老上海飯店 (Moved) New Location

忽然想吃正宗滬菜, 在網上找是良久, 鎖定了此店.  點了一枱的食物, 一直吃過不停.  其中 煙燻黃魚尤其精彩.  魚肉細嫩, 蠻濃的煙燻味道, 淡淡的透著酒香, 吃過不少次滬菜, 卻首嘗此魚, 心想在香港會供應這菜的應不會超過五間吧. 銀芽鱔糊, 色香味俱全, 真材實料, 把黃鱔切成起碼有1厘米寛的魚塊, 並不是一般上海食肆的, 只有把魚切成幼絲, 銀芽爽口, 夾著黃鱔一起吃, 很是清新 紅燒元蹄亦是不可不點的, 上菜時像一隻元寶, 殺是好看. 元蹄肥而不膩, 紅燒味濃郁, 燜得又腍又入味, 外皮彈牙, 每口都是骨膠原.   芝蔴葱油餅, 一片接著一片的吃, 煎著香脆, 郤一點也不油. 芝蔴香夾著葱香, 留在口腔久久不散.  這些精彩的滬菜, 在上海也不易吃到. 希望此店可繼續經營下去

每年的十月十一月, 就是食大閘蟹的時節。記得小時候家里都會買大閘蟹回家蒸了吃。家人說我總是很有耐性, 坐在桌邊一隻隻蟹慢慢的拆, 像小大人似的。的確, 一年吃那一兩件的大閘蟹, 也是我期待的一期一會之一。記得自己愛吃的是蟹膏實在的圓肚蟹毑, 卻不愛吃膏似粘膠的尖肚公蟹。不過近年, 家中已經不再買蟹回來了。市面上的大閘蟹質素良莠不齊, 即使花了錢, 也不見得買到好物; 味道也不及以前好吃, 拆個良久, 滿足感卻只有一丁點, 感覺很不化算。是晚友聚於灣仔的老字號老上海飯店。主角是一系列的蟹粉菜和數款上海菜, 真的讓我十分期待!人未齊, 先吃著醃蘿蔔和花生, 邊吹水。此間的醃蘿蔔好吃, 爽爽甜甜的, 醋酸很淡, 令人停不到口。若不是食友一直在讚這個醃蘿蔔做得極好提我一定要試試, 一向不碰前菜的我, 就要走寶了。漂亮的燻蛋一人半邊, 正正是小吃多滋味。不要小看這半邊蛋, 用上鴨蛋做原材料的它味道特別濃厚, 溏心的蛋黃沾糯甜美, 輕輕的糊在口中, 感覺滿足得很。煙燻味輕輕柔柔的, 不太重, 但也足夠有餘。這是我第二次吃羊糕。總覺得它和肴肉有點相似, 以豬皮膠質混以煮至幾乎溶化的羊肉, 製成肉凍。

十一月十五日 (星期四)今年我倆認真有口福，先後吃了數餐大閘蟹宴，也曾接受過某大免費報章邀請成為試食專員之一之前吃的都較為輕身，只有約三四両左右早前，聽聞食友將會到老上海設一大閘蟹宴，最吸引是能品嚐到足六両重的大閘蟹老上海一向是有名的上海菜館，我倆也一早求食友給我們預留位子期待已久的大閘蟹宴終於上場!平日的晚上，在這大閘蟹的高峰期，老上海仍是非常爆滿，不少食客也是特意前來品嚐大閘蟹事不宜遲，首先來的是水晶燻蛋用上鴨蛋來燻，蛋黃晶瑩剔透，非常吸引只見質地流心，煙燻味也不俗椒鹽小黃魚吃得多，未知煙燻黃魚效果會是怎樣加上未吃前，食友已大讚這道煙燻黃魚，真叫人引頸以待!入口魚質是非常鮮美，配上濃郁的煙燻味，效果更是突出細緻類似的菜式也吃得不少，這道花雕醉鴿的酒味甚濃，架架妹雖不是好酒之徒，但對帶有酒香的鴿肉亦甚受落鴿肉是略為偏瘦，不過肉質嫰滑卻可彌補一切望穿秋水，終於等到這隻六両半重的大閘蟹!今年有人說是大閘蟹豐收的一年，打從十月開始已參加了好幾遍大大小小的大閘蟹宴但要數吃多於六両重的大閘蟹的還是第一回大伙兒未吃已甚!拍照也待了良久侍者急忙着我們要襯熱吃，打開蟹蓋後，見到那橙黃色的蟹膏真叫人難