蔵鳶居酒屋

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朋友帶我來的這家日本料理說是在THE ONE附近, 但價格不會很高. 店裡的格局以吧枱為主, 分別圍著串燒及刺身枱. 店裡的感覺開揚. 坐著還未點餐, 已看到廚師在切魚, 看著食欲大增. 8月尾的這天, 其實秋刀魚還未正式入季, 但看到師傅剛拿出來又忍不住一試. 入口的肥美程度因季節而稍遜, 但新鮮仍算不錯. 價格亦合理. 點了啤酒同時點了最下酒的螢光魷魚, 咸咸鮮鮮的味道正好下酒. 明太子雞翼算得上是居酒屋的常設食物, 每次去居酒屋亦近乎必點. 這裡的明太子雞翼亦做得不錯, 是下酒恩物. 雞皮餃子是用上雞皮包像是菜肉餃子的內饀, 味道因雞皮而提升不少. 看到鄰桌點的軟殼蟹卷物是即炸的, 隨即跟隨點了一份, 這種類似加州卷的卷物吃起來輕鬆, 居酒屋必點食物. 另外看到的是廚師正好在煎蛋捲, 聞起來香噴噴, 跟著也點了一份. 裡頭包著咸咸香香的明太子配上滑嫩的雞蛋, 很好吃. 不算容易吃到的燒雞胸軟骨, 吃起來爽脆不錯. 枋尾豆腐的口感不容易形容, 鬆化的感覺很不錯. 與蘿白蓉很配. 串燒裡除了雞翼, 我最喜歡的要數免治雞肉棒, 這裡的雞肉棒裡頭混和了點雞軟骨, 口感有點帶脆脆的, 很不

香港租金昂貴，唔介意行多兩步，寧願餐廳把成本花在食材上，今晚去藏鳶居酒屋，位於尖沙咀旺區，但需要行樓梯落地庫，相信租金必比地舖相宜得多，所以難得價錢非常合理，而且設置魚缸，確保海鮮新鮮。我覺得串燒唔錯，設置專區有師傅心機燒，即點即燒，烤功恰到好處，有幾款更不乏創意、難得效果理想。溶岩海膽 $58海膽餡料黑糯米糍的新奇組合，一客兩件，已一分為二，海膽如溶岩欲爆出，口感軟棉棉，甘甜味美。黑豚溏心流 $48原來是黑豚肉包著流心蛋。縱使是黑豚，豬肉難免有點乾，尤其燒烤製，這個組合成功保持口感濕潤，而且口味亦夾，幾好味。免治雞肉棒（自家製） $58免治雞肉混進雞軟骨，口感變化添層次，配合生雞蛋，我的必點項目。汁燒白鱔 $78燒至皮脆肉嫩，新鮮有肉汁。鹽燒鵪鶉脾 $88輕輕的鹽香卻又非常入味，鵪鶉脾肉嫩，肉汁保持。燒油金魚餃 $128魚餃新鮮，燒得啱啱好，魚肉雖然並不份外滑但味道好。  燒日本枋尾豆腐 $22表皮如火山口的豆腐，有咬口，咬落有汁，薑蔥提升味道。薑蔥提升味道炸蝦手卷 $28比較弱的一道，中規中矩。鯛魚白湯拉麵 $98麵質唔錯，湯頭有其特色，不過不失，牛肩胛丼 $128牛肉最好味，濃