鐵板先生

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夫婦朋友約食飯，地方由佢哋選擇，之前未認識呢間位於山林道嘅餐廳，朋友推介食物新鮮同價錢相宜。我同大佬都係當日先知原來去搵鐵板先生。朋友已預定鐵板活龍蝦套餐(二人前)。原因老闆只會一日前親自去攞海鮮，於餐廳養過一晚夜，確保食材品質先供應俾客人享用，所以想去食海鮮鐵板燒嘅朋友就要早一兩日打去預訂。是日星期六大概8:00到達，舖頭唔太大，鐵板燒前座位加埋我哋一行四人已經坐滿，見師傅同其他客人交流有講有笑，好溫馨熱鬧。師傅知我哋預定咗龍蝦餐，喺水缸捉咗兩隻生猛活龍蝦即席生劏，佢表示餐廳著重海鮮等食材要新鮮。套餐食物方面如下:-1. 木魚絲蟹籽沙律 – 一貫蟹籽沙律，不過加咗木魚絲，多一層口感同香味，蔬菜都清甜爽口。2. 時令刺身 – 赤蝦、魷魚、三文魚同北寄貝，平平凡凡。3. 魚頭豆腐麵豉湯 – 雪白嘅湯一入口就品嚐到濃濃魚味，配料豆腐海帶一啲都唔遜色。不過怕魚腥嘅朋友一定要襯熱飲同小心魚骨。4. 龍蝦 - 師傅劏好龍蝦肉喺鐵板度先煎香，龍蝦頭嘅膏加適量調味炒香，最後將炒好嘅龍蝦膏加落龍蝦肉翻炒至均勻上碟。龍蝦肉香口彈牙，件件都散發住蝦膏味，鮮甜回甘恆久不散。5. 鵝肝 – 沾上少少粉喺鐵板慢

為慶祝友人亞L牛一、選擇了她最喜愛的鐵板燒。好彩預早訂枱、可坐吧枱、要不然坐在普通坐位、厨師的工架就看不了喔。翻看餐牌、有兩款二人套餐、另外是散點。由於我們三人行、一份套餐又唔夠、二份又多、唯有單點比較好。每人先來一客豆腐和風沙律醒醒胃。再來雙色刺身、帶子和甜蝦。帶子鮮甜美味。晶透的甜蝦、有漿口感、蝦頭爆膏、yummy yummy…。南非活鮑魚活生生的放在鐵板上、隨着熱力、鮑魚開始移動爭扎、但最終途不過命運的安排。鮮度無須用任何言語巳看得出來。質感柔軟又帶有嚼口。黄金老虎大蝦厨師手起刀落、好容易地將大蝦柝皮柝骨。平時食鐵板燒大蝦、只加調味比較單調、但今次比較特別在於一個“黄金醬汁”。所謂“黄金醬汁”、 選用了沙律醬、鹹疍黄、蝦膏煮成。另外還有多士伴吃。蝦粒Q彈鮮嫩。多士醮少許醬汁、那鹹香味道非常惹味。讚！香草龍利柳外表煎得酥香、內裡嫩滑、對比的口感太棒了。原只魷魚筒嘩啦啦…好大隻！煙煙靱靭有嚼勁。我甚為喜歡那調味醬汁、甜甜地、與魷魚的鮮好合拍。金菇牛肉卷牛肉肉質煎得不過老、恰到好處。軟腍好滋味。巴西牛仔骨熊熊列火下的牛仔骨份外吸引。越嚼越感受到牛肉濃厚的鮮甜和甘甜的肉脂。不錯。炒什菜係

日式鐵板燒試過，不過坐在吧檯看著師傅大顯身手還是頭一次。這個表演既震撼又火辣，不過是隔離檯點的牛扒。 今次光顧的是山林道 鐵板先生 店內滲透著不少漫畫元素，難道是老板的愛好之一？ 日本食店當然不少的刺身先來是三文魚刺身 $48，色澤鮮明，肥瘦適中，咬一口已深深感受到油脂散發的香氣，入口即融。而帶子刺身 $98，切成一小粒易入口，質感彈牙滑身，十分新鮮，每粒也是真鮮味。 重頭戲來了，就是燒龍蝦 $788 在水缸新鮮活捉的龍蝦相當大隻，跟朋友們都目不轉睛地看師傅表演。 將龍蝦拆肉弄熟，最後將蟹膏加入其中調一個香濃醬汁。 登登登登，最期待的畫面出現了表面上似龍蝦滑蛋，嚐下去是新鮮彈牙龍蝦肉，還感受到陣陣香滑的蟹膏蛋黃的鹹香味令人，一點都不會膩，我們也吃得津津有味。 龍脷柳：加入牛油去煎香，外脆內軟，香脆可口，啖啖肉，很適合怕挑骨的朋友。廣島蠔：一向對鐵板蠔興趣不大，但這個沒有腥味之餘，質地帶點爽身，配著煙肉和蔥的味道很夾，再沾酸汁可減少膩感，又提升整體層次，不錯不錯。 鐵板除了用上一雙鐵鏟外，原來也會用其他工具輔助，如炒菜就有這個有趣的蓋。 椰菜炒得剛

今日一於係dinner時段黎試o下鐵板先生，個人覺得最抵食的兩餐就係大蝦餐同鮑魚餐，食完買單兩個人都係598+10%就OK啦。見D video影得鮑魚gum生猛，所以決定試鮑魚餐啦！台紙好有心機design先上第一道豆腐和風沙律+魚頭豆腐面豉湯，味道都算OK，清清涼涼令人食慾大增，D湯頭都好濃郁第二味：時令刺身，師傅話刺身樣式每日都唔同，果日我地試ge就係甜蝦刺身，我老公超中意lor，個人就中意北寄貝多D，老闆話下次我黎就送比我食wor 哈哈第三味重頭戲黎啦，南非活鮑魚，兩隻無花無假喔！真系生猛識「跳舞」架！師傅會好貼心分兩份，個人覺得鮑魚夠新鮮，唔需要再點醬汁，大大舊入口相當有份量第四味係銀鱈魚+鐵板配菜，師傅又話鐵板配餐都係唔確定ge，有時脆肉瓜+茄子，有時係冬菇。銀鱈魚好鮮美，推介點啡色ge洋蔥汁！超好味！第五味安格斯牛柳，師傅好貼心問我地想要幾成熟，我要5成熟，老公中意食生D所以要左3-4成，我自己超中意落好多炸蒜，好味無得彈！！鵝肝唔係套餐入邊ge，老公好鍾意食，所以加左個單點法國肥鵝肝。肥美到⋯⋯睇相都知有幾厚啦，外脆裡嫩，配埋炕左ge麵包，真系食幾多舊都再想食！！！一舊鵝