蔦 (Closed)

傳說中嘅米芝蓮一星日本拉麵店「 Tsuta蔦」香港分店。唔少巴絲打早已專程飛到日本東京去位於東京巢鴨區嘅「Tsuta蔦」嘅總店度朝聖。而家可以省返機票錢，係香港就食到啦。店內只有吧檯式嘅獨立座位，店內座位舒適度感覺適中，配合日式的嘅木製餐盤，再放上餐具同紙巾。「Tsuta蔦」嘅拉麵以醬油拉麵同鹽味拉麵兩款口味為主。分為「標準」同「大」兩個size，然後再配上照燒雞、味玉蛋、叉燒嘅配料。師奶仔推薦嘅係醬油拉麵，醬油拉麵係配松露醬，再加埋半熟味玉蛋，唔油膩，岩哂怕肥但又為食嘅師奶仔然後店內有日本啤酒提供，啤一啤佢，正

之前聽朋友講過呢間響東京要朝早攞飛，晏就再跟籌號碼去食，到香港時都知會風靡一時，終於今日黎食到米芝連星級拉麵喇！有幾張櫈坐住等位先，員工都好細心，比定餐牌我地睇先！坐的方式圍住廚師坐，即使正在煮野食，熱力也不會攻到食客，而且親身睇住廚師煮菜，也真的別有一番風味！高湯底每日9小時精熬，用鮮雞、鮮海蜆、高級魚乾非常鮮味，不含味精！一盒盒即開即煮的手工即製麵條！搭配獨家特製松露醬同松露油，有3款醬油、鹽味（淡味d）、味噌，再細分有4種大致數上係叉燒既片數同味玉蛋！味噌味玉拉麵濃郁牛肝菌磨菇油香味，叉燒肥瘦分明，最喜歡洋蔥，中和了膩感！（叉燒一片、味玉蛋、 荀乾 、紫洋蔥 、粟米 、芽菜 、少量辣醬 、牛肝菌磨菇油、 西洋菜 ）醬油味玉拉麵好鮮松露味，一啖湯一啖麵，加上爽爽荀乾，好滿足，麵量又剛好 ，清碗！（叉燒一片 、味玉蛋 、荀乾 、日本大蔥 松露醬）必點燒烤梅花肉，薄片，咬落肥瘦分明，醬料好開胃，每片配上大蔥食更清新，一碟唔夠喉！凍熱麥茶，清甜解渴不收加一服務費，都一樣有服務！

今日好友約我來尖沙咀這間號稱〈世界第一碗米芝蓮一星拉麵〉的〈蔦〉拉麵吃晚餐。雖然有車呔人的保證，但上openrice見到咁多負評都驚驚地。但好友又拍曬心口保證話自己食過，覺得好好食，叫我信佢！就唯有硬住頭皮來試一試啦。入到店內都係一般拉麵店常見嘅開放式廚房，成個製作過程都喺你面前搞掂，保證衛生同真材實料。〈灸燒骰子肉〉師傅在我們面前把無骨的半肥瘦豬肉粒用火槍烤得香噴噴，香脆的豬肉粒表面有微微的灸燒香味，但內裏的肉質卻依然保持有肉汁。有驚喜哦！伴隨著惹味又香口的洋蔥醬一起吃，超正的。〈燒烤梅花肉〉切成薄片的梅花肉即使燒烤過後依然是非常嫩滑，有點像吃凍莎娜美火腿的感覺，伴隨著牛油醬一起吃又是另一番的滋味。〈醬油叉燒拉麵〉接著就是最重要的拉麵部分，先選湯底。有醬油，鹽味和味噌三款口味。三款口味各自on top配上不同的特色醬料。分別是松露醬，橄欖醬和牛肝菌蘑菇油。愛好松露醬的我當然第一時間選擇〈醬油〉口味。我選的叉燒拉麵有四大片叉燒的哦。醬油口味的湯底色澤比較濃，有淡淡的醬油咸香，配上松露醬更加馥郁芳香。〈鹽味味玉拉麵〉好友是大胃王，所以他揀的味玉拉麵除了有叉燒外還有大大粒味玉，即是流心蛋

名氣太大米之蓮一星可能只能夠係日本食得到第一印象好差因為有2個門口 我去個個門口無指示只係見到門口有條隊 個隊(頭)有牌就話要購票(?)好 見條隊唔係長 去購票先 以為係日本自動買飛機原來係收錢機隔離睇餐牌 比錢 購票隊之後睇下食評話鹽味好咸 因小妹唔想食咁咸 所以去改味道改左醬油味等左幾分鐘就入得 入到去既印象就係...1. 逼2. 好多遊客 店員部分係日本人 部分係香港人 3. 無障礙之開房式廚房 食客前面就係整野食既地方 中間無隔板食客打噴嚏既話 咁啲野食可以唔洗要4. 重點係店員有帶著同一對手套做野 切肉 洗野 等等......5. 店員無帶口罩 6. 以為水都要比錢 原來食個拉麵有水的 仲可以添 水機(?)同座位 好近 好逼呀大佬好清楚咁睇到佢地整緊咩 係你面前整麵 同放配料 味噌拉麵 食到有黑松露味 多過味噌味 淡淡地1塊叉燒麵幾厚肉 鴨拉麵 偏油同咸 朋友食多幾啖就好膩鴨肉4塊4～5塊梅花肉 薄但係好濃味唔洗加一麵係正常但間店既第一印象好差除非佢搞下門口個制度同衛生 唔係就一定無下次