潮滙館 (Closed)

上個月有一天⋯⋯三個女人去左長沙灣的潮滙館食潮洲菜。 用左我個人好喜歡的公雞餐具⋯⋯總是覺得好型的。 食潮洲美食，當然少不了滷水食物。這裡有不少種類的滷水，最後選了滷水拼盤。 滷水拼盤（＄128) 拼盤中最美味的是墨魚，十分爽口美味！其他有腩肉，紅腸，蛋及豆腐。蛋同豆腐也值得一提的，很入味！ 蠔仔粥也是必點的食物。 蠔仔粥（＄108) 砂窩上熱辣辣，蠔仔肥美鮮甜。加埋肉碎及方魚是傳統做法，粥底同樣鮮甜美味。 朋友想吃凍魚，是日精選是烏頭。 烏頭（＄138) 烏頭鮮甜，肉質有口感，加上傳統的豆醬是十分美味的食物。不過有小骨，食的時候要小心一點。清炒豆苗（＄98) 其實豆苗真係好好吃的，特別在這些小店，火喉夠就會特別香同特別爽口。

潮洲菜一向在中餐想佔特別的一位！平均而言比廣東菜香口，多元化，比川菜來得鮮美，「打冷」二字更是「平靚正」的代名詞！今次我們一行三人就來到潮匯館吃過痛快！先來滷水拼盤腩肉半肥瘦，有點邪惡，是逼我暴食後再減肥嗎？（誤）墨魚爽口，加上最佳拍擋辣油，令人停不了囗蛋跟豆腐也非常入味！蠔仔粥食潮洲菜必點吧！一個砂鍋上，放下時還「骨錄骨錄」聲，新鮮滾熱辣！蠔仔頗圓大肥美，而且有很多我至愛的地寶魚乾，非常大的一片，出手闊綽！烏頭肉質不散，鮮甜，而且有一小撮香口的魚脂肪！後話：回家後有在Facebook 貼相，竟然有朋友一眼就憑碟認出是潮匯館，原來她們也頗出名的！