新羅寶韓國餐廳

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韓風襲港，韓式餐廳愈開愈多，而老牌韓國餐廳新羅寶亦不敢抱殘守缺，除傳統菜式外，亦推出新菜式以迎合年青一代的口味，這晚來到在美麗華商場新開的食四坊，地方潔淨得發亮，令人感到安心。吃韓國菜有很多一小一小碟的前菜擺滿檯，今晚有六碟，蒜芯，蓮藕，芽菜，菇片和兩種泡菜，總有一款合你意。是晚最想一嚐的是剛從韓國運來的小島菠菜，是涼菜，看著細小的菠菜連著紅色的菜根，想起乾隆皇下江南吃過的名菜，「紅嘴綠鶯哥」，只是白烚瀝乾，加點麻油和芝麻便成，菜味香甜，尤其是根部，很重的礦物質味。看過「星星」的人都認識了韓式炸雞和啤酒，跟上潮流，也來一碟韓式炸雞，上了脆漿炸，入口與日常吃的炸雞有些區別，因外層有點麥香，也許麵粉不同吧，雞肉亦保留到肉汁，以粟米蓉伴碟也令人感到新奇。泡菜煎餅，看似是一個 pizza，金黃的顏色極度吸引，侍應以剪刀剪成小塊方便進食，軟糯的粉漿和泡菜已混成一體，煎得香口，泡菜仍爽，辣味對口腔造成刺激，過癮。辣炒年糕拉麵，想繼續辣下去，再來另一道辣的食品，拉麵上放有雞蛋，炒年糕，芝士等，拉麵彈牙，年糕煙韌，最愛熱溶的芝士，好香芝味。白灼豬肉辣菜包，用了西班牙黑毛豬的豬腩肉，白灼後切成片，以生菜

喜歡上韓國，不是因為韓星、韓劇和韓服，而是對他的民族性產生了欣賞的態度。有人用恨和悲情來形容韓國民族，從歷史分析也許如是，但我卻從這國家的演變、城市規劃、文化保育、市容面貌和人民的素質等方面，發掘出韓國人夠團結、愛創新、積極進取和勇於嘗試的民族性，令韓國可踏足國際舞台上。在飲食文化方面，韓國人一方面積極承傳韓國的傳統，另一方面亦大膽創新，令人敬佩！「新羅寶」是一個老牌子，早於80年代已進駐香港，是當時鮮有具名氣的韓國餐廳。香港人很喜歡的韓國前菜，當晚備有兩款不同口感的泡菜、大豆芽菜、蓮藕片、蒜心和杏鮑菇，當中我最喜愛爽脆帶點辣的蒜心和甜蜜煙韌的蓮藕片。生碎牛肉賣相很美，展現濃厚的韓國色彩。將碎牛肉、蛋黃、梨條和青瓜片拌勻，牛肉入口綿滑柔軟，夾雜梨條、青瓜片和松子仁的爽勁，為生碎牛肉增加了不俗的層次感，而梨汁的甜酸，更將牛肉的香氣引出。要挑剔的話，就是牛肉的溫暖有點過冷！韓國炸雞曾在港風靡一時，「新羅寶」這道韓式炸雞形狀細小如雞粒，且預先去除了雞骨，不愛骨頭的人兒可吃得暢快。炸漿細薄香脆，雞肉帶有淡淡的鹹意，蘸上芥末醬或韓式辣醬後，味道變得較有風味！由韓國小島運抵香港的韓式菠菜，粉紅的根

美麗華商場「食四方 Food Loft」真的美食雲集，上週三甜魔媽媽又與Chloe妹妹一起去新羅寶吃韓菜，還遇到超多「粉絲」！ 新羅寶 是韓菜老字號，名字相信無人不曉；美麗華店環境時尚、雅致又舒適，通風設備一流，設有BB seat方便帶同幼兒。另外服務也一等一的好，最妙是有專人代燒，吃得更舒服。  去到傳統韓菜店子，最開心莫過於一開首一整排的韓式前菜，每款試少少最開心了！除了愛吃辣泡菜，也推介點了辣醬、類似蒟蒻的方糕，口感Q軟十分特別。之後是妹妹的至愛---炒雜菜粉絲 ($115)！粉絲軟硬度剛好，爽滑很有口感，最妙是全素卻做得香口美味，而且一點不油不膩，除了很放心給妹妹吃，我自己也是添了又添。推介！很好吃的粉絲 還有 新羅寶飯卷，很喜歡卷中的菠菜，清爽水嫩，配上微帶甜味的漬蘿蔔、蟹柳、青瓜等，感覺健康又好吃。《星星》的魔力太強大了，現在連傳統韓食店也引入了 韓式炸雞 ($80)：雞隻預先給切件去骨，變成一口雞的份量，先醃半小時，再沾蛋白漿等來炸；由於炸功了得，出品香脆不油，點上黃芥苿醬又或韓式辣醬來吃，惹味好吃！ 　另一款近年流行的新菜式是 卡邦尼年糕，將韓式年糕取代意粉，以