阿利水韓國料理 (Closed)

昨晚去了連續多年戴著米芝蓮推介光環的阿利水韓國料理吃晚飯，我與朋友看見頗多韓國人光顧，想必味道正宗才會有這麼多同鄉來用膳吧。在韓國餐廳用膳，一定會即時想起它的前菜，我們笑說我們也有十二道鋒味前菜，每道都各有特色。酸青瓜洋蔥用柚子醋醃漬，吃起來酸甜脆口，沒一般酸青瓜洋蔥辛辣感，帶有醋香的爽脆口感讓人很開胃。嫩綠的涼拌皇帝菜同樣脆口涮嘴，令人吃到停不了口。芽菜色澤深紅，醬汁入味小辣，吃起來十分清脆，朋友很喜歡。爽脆的生菜搭配特製的沙律醬，吃得沙律的新鮮清幽，加上生菜實在太嫩脆，胃口大開。泡菜不像平日韓國餐廳所吃般嗆辣，比較溫和順口，微辣帶點酸，十分適合朋友的口味。南瓜本身已綿密非常，入口即化，南瓜皮也是，都被我吃進肚裡，南瓜原本很鮮甜，加上柚子蜜更是甜絲絲，我愛透這。前菜不少得韓式辣魚糕，軟嫩的魚糕吸收香辣的醬汁，對於我來說真的辣得過癮，朋友則叫苦連天，太辣她受不了。我是第一次吃鵪鶉蛋前菜，每顆都富含香氣，重點是滷得夠味，相信鵪鶉蛋是滷了一段時間，還附有滷汁。魚乾爆得得香脆，甜甜鹹鹹很滋味。魷魚紅咚咚的外觀看起來就是非常香辣夠味，賣相誘人，加上魷魚保有本身的彈性，辣得爽，非常下飯。朋友說韓

韓國菜之中，我永恆的最愛只有炆牛肋骨。在我心中，它彷彿是韓國菜中的大將軍，地位無可取替。尤其當你知道整炆牛肋骨要花多大的功夫，你就更珍惜這道菜了。忍唔住講一聲：係愛啊，哈利！尖沙咀韓國餐廳黎講，「阿利水」算相當有名。因為很少韓國餐廳可以連續多年取得米芝蓮推介，2017又再度蟬聯，相當厲害。這天來到「阿利水」，是因為有朋友想吃烤肉。但其實「阿利水」的烤肉我很多年前已食過，今次想吃別的。「阿利水」座位寬敞，二人卡位相當鬆動。一坐下來，店員要擺滿一檯的前菜。韓國的前菜口味都幾多，個人最愛是醃魷魚，滑溜而有嚼勁冇得輸。還有一個是柚子味南瓜，口味清新。我欣賞「阿利水」的是，它的菜式種類非常多。基本上韓國吃得到的菜式，這裡都有齊。而且是地道的韓國人主理，壓根不用想「正宗不正宗」的問題。當然，我一看到「燜牛肋骨」，想到不用想，我要這個！首先說一說炆牛肋骨的製作過程一般而言，要用上搗碎的梨蓉、蜜糖等材料醃上一整夜，牛肋骨才會入味。然後要用高湯、放入蘿蔔炆上約莫4小時才能炆出又腍又美味的牛肋骨。單是所花的時間，已經值回票值。而且買開餸又知，現在即使是急凍的牛肋條，一小盒都要四、五十蚊。廢話不多說，講講「