Pho Bar (Closed)

夏日炎炎想食開胃野，撈檬確係不錯的選擇。依間Pho Bar位於中環小巷內。店內格局以bar檯形式，店仔細細環境乾淨。餐紙簡潔美食選擇不多，但樣樣好食充滿驚喜。紫菜配日本鹽味薯條 $38薯條粗身炸得異常鬆脆不油膩，沾滿紫菜粉香口惹味食唔停口，有三款醬可蘸，茄醬仍是味道最夾。爆炸雞 $48雞皮炸得奇脆無比，而且唔膿唔厚粉，用上雞髀嫩肉，咬落肉質嫩口有肉汁，調味夠跟碟上的三色醬基本上唔醮都已經好好味，係必食之選。炸春卷 $35越式春卷4條，外皮炸得外酥內軟，餡料芋蓉蘿蔔絲木耳絲口感豐富，醮埋酸甜檬汁無咁熱氣。燒豬頸肉撈檬 $70檬粉大大碗，多塊爽口彈牙的豬頸肉，拌上大量的青瓜絲、生菜絲和醃酸蘿蔔絲，再撒上花生碎、炸蒜，撈埋橙色酸甜檬汁，口感豐富味道清甜開胃，唔錯。青檸梳打 +$20梳打原樽上加青檸加冰，味道清新飲啖refresh一下。

喺付近番工嘅必試！極力推薦佢哋嘅越南河，同男朋友分別叫左至尊同生熟美國頂級牛肉首先佢個湯低個顏色非常吸引力，食落好香濃😋至尊有牛拍葉、牛腩、牛丸、牛肉、扎肉等等，大大塊超足料！冇諗過咁多料份量咁大，知道就唔會叫左咁多小食🤣... 不過完全冇後悔，佢啲小食唔算係越南style ，應該話係fusion 野，但都好好味！秘制薯條上面加咗嘅粉，好惹味，一啲都唔油，炸到外脆內軟，好食到停唔到口！秘製雞翼上邊嗰醬好似係芝士醬，又係超惹味！留意番佢係單骨嘅，方便進食爆炸雞個英文有個ass 字，嚇死，原來係炸雞腿🤣，又係幾好味嘅，但略嫌炸得多咗啲春卷呢個好鬆脆，味道不錯！最後個人私心推介佢哋個奶茶，奶茶控如我一飲就知唔係求其嘅，個茶味好獨特，各位喜愛奶茶嘅不妨一試！😋

It was raining very heavily so I just went somewhere close by for lunch.  I had passed by this small Pho bar a number of times but it was often flooded by people.  We arrived slightly later than the usual lunch hours and we could immediately get our seats at the corner of the bar. Its entrance was not very obvious so you might need to look a while for the bar. The Pho bar was quite small - there was a long bar table for eaters to be seated around the chef and two small tables at the corner. Its

位於利源西街嘅Pho Bar，鋪位唔算起眼，但食物質素應真唔簡單，大家如果經過附近，真係唔好走寶，不防入去試下。店鋪裝修簡樸，有一張可以坐十人嘅bar枱，另有兩張坐四人嘅高桌。🥢至尊 🍜- 稱得為至尊一定係樣樣都食齊，唔洗驚走寶😋，先講湯底，味道濃郁，配埋芫荽、蔥花同芽菜等配料，增加香味同口感。牛丸好有牛味、彈牙；牛栢葉爽脆；生牛肉鮮嫩；仲有兩大件牛腩，非常重牛味，諗滑唔痴牙👍🏻。🥢生熟美國頂級牛肉 - 牛肉黎到仲係半生熟，牛肉鮮嫩、入口即溶😋🥢冰山燒豬頸肉 - 豬頸肉燒得好香口，好貼心配埋生菜🥬可以包住黎食，消除油膩感😋。🥢爆炸雞 🍗 - 外皮燒到卜卜脆，一口咬落去真係卜卜聲爆晒炸咁🤣，但入邊嘅雞肉仍然保持juicy，真係好食過韓式炸雞😋，配埋三款醬汁（自家秘製醬、他他醬、蟹子醬）個人最鍾意係秘製醬，小小酸味味帶啲洋蔥味😋。店鋪放置左好多搓水液供食客使用，值得比讚👍🏻

朋友之前安排2月尾往越南🇻🇳，準備網上申請簽證的時候。當地政府暫時不發旅遊簽證。為了好好安慰他，與他吃一頓越南午餐。-環境：坐在開放式廚房前的吧檯可以欣賞廚師每一個步驟。讓食更能感受到製作上的用心。牆壁是色彩鮮艷的花花牆。-餐廳上除了四款麵食外還有沙律及小食。每人一張點餐紙，根據自己的喜好而點菜及選擇配料。午餐時段一人一碗麵食還加多一款小食也不算太豐富吧！？-HK$98至尊～本人比較貪吃，只有至尊滿足我。牛腩、牛𦟌、牛柏葉、肥牛、牛丸、扎肉。眾多的食材，牛腩及牛𦟌深🉐️我歡心。兩者也是軟熟不黏牙🤗。深褐色的湯底非常香，份量大的金邊粉好像永遠吃不完🤪。-HK$88生熟美國頂級牛肉河粉～嫩嫩的牛肉吸收湯的精華👍🏻配上惹味的炸🧄、辣口的洋蔥🧅、及香味十足的蔥粒更加滋味。-HK$48爆炸雞～非常適合懶人朋友🤣。外屠鬆脆一口咬下去，肉汁在嘴邊湧出來。肉的質地非常嫩。提供他他醬、明太子醬和辣醬三款醬汁任我蘸但我我偏愛明太子醬。-HK$20 越南青檸梳打~味道不太甜又解渴。-HK$25 越南凍奶茶~茶味濃帶著煉奶的香

#phonoodles #vietnam #vietnamesefood 12:35左右黎到，已經要等位，舖頭好細，座位全部都bar枱位圍住個廚房*味道: ❤️❤️❤️❤️賣相: 🌸🌸🌸🌸環境: 🎪🎪服務: 👍🏻👍🏻👍🏻..............................價錢: 💸💸Lunch 人均消費~$100🏷pho bar📪中環利源西街24號地舖*每日精選-牛腩越南河+$20 轉意大利翠玉瓜麵個湯同麵都唔錯，牛腩都好味好淋，落單果時可以自己選擇要咩配料，方便d好多配料都唔鐘意食既朋友貪新鮮轉左翠玉瓜麵，食落真係好似食緊一絲絲既翠玉瓜(唔通真係翠玉瓜黎?!🤔)，不過我覺得太軟身, 下次都係食返普通河粉爆炸雞隻雞炸得太乾身，同埋太濃味. 附三隻唔同顏色 白,黃,粉紅色既醬，d醬食完都唔知係咩醬黎不過就好好味*🔹每逢lunch time 都好多人排隊(6-8個), 但裡面座位真心少，要食真係要揀non peak hour或者預多d時間食======================

近排天氣轉涼，想食啲有湯又溫暖嘅食物，就諗起越南pho。又健康又好味😄。一直都好想試吓中環既Pho Bar，所以今日就趁病病地，早啲收工去試吓。好彩早d到，大約7點幾就開始多人。我叫咗個至尊Pho，佢有得自選配料，有金不換，炸蒜，芫荽蔥等，識食嘅我梗係所有都要啦。個Pho一上枱已經聞到好香嘅炸蒜味，令生病既我增添食慾😋個Pho 有勁多料，有生熟美國頂級牛，牛柏葉，牛𦟌，牛腩，牛肉丸，扎肉，真係咩都有，好豐富👍🏻同朋友share 咗個冰山燒豬頸肉同爆炸雞。爆炸雞有三款醬料，食得出係明太子沙律醬，Sriracha 沙律醬，同埋tartar sauce。個明太子同Sriracha 沙律醬好好食。唔止配上爆炸雞好食配上燒豬頸肉都好食😋總括來講性價比好高，平時一個至尊Pho 咁嘅質素都要大概$120，lee 度$100有找！下次再去試吓其他嘅嘢食先😁

心血來潮想要在公司附近試新菜，openrice度見到有人話這間越南餐廳不錯我就想著要來試一試。當日適逢下大雨，Pho Bar 門口卻已經有很多人在排隊。店外的空間不多，撐傘的時候很容易與行人碰撞，而且附近的攤子不斷滴水，等待的過程頗不好受。我和友人一行四人，因為等待時間太久，而且原來店內四人座位僅有兩個，不得不分開而坐。店內除了兩個四人座位外全都是吧台位，而且用高椅，筆者身材不高，腿又短，爬上椅子的時候也頗為吃力（汗）。店內採取open kitchen設計，從吧台的椅子已經清楚看到廚房裡的動靜。一眼就能看到open kitchen 的三位廚師和洗碗姐姐的動作。點餐採取時下很多拉麵店的做法，以一張點單紙畫剔號的方式點單，選擇不多，說明清晰，頗為方便。選擇少也讓食客對菜點期望提高。畢竟選擇不多，理所當然會認為餐廳在專注做幾樣菜品的水準會有所提高了。點餐後不久，我和友人就看著面前的廚師把材料倒進碗裡，混在一起就馬上上菜了。可能越南湯麵的確不用太複雜的烹調技巧，但看著點的菜這麼快就出來，還是感覺有點心理不平衡，好像有點隨便的感覺。廚房不大，洗碗的姐姐也在前台工作，雖然洗碗姐姐面前有玻璃隔著，但

以前中環閣麟街有間越式粉麵舖甚得我心，生牛河湯底滾燙而鮮甜，牛肉多汁而鮮嫩。可惜，不敵貴租，結業了。綿綿細雨，喚醒昔日的味道來，燃起舌頭對越南湯河的渴望，期望在這間Pho Bar得到慰藉。接近下午1:15，利源西街窄巷之中已悄悄地排起了人龍。Pho Bar的招牌也不顯眼，只是灰牆上的幾粒字再離遠打個燈窺探一下舖內環境，一張L型吧檯，加裡面兩張四人檯，目測座位最多20個。店面細細，不做外賣很難生存吧。所以近門面的位置是外賣corner，等待的過程中亦有人外賣。幾個女店員忙出忙進，帶位小姐相對資深，但又要兼顧招呼客人，以致排我後面的2個人看到有空位都不能進，有些鼓譟。我看看門口的餐牌。不錯嘛，我會叫這種做「攻心計」定價法。最便宜的生熟牛柳片($68)加個$10變「特級」($78)(多牛肉丸、牛柏葉和牛展3種食物)之上再加個$10變「至尊」($88) (多牛肉丸、牛柏葉、牛展、牛尾、牛腩和扎肉6種食物)「差$10」多3樣喎的心態，好吧！你贏，我最終點了最貴的「至尊」。可以選河粉／金邊粉或者意大利翠玉瓜麵(+$18)(伏味濃，我選了最穩陣的河粉)。順道點了芝士薯條($24)和爆炸雞($38)S