鱈卵屋 (Closed)

早前才由日本九州回來，食癮又發⋯坐底即點嘅明太子蛋卷，好鬆軟又濕潤有蛋香之餘仲有明太子既微微香辣，必食 !又香又滑嘅玉子卷內這個牛由果吞拿魚刺身辣味沙律份量不大，只能當作小吃。 味道是很不錯，好醒胃!雞肉是蒸熟的，不會乾巴巴還有肉汁啊 !這道是香蔥明太鐵板豚肉，豚肉可以再香口一點，明太唔算突出這個是油甘魚鱈卵碗 $148 (正常份量) , 如果已經沒有太多空間又想試下，亦有半份選擇的。可揀選既有油甘魚/三文魚/鰻魚/吞拿魚/三文魚子/照燒雞。除了自選既油甘魚外，碗內還有主角明太子，一定要撈勻來吃 !跟著指示，第一碗先直接食用盛起後攪勻吃第二碗加入不同調味料撈勻來吃第三個食法就是加入特製上湯，泡製成茶漬湯飯三個食法我個人最喜歡茶漬湯飯，上湯清甜混合埋鱈卵碗中所有食材，回味無窮。店內有很多明太子產品售賣，這款是唧唧裝明太子醬原來晚上10點後光顧，會有不同夜間套餐、優惠，夜貓子可以多一個選擇。

OT完成了大Project，想找間餐廳輕鬆一下知道銅鑼灣倒是有一間開到凌晨3點，就是這間專吃明太子的鱈卵屋。是赫赫有名的福崗FUKUYA專程在港開設的店。明太子由日本直送。可謂深宵遇著「過江龍」！明太子究竟是甚麼？簡單地說就是醃製過的鱈魚籽。日本博多FUKUYA始創人川原俊夫，童年在韓國生活嚐過韓國「腌辣鱈魚籽」後一試難忘，於是自己研究調配出符合日本人口味的明太子，並在1949年開店。秉持日本餐廳格局，細緻乾淨，一絲不拘。門口擺放了日本旅遊資訊，日本人到海外都不忘推廣各式「手信」有條不紊的排列著，頗為「吸睛」。打開Menu發現可以選擇的款式很多吸引到我注意的是深夜自選定食($120)飯、湯和蒸蛋以外，可以自選三款食物作配搭問問店員推介分別選了鬆軟明太子上湯煎蛋卷、精製南蠻炸雞和明太香蒜辣椒醬稻庭風烏冬鬆軟明太子上湯煎蛋卷真不失為推介菜式一層層的蛋非常細滑，明太子保持鮮嫩的顏色入口蛋香馥郁，甜度輕微，伴有明太子的咸鮮口感嫩滑，令人非常享受！極度推介之一！極度推介之二個推介是明太香蒜辣椒醬稻庭風烏冬這個絕對是令我充滿驚喜的。驚喜在於，原來幼滑的烏冬可以和明太子如此match！這家的烏冬本身

如果你係明太子迷嘅話就一定要黎試下呢間係銅鑼灣嘅日本餐廳因為你會見到成個餐牌都係明太子今日就同個朋友上咗黎食明太汁燒雞翼 $65首先叫咗有個前菜係明太汁燒雞翼真係夠特別 我諗出面都好難食得到食起上黎好野味 啲雞翼好入味配埋檸檬汁總和下 個味道就更加正！鬆軟明太子上灌湯蛋卷 $78然後就到小食嘅環節啦見到呢個蛋卷真係認唔到好想快啲食入面啲餡係明太子 而且啲蛋溝咗啲蔥落去整顯得格外香蛋卷口感都拿捏得適中 較為嫩滑牛油果吞拿魚刺身辣味沙律 $94呢個沙律呢 係就係好食 但係個價錢有啲貴而且入面啲吞拿魚刺身份量都唔多 性價比偏低但係味道上面 吞拿魚刺身同牛油果配合得好好火炙三文魚鱈卵碗 $138之後到主菜啦 就係本店最出名嘅鱈卵碗有好多刺身選擇 最後我揀咗火炙三文魚我貪佢火炙三文魚比起鮮三文魚多咗陣香味啲三文魚都算新鮮 成兜野撈埋一起食真係好幸福三文魚山葵明太 $68點解突然間又呢個呢 因為我地一早叫咗但係原來我地食完主菜先上其實係三文魚刺身加埋明太子同山葵撈埋一齊個味道好工鼻 而且明太子應該落得太多 搞到少少偏鹹明太子同山葵嘅味道有啲搶曬三文魚嘅味道 完全食唔出三文魚嘅鮮味 呢個感覺配合得唔

大大粒晶瑩剔透的三文魚子同埋粉紅色的明太子，係咪好吸引呢？對於我呢個澱粉質女孩來說係非常吸引，所以有大半碗係我食嘅！今日同朋友嚟到以明太子為主菜嘅鱈卵屋開飯，明太子其實就係鱈魚的魚子了！呢度大部份的菜式，都會包含明太子呢個原素，睇餐牌的時候，已經俾呢個叫鱈卵碗的東西吸引住了！叫左個三文魚拼三文魚子的口味！呢個飯至少有三個品嘗的方法！第一個就係直接食用，第二個就係將配料全部拌勻，最後就係加入木魚湯變成茶漬飯！配料有黑白芝麻，葱，紫菜絲，紫蘇葉等！將d飯拌勻左之後，已經非常好食，所以都無再加湯整茶漬飯了，朋友見我食得咁開心，俾左大半碗我食，哈哈！我傻到同日籍的店長用廣東話講好食，店長喺香港應該都生活左唔短時間，佢竟然聽得明，仲用廣東話講多謝！除左鱈卵碗外，其他的食物加入左明太子的原素，效果都唔錯，亦無話好腥難以入口的問題！牛油果吞拿魚刺身辣味沙律把切丁的吞拿魚及牛油果以明太子醬拌勻，味道帶點微辣，明太子的咸鮮令沙律味道再升上更高的層次。鬆軟明太子蛋卷以無數薄薄的蛋包著大量明太子，蛋卷外觀紋路清晰，入口蛋捲嫩滑富蛋汁，且滲出獨有魚卵的咸香，簡單完美的配搭！蛋卷外觀紋路清晰，不乾身，入口富蛋汁

以明太子作主題的「鱈卵屋」日式餐廳，在香港真是好少見，「鱈卵屋」更以明太子製作出不同的日本特色菜式，吸引了我去了朝聖一番， 今晚收工後相約了一位也是愛食日本菜的朋友仔一同來食吃日式晚餐。 餐廳的裝潢都是比較簡約，燈火通明，座位大約有24位，地方都不算大，但在一個輕鬆的氣氛下享用日本美食也不錯又舒適。先來吃一些小食先，分別有..... 牛油果吞拿魚刺身辣味沙律($94 )牛油果軟滑夠熟，吞拿魚刺身的肉質的嫩滑，加上明太子更可提出鮮味，同時也令整體沙律有輕微的辣味真是好味又開胃，果然是食得健康又滋味。 鬆軟明太子灌湯蛋卷($78)明太子其實是鱈魚的卵子，蛋捲包著飽滿的橙色的明太子，明太子鹹辣得宜，再仔細看下的蛋卷，原來是由多層薄身的蛋層組成，一層層疊上，沒有把蛋層弄穿，可見廚師的精湛廚藝了得又細心，先吃到香口而鬆軟的雞蛋，質感相當滑嫩富蛋香，同時散發出明太子的鮮香，蛋捲中加入了一些青蔥，層次豐富而鮮味。 鱈卵碗(三文魚拼三文魚子)($158)一共有二種方法食用，第一是可以直接食用，第二是可以隨意加入調味料食用，最後第三種食法是泡製成茶漬飯，一口氣都可以食齊三種食法都

上次去大阪買返黎的明太子百力支，真係好好食，對於明太子既味道的想念，見雜誌介紹呢間專食明太子，今晚就食呢間。三個人即日book了位。7點已到，地方不大，比較冷清，少人。侍應帶到了有寫我姓氏的一張枱。張紙寫了日文字，唔識睇，但最尾有寫多謝，感覺幾好。侍應有日本人同港人。1)牛油果吞拿魚刺身辣味沙律：混合了明太子加沙律醬，牛油果&吞拿魚，好味。但好細碟，真是想食多些，$94 實在貴左d。2)南蛮炸雞: 雖然炸雞未算好脆，但都唔會諗，特別在沙律醬，好似平時碎蛋三文治的碎蛋一樣，有碎蛋，第一次食到這樣配搭。3)明太子蛋卷：蛋好嫩滑，加上卷在中間的明太子一齊食，味道濃厚，明太子味道會多些。4)鱈卵碗 ：有幾款選擇，我們揀了三文魚+油甘魚。見餐牌有教三種食法。一：直接食。二：隨意加調味料食。三：加上湯, 泡製成茶漬食。我哋三種食法都試過，都好食，特別是加了上湯的食法，好似去了日本。5)明太子御膳定食：主要食明太子，有一整條，因明太子本身是偏咸，餸飯一流，而且這個定食白飯任添，結果另外叫了兩碗白飯。其他有蒸蛋，湯，芝麻醬油甘魚，沙律。沙律真是非常好食，但食唔出是什麼。這間餐廳好有日本本土的感覺，人流