笑酤和味炭燒 (The Pulse) (Closed)

沒有旅行的日子，就是要清假來個本地遊，身為南區之友，想看沙看海就會走到淺水灣與深水灣，本來打算去吃下午茶，但朋友反建議話佢有食開一間日式餐廳，立即Go Go Go。餐廳位於淺水灣沙灘附近，用上日本備長炭燒烤。店內設有開放式廚房，可以睇到廚師製作美食過程，額外加分！◽ 備長炭燒鰻魚定食 $260日本有個「鰻魚日」，據說在當天食用鰻魚可以精力，是日天氣炎熱，於是選擇食鰻魚。上桌已經令人垂涎欲滴，鰻魚魚肉肥美彈牙，配上秘製醬汁，再拌以一口飯同吃，愈食愈惹味，轉眼間吃光光！◽ 甲羅燒 $188好喜歡食甲羅燒，見到餐牌上有即點！蟹蓋內放了蟹肉及蟹膏，拌勻再放上鱈魚片同吃，每一口都是滿滿的蟹肉，鮮甜中有蟹膏甘香，鹹甜適中，仲有蟹籽增加口感。◽ 備長炭M5和牛定食 $260M5和牛肉質睇落好吸引，食落香濃軟嫩又有油香，也不會太膩，可以蘸一點芥末醬或燒汁同吃，選配的烏冬口感好滑。◽ 牛舌 $78牛舌厚身又彈牙且肉汁豐富，喜歡吃牛舌的必點。▪️ 紅茶梅酒 $88到海邊當然要一杯酒精，紅茶梅酒甜甜的又清爽。◽ 沙律及麵豉湯沙律好新鮮，番茄仔好清甜；味噌湯亦不錯。

早前看見雜誌介紹了這間位於淺水灣唯一的日式爐端燒 笑酷Shoku佔地4000平方尺，是淺水灣的特色餐廳場地。有3間私人房間及適合私人包場派對及公司活動。日式"備長炭"燒為主，新鮮食材如帶子、喜之次、海蜆、鮑魚、海螺等等，食品由日本最好的供應商供應空運到港。放假前夕，不怕山長水遠也要去食，環境一流，食物如何？ 當然座下吃後才知道😀炸小白蝦：是用上日本的小蝦，口感酥脆，滴下數滴鮮檸檬汁，蝦肉甜味更為出色。😋燒雞泡魚乾， 雞泡魚用味淋及清酒浸後再燒，所以非常 軟諗加上少許マヨネーズ和七味是一流佐酒的小吃😋。牛油果沙律，微酸的沙律菜及牛油果的味道，清新開胃👍。原隻活鮑魚  直接炭火燒後的鮑魚烤製時間剛好，外邊的裙邊則爽身帶脆。掃上些醬油烤後的咸味和香，令鮑魚鮮味變得更多層次👍。元貝蒜燒，利用蒜頭吊出元貝的鮮味😘燒牛舌及白鱔串，牛舌厚道適中，咬下牛舌味濃軟硬適中，白鱔肥味，味道稍為淡了些。番薯海老天婦羅， 番薯是用了日本產，所以清甜美濃蓋過哂海老的鮮味😳きんき(喜之次)，師傅把喜之次魚叉起，插在炭火中燒。喜之次是油份非常之多的一種魚，因油分多燒後肉質是極之軟化的，入口軟滑無比。可能是夏天季節魚油

今晚就約左幾位為食之友入左淺水灣覓食，今次我地既目標就係位置於THE PULSE商場內既Shoku而Shoku就正正面對住沙灘 晚上來到既氣氛非常寧靜舒適餐廳內環境都幾幽雅 一入到去就見到師傅燒緊「魚王喜之次」，好彩我地有預早訂定 因為魚王係限定發售的牛油果雜菜沙律 - 沙律用料新鮮，牛油果好香而且有我至愛既火箭菜 配上和風醬汁好惹味燒雪魚干&炸日本小白蝦 - 燒到脆扑扑好香口 作為送酒小食一流 小白蝦有D似平時食到既油泡蝦但就無左個份油膩感曰本有機走地炸鷄 - 肉嫩多汁 而且炸得金黃香脆 可以配上特製醬汁 覺得熱氣又有火箭菜中和下火山卷 - 入面有蟹柳同牛油果既壽司卷 但特別之處就係個表面輕微炸過 再配上一個微辣既蟹子沙律醬另到口感更豐富燒白鱔肉質肥美 燒烤過之後表面帶點金黃微脆 燒牛舌比起一般食到既更厚身但肉質一D都唔韌 加埋海鹽來燒令到肉味更突出喜之次 orange roughly kinki - 魚王喜之次係日本一種極珍貴既魚類 只能夠透過人手捕捉 師傅利用炭火將魚原條放係炭火上燒 食落既時候皮脆肉嫩 肉汁豐富 另外值得一贊就係需然經過長時間炭火燒 魚既肉身一D都唔鞋北海道大元