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2016-07-02
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早前看見雜誌介紹了這間位於淺水灣唯一的日式爐端燒 笑酷Shoku佔地4000平方尺，是淺水灣的特色餐廳場地。有3間私人房間及適合私人包場派對及公司活動。日式"備長炭"燒為主，新鮮食材如帶子、喜之次、海蜆、鮑魚、海螺等等，食品由日本最好的供應商供應空運到港。放假前夕，不怕山長水遠也要去食，環境一流，食物如何？ 當然座下吃後才知道😀炸小白蝦：是用上日本的小蝦，口感酥脆，滴下數滴鮮檸檬汁，蝦肉甜味更為出色。😋燒雞泡魚乾， 雞泡魚用味淋及清酒浸後再燒，所以非常 軟諗加上少許マヨネーズ和七味是一流佐酒的小吃😋。牛油果沙律，微酸的沙律菜及牛油果的味道，清新開胃👍。原隻活鮑魚 直接炭火燒後的鮑魚烤製時間剛好，外邊的裙邊則爽身帶脆。掃上些醬油烤後的咸味和香，令鮑魚鮮味變得更多層次👍。元貝蒜燒，利用蒜頭吊出元貝的鮮味😘燒牛舌及白鱔串，牛舌厚道適中，咬下牛舌味濃軟硬適中，白鱔肥味，味道稍為淡了些。番薯海老天婦羅， 番薯是用了日本產，所以清甜美濃蓋過哂海老的鮮味😳きんき(喜之次)，師傅把喜之次魚叉起，插在炭火中燒。喜之次是油份非常之多的一種魚，因油分多燒後肉質是極之軟化的，入口軟滑無比。可能是夏天季節魚油
日式"備長炭"燒為主，新鮮食材如帶子、喜之次、海蜆、鮑魚、海螺等等，食品由日本最好的供應商供應空運到港。
放假前夕，不怕山長水遠也要去食，環境一流，食物如何？ 當然座下吃後才知道😀
炸小白蝦：是用上日本的小蝦，口感酥脆，滴下數滴鮮檸檬汁，蝦肉甜味更為出色。😋
炸小白蝦
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燒雞泡魚乾👍
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牛油果沙律
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原隻活鮑魚燒
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元貝蒜燒
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燒牛舌
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燒白鱔
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きんき(喜之次)，師傅把喜之次魚叉起，插在炭火中燒。
喜之次是油份非常之多的一種魚，因油分多燒後肉質是極之軟化的，入口軟滑無比。可能是夏天季節魚油不算豐滿， 在秋冬時節，魚身特別飽滿肥美。魚肉本身已很足味，不用添加其他調味料。少量岩鹽味道而很足夠。😋👍
きんき
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Rib eye
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綠茶金泊奶凍： 奶凍上淋上抹茶醬，放上金泊，加添貴氣。奶凍軟滑，奶香突岀，抹茶味未夠突出還可以濃味些。
Tiramisu：入口溶化，甜道適中，美味無比。
桃凍芝士蛋糕：吃不出桃味，比較平凡點。
甜品三重奏
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