全記海鮮菜館

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未遇尚可，一期不遇，難以踫頭，復活假期一於找個適合損友相敍的好地方，一遇一聚！小人超愛雞腳，餐前的鹽水雞腳又且看其虛實。爽爆無比，鹽水剛好，絕上佳作！友人獨愛的豉椒蟶子相當的入味，相當的爽。椒鹽瀨尿蝦乃絕密之作！不似其他地方要撈椒鹽上的，就是實實在在的炸上。脆度不用多說，還附上剪刀，開得容易，香口備至！另一香口之作椒鹽豆腐，椒鹽皮脆，豆腐在口腔裡已被融掉了。酒味濃烈的辣酒煮花螺，酒香絲絲入扣的滲入花螺裏，再呷口啤酒，簡直令人不會停口！薑蔥焗蠔是吃得出的鮮，薑的香加上大量的青蔥，此蠔留香(^_-)！別以前貌似水汪汪的芝士龍蝦會流；事實上十分惹味，伊麵底盡索其汁，吹水會員瞬間轉移到肚裏去。蒜蓉粉絲蒸元貝，蒜味激香，元貝不老。蒸魚那理是斑是龍躉，總之是又香又滑，不新鮮的話很難蒸出這樣的高質。在海鮮飯店吃到的燒鵝是出奇的香，鵝皮有油脂是預了的，浸著燒鵝汁，三兩碗白飯在所難免。喜幸的一期不遇，得嚐美食。

點解話再次重訪？因為近年每次去西貢食海鮮都係幫襯另一間獲推介嘅海解餐廳。以前入西貢食海解，九成係會去全記，同老闆兩兄弟亦食得好熟，但係自從香港旅遊業大力推介西貢海鮮，加咗個牌坊又搵明星賣廣告，去食嘅人多咗好多，試過有次節日訂咗位都要等成個鐘，而食物質素亦有所下滑，似食套餐咁！後來有次去西貢決定試吓新堀起嘅小規模嘅海鮮餐廳，食物質素令人驚喜，結果以後就冇再幫襯全記。然而多年下來，該餐廳嘅銷費拾級而上，所以令次決定重訪全記！去到全記，雖然見到老闆在鋪頭入面，但佢已經唔認得我，完全冇反應！因為係平日，所以客人不多，有個伙記就全程協助我哋揀海鮮。最後揀咗4樣海鮮，包括一條一斤多嘅海杉班，兩隻奄仔蟹，蝴蝶蚌與赤米蝦。揀海鮮時，個伙記極力推薦我哋食九節蝦，但我從來未見過只係似普通海蝦嘅九節蝦，所以我寧願食赤米。果然冇令我失望，剝蝦殼時已經見到蝦殼厚而硬，絕非養蝦可比，食落又甜又爽，啲肉可能冇九節蝦咁實淨。因為係海蝦，所以係有啲大細不一。淨係食海鮮係唔得嘅，所以我哋都叫咗半隻燒鵝，不過就比較失望，我哋係第一輪嘅客，但係碟燒鵝就似係凍咗再翻熱，唔夠＂新鮮，比起嗰啲食燒鵝嘅名店係有一定嘅差距。原本我想點

今天一大班朋友來到西貢食海鮮, 還以為會好貴, 看看餐牌, 套餐都不算太貴呢~結果我們點了個海鮮套餐, 有白灼蝦, 果皮蒸鮑魚, 椒鹽瀨尿蝦, 粉絲蒸扇貝, 龍蝦伊麵, 清蒸海上斑, 避風塘炒蟹, 海鮮湯, 另外我們還點了燒鵝, 冰震鵝掌~冰震鵝掌: 跟卥水鵝掌一樣(70分)白灼蝦: 好似普通的白灼蝦一樣, 無咩特別(75分)果皮蒸鮑魚: 好大隻, 又新鮮, 加上果皮上去蒸真係好味到.......(85分)椒鹽瀨尿蝦: 瀨尿蝦中間好大條膏~好大隻, 炸完之後, 肉質都不變, 讚!!!(85分)粉絲蒸扇貝: 反而這道菜同白灼蝦差不多........真係普通了一點, 因為粉絲太多了(75分)龍蝦伊麵: 龍蝦唔係好大隻, 肉又不太多.....芝士又麻麻地.....如果換轉是上湯龍蝦伊麵會否比較好一點?(75分)清蒸海上斑: 這道菜係石斑, 好大條, 避風塘炒蟹: 成隻蟹都好大隻, 蟹鉗好多肉, 蟹腳都有肉, 不過切得太大件了, 所以成隻蟹都無乜幾多件食(80分)海鮮湯: 這是真真正正的海鮮湯!!!因為湯底有蝦, 蟹, 蜆~湯又鮮甜, 禁不住又想飲多碗了(80分)燒鵝: 最先點的燒鵝, 結果最