炎丸居酒屋 (Closed)

源自日本東京的「炎丸」居酒屋, 以別具特色的日本地道美食及多款自家制「炎丸」名物馳名, 在2個日本全國性居酒屋比賽中均奪得日本一的佳績...「炎丸」最近登錄香港, 設有全港獨有的大型開放式爐端燒, 以備長炭烹調, 溫度能高達900度, 所產生的遠紅外線能使燒物外脆內軟, 傳統直立式燒法更能鎖住肉汁, 保持鮮味, 亦會減少因肉汁滴落炭火而產生的油煙, 客人可選擇坐在爐端燒吧台, 不單可以用舌頭去欣賞大廚為你用心烹調的燒物, 同時亦可滿足視覺上的享受...每位客人進入餐廳時遇到的第一個衝擊, 必然是以來自日本全國47個都道府縣的梅酒堆成的Signature Wall... 在日本, 客人可獲得一張儲印仔咭, 每飲完1個都道府縣的梅酒都會獲得1個印仔, 儲齊47個都道府縣的印仔, 便會獲贈半支梅酒以示獎勵...全港獨有的大型開放式爐端燒設於餐廳中央, 爐上擺設了2層燈籠, 將傳統祭典的喜慶熱鬧氣氛帶給所有人...將燒物以傳統直立式燒法燒烤這個畫面是否似曾相識呢?!! 在日本的卡通片中偶爾也會出現, 通常故事背景多是在古代, 場景多是一班人坐在榻榻米上圍著爐端燒取暖, 內心感覺非常溫暖...噼

繼多間日本有名的拉麵店在港開店後，另一在日本飲食文化扮演著重要角色的居酒屋也來湊熱鬧，而今次就是贏得「日本一」美譽的「炎丸」居酒屋。一進店內已被左邊的梅酒牆吸引，選自日本全國 47 個都道府縣，相信總有一款合你心意。餐廳的中間位置正正就是全港獨有的大型開放式爐端燒，和充滿日式風味的燈籠選用備長炭燒製食物，其高溫可以達到九百度，熱力足以快速鎖住肉汁，而所產生的遠紅外線可令燒物外脆內軟。除了一般和式雅座外，亦有三個日式貴賓房，方便舉辦私人宴會或開派對之用。另亦設有壽司吧，客人可欣賞到師傅製作刺身壽司的技術。先來一杯很受女士們歡迎的白葡萄乳酸梳打 + 骨膠原 ($30)，白葡萄味鮮，配上乳酸梳打，是一杯開胃的飲品。而「炎丸」的人氣飲品之一「GARIGARI-KUN 燒酎梳打」($48)，以原條波子汽水雪條 GARIGARI-KUN 加入燒酎梳打，很有童真的感覺，但由於屬於酒精飲品，小朋友要多加留意了。此外，今晚也試了五款特式梅酒，有來自埼玉縣的奧武藏紅酒梅酒，兵庫縣的大入濁梅酒，愛知縣的玫瑰梅酒，三重縣的寒紅梅和福岡縣的鶯宿梅酒。個人比較喜歡梅肉含量較多的大入濁梅酒，梅味香濃，甜度適中，另外

二月十九日(星期三)銅鑼灣時代廣場來個大革新，先後引入多間新食力最新一家，是來自東京的「炎丸」，此店是日本當地著名的居酒屋年紀輕輕的老闆憑著其個人實力，曾在當地全國性的居酒屋比賽中羸得多個獎項能在兩大比賽中獲得「日本一」的殊榮，「炎丸」更是只此一家有別於另外兩家同是開業不久的居酒屋，此店採用大型開放式爐端燒，置在餐廳中央，十分搶眼奪目，客人可一邊品嚐美食，一邊觀看師傅烹調，甚具視覺享受一行十多人，坐在打通了的貴賓房，難得的是，貴賓房不設最低消費，只要有八位或以上便可訂位 愛酒精的朋友，這裡的Garigari-Kun燒酌梳打是不可錯過將整條波子汽水雪條Garigari-Kun倒插杯內，賣相獨特，甚具玩味Suyi不好杯中物，就選了養顏又開胃的白葡萄乳酸梳打＋骨膠原梳打酸酸的易於入口，又有養顏之效向來就是愛吃薯仔沙律，這道白家製魷魚鹽辛薯仔沙律賣相已已先聲奪人用上密封的玻璃瓶以確保新鮮，而充滿鹹香的招牌料理魷魚鹽辛則是另上可隨客人的口味加入不同份量的薯仔沙律兩者味道俱見突出，薯仔沙律亦能襯托出魷魚之鮮味熱辣辣即製木桶豆腐，份量可供二至三人吃豆腐是採用京都的有機豆乳再配合人手製造未吃已聞到陣