串カツ専門店

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雖然日本飲食文化在港深受歡迎，但大阪名物「串揚（又稱串炸）」在香港一向少見，今次就來到位於銅鑼灣的串カツ専門店JunG39 Japan。溫暖昭和風裝潢充滿懷舊情調，有如置身於質樸復古的深夜食堂。除了專賣大阪風串炸外，還有刺身、小食、飯麵類、壽司卷物等日式料理，選擇繁多。入座後奉上三選一的是日前菜，每位收費$20。串揚以秘製麵糊包裹食材，再以中溫即炸，味道酸甜的串炸醬是獨立奉上。今次就點了兩串雞柳伴紫蘇 $50、兩串冬菇 $36、日本雞蛋豬肉卷 $38、松葉蟹鉗 $38和紅薯 $18各一。裹上一層輕薄炸粉，讓炸串經過熱油的洗禮後，變成誘人的金黃色澤，紫蘇葉包著雞肉串增加一股特有的清香。松葉蟹鉗絲絲雪白蟹肉真材實料，自行沾上秘製蘸醬，減膩之餘也更可口。日本雞蛋豬肉卷炸粉夠薄身，還可鎖住水份，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的蛋黃，流淌著半流動的蛋液，外酥內嫩的層次配合得天衣無縫。鐵盒蒸日本生蠔 6pcs $240鐵盒薄身且傳熱快，將半打生蠔放進鐵盒蒸架之上，即叫即蒸大約需時10分鐘。蒸氣令生蠔開口，沒有明火般猛烈，生蠔體型肥美巨大又飽滿，火候控制得剛好，嫩滑多汁。保持生蠔澎湃的海水味與強勁蠔鮮味，還

有個成日去日本既朋友推介，睇一睇menu發現唔太貴，而且comment都好好，就book即晚食。舖入面大部分職員都係日本人，而家客人都有6至7成係日本人，就覺得好有信心。而家係ipad落單，但係有d是日之選就寫係黑板，店員都有講解清楚。首先，講吓必食嘅炸串，炸粉厚薄適中，而且炸得啱啱好，油到好肯定好新鮮，完全冇油益味，醬汁同炸串非常夾，但又唔會搶左食物本身既味道，真係100分。今次叫左黑毛和牛、多春魚、紅薯、南瓜、大蝦、明太子獅子狗、炸豆腐、金菇豬肉卷、日本雞蛋豬肉卷，全部都好好食，冇一樣失望。主食叫左個腐皮烏冬，聽落好普通，但佢整得好好，由湯同腐皮到海帶同蔥都超高質。最後當然係大阪代表美食章魚仙同芝士章魚仙。前者有蝦片，後者有芝士同明太子醬夾住食，好夾又有特色。而且，呢度嘅章魚仙都幾貼近香港人好味。期待下次試下牛腸鍋，一定會再幫襯！

第二次食呢間串炸，都keep到水準先幫佢寫下食評!食得串炸，怕熱氣就唔好食啦～ 要食就食油膩香口既!我推介呢間野除左食物美味之外，就係佢開得夠夜，成4點先閂門!宵夜場好難得咁夜先閂!店員好殷勤好有禮物，每次上菜好有心機解釋每一串食物，唔嫌我好煩店內會播日本歌增強氣氛，食物種類於一間串炸店來說算是臨