和匠日式燒肉店

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餐廳位置超方便，距離地鐵站一分鐘路程就到。裝修和音樂極具日本風，坐位寬敞，整體環境非常不俗。食物選擇多，餐廳好有心思，將燒烤材料根據各種唔同既食物分開一個個套餐。作為「牛魔王」既我，揀左以牛為主菜既套餐，套餐包左牛小排、牛角切和日本產A4和牛肉眼。我再特別叫番碗白飯黎配牛肉，果種牛香味真係無得頂，尤其是A4和牛，稱得上無懈可擊。燒烤方面我地仲追加左帆立貝，餐廳配上原粒牛油、蒜蓉和黑松露醬，店員好體貼，落手幫我地燒，正。另外，我地仲叫左牛油炒雜菜，充滿牛油香之餘，仲好有穫氣。

朋友是日本發燒友，剛剛從日本旅行完回來了便話想念日本的美食🤭🤭所以拉著我去吃她的最愛日式燒肉🥩🥩這次吃的這間店是和匠日式燒肉，在佐敦地鐵站附近，地方不難找👍🏼👍🏼進入正題之前，首先吃一個前菜，我們兩人揀了吃這個✨溫室蕃茄沙律🥗蕃茄很新鮮，很有咬口😋😋之後就到今天的主角了😍😍✨牛魔再現輕輕燒幾秒就可以了🥩真是不得了，入口即溶🤤🤤🤤✨日本產帆立貝它是配黑松露醬，這個組合很特別👍🏼👍🏼✨牛油炒雜菜吃了那麼多肉，吃一碟菜中和一下😆😆✨三文魚籽海膽炒飯這個炒飯很高質👍🏼👍🏼配料比飯還要多，口感很豐富，海膽味很重，喜歡海鮮的朋友一定要試😋😋😋這一餐飽到我們兩個捧著肚子走🤰🏻🤰🏻😆😆

是日放工同同事行經長樂街，聞到燒肉味好吸引，看看餐牌價錢又唔算太貴，於是就一齊入左呢間餐廳試試!餐廳不算好大，燈光柔和，大多是4人枱，因為我們只有二人，所以就坐係面壁的枱子，不過這樣也好，方便我們談天!看看餐牌，有燒肉套餐或是單點，店員為我們介紹了幾款較為多人食既款式後，我們決定單點試試!我們點了沙律、前菜、幾款肉作燒物、炒菜、烏冬及炒飯。磯煮鮑魚($98)，鮑魚爽口彈牙而且鮮甜，鮑魚塗上了燒汁鮮味更特出。還附有日本人好中意食的醃菜牛蒡，很爽口，如果用黎送酒一定好正!美國Prime牛小排($148)，上菜時已經覺得很吸引，牛肉及脂肪分配很平均，顏色好靚!燒的時候完全覺得自己好似玩緊小時候玩得電腦game咁，不論牛肉的顏色同埋個爐都係一樣架!牛肉大概燒2分鐘左右已經夠，燒得太耐會變韌，牛肉鬆軟，入口即溶，牛肉味濃!日本國產阿波尾雞腿肉($86)，就咁看上去已經覺得D肉應該幾結實!雞肉很有雞的鮮味，肉質嫩滑，味道亦剛剛好，不會太咸!牛油炒雜菜（$48），雜菜包括椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、青椒，全部很爽口，味道適中！三文魚籽海膽炒飯($128)，炒飯中除了海膽，還有帶子及蝦肉，兩者都很彈牙，炒飯還

每逢月頭都想食一餐豐富嘅以獎勵自己～對之前係日本食嘅燒和牛念念不忘，所以決定搵一間日式燒肉試下～九龍區嘅日式燒肉選擇唔算多，搵到呢間係佐敦算係後街嘅位置，但並唔難搵。雖然店面唔大，不過坐位好闊落。平日晚巿都滿座，所以好在有訂定位咋～除左平時嘅餐牌之外，牆上都掛左塊黑板有啲限定推介，無乜心水嘅食客不妨枱頭望一下。食肉之前來一點小清新，胡麻醬沙律是必須的～上面的豆腐好滑好香豆味～另一款前菜揀左推介嘅磯燒鮑魚，鮑魚嘅肉質鮮嫩彈牙，唔會煮得火候。另外味道都調配得好好，清清地卻帶有陣陣嘅醬汁同昆布味。牛小排嘅油脂分佈好平均，口感豐富細緻，感覺到油分係口入面溶掉～就算咩汁醬都唔沾都無問題～而牛魔王又點會淨係滿足於一款牛肉呢～ 牛角切同牛小排嘅口感完全唔同，牛角切口感扎實，有滿滿嘅肉汁～雞腿肉雖然睇落無咩特別，但係都有驚喜～肉質嫩滑，燒完都唔會老，仲好有雞味～腩肉唔會太肥，加埋鹽燒感覺冇咁油膩～食左咁多肉又點少一碟菜～雖然睇落簡單，但醬汁調配得好好，仲有少少甜甜地添～海膽炒飯係一個好吸引又好危險嘅選擇，因為海膽一唔新鮮就會變臭，所以只有好或者壞，唔會有普通。但呢一碟係好！好！食！成碟飯都好鮮甜，飯底

友人T曾在佐敦過了一年的打工仔覓食生活向本人表示這間燒肉店質素不俗最近又心血來潮想燒肉於是今日便與友人K到訪日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬)豆腐黃豆味濃郁, 很滑嫩不會像超市百福只有滑但沒有豆味胡麻醬作為沙律醬而言就是皇道基本上只要沙律菜新鮮沙律便可以「冇得輸」來形容磯煮鮑魚(2隻)磯煮其實是日本烹調貝類海鮮的方法是用昆布和日本醬油炆煮約半至兩小時將海鮮的肉汁鎖住之餘又不會令肉質過老所以鮑魚味道很鮮甜，而且肉質彈牙，高質美國PRIME 牛小排及牛角切由於本人戒牛人士， 牛是直接跳過但根據友人說是牛肉沒有筋及牛的羶味是很不錯的日本產阿波尾雞腿肉阿波尾雞為四國德島縣著名雞種當地畜産研究所用十年時間研究將鬥雞與其他優良雞混合而成的雞種吃過鬥雞肉的朋友都知道鬥雞肉很有彈性因此即使雪藏過，阿波尾雞肉肉質都相當彈牙是本餐一個亮點豬腩肉(鹽燒)豬腩肉為本人燒肉必點的項目油脂部分燒到微脆，入口充滿油香即是充滿三高危機，仍是無辦法抵抗日本產帆立貝(牛油、蒜及黑松露醬)牛油和蒜本來已經相當香再加上黑松露的陣陣香味及帆立貝鮮甜令人很有追加的衝動牛油炒雜菜本人不經不覺吃了大半碟出乎意料地沒有膩感而且牛油味十分香，

2018.08.09 😊【回味。日式燒肉店】食在佐敦有沒有一種感覺 辛苦工作一整天放工後很想有位朋友可以跟你聊一聊可能受電視劇影響 總覺得居酒屋是個不錯選擇悠閒地喝杯啤酒、烤肉、聊天🍻渡過一個平凡的晚上這天來到佐敦一間日式燒肉店裝潢充滿著和風影子 只是相隔一扇門跟外面下著雨的城市對比是個避世之處磯煮鮑魚 (2隻) $98工作後先來2隻鮑魚慰勞自己磯煮鮑魚是道夏日必備日本菜式厚厚的鮑魚 以昆布湯慢火烹煮😛不單肉質彈牙 讓湯汁也能鎖著住其中日本帆立貝 $88意猶未盡 來點海鮮吧帆立貝加上牛油、蒜、黑松露醬經過慢火燒烤 各種調味料滲入其中格外醒神美國Prime牛小排 $138美國Prime牛角切 $168小店有售日本頂級牛肉飛驒牛惟價錢方面的考慮 還是留待有機會再嚐吧當然我們亦不會錯過吃"靚牛"的機會🐂Prime是美國牛肉中屬極佳的等級油脂分佈多 而且均衡店員建議我們選擇了2款不同的切法一嚐效果牛小排由於是薄薄的一塊 當然更容易烤熟 口感上油香更重小妹則較欣賞牛角切的方式 肉汁都較能鎖在其中 口感更佳豚腩肉 $80日本產阿波尾雞腿肉 $84除了主打的牛 亦有豬及雞肉的選擇豚腩沒有太多復雜的調

因為太耐冇食日式燒肉嘅關係， 所以今日同朋友去佐間位於佐敦嘅日式燒肉店。 間餐廳離地鐵站都好近，步行約1分鐘就到，都算方便。餐廳裝修十分整潔和舒適。首先叫咗個豆腐沙律同埋磯煮鮑魚。 啲豆腐好滑，味道清清地。而啲鮑魚，唔會太過難咬 而且味道也不錯。而牛肉方面美國prime牛小排和美國prime牛角切！ 牛既脂肪分佈得好好，好平均食，落口軟硬適中，亦充滿牛油嘅香味。日本帆立貝配上香辣牛油蒜蓉黑松露醬， 帆立貝本身已經夠鮮味加上啲黑松露醬，味道一流！豚腩肉和雞腿肉， 豬腩肉都唔錯 燒落都幾香至於國雞肉都好滑！牛油炒雜菜， 啲菜配水牛油去炒顯得特別香特別滑！海膽炒飯， 啲飯用海膽去炒再配上幾粒三文魚子，好味！和匠海神到庭手打烏冬， 一邊配料有帶子鮮魷魚，而令到個湯底更加鮮甜好味！

［正宗夠火喉 品質更一流］當一直以為燒肉是要慢慢燒時，原來猛火燒出來的肉質更是一流。今次和匠令我對燒肉有了新的認識。店舖位置於佐敦地鐵站一出，向前行再轉左就到正正因為在小街，位置方便得黎又感覺旺中帶靜。門口已經有擺出餐牌，二話不說就與友人入左去。因為有做了功課，加上想食燒肉很久，所以一黎就叫了開胃的沙拉和Asahi啤酒，絕對要啤一啤切好的鮑魚，煙韌爽口牛小排肉質厚實，一看紋路便知是值得，鬆軟之餘亦富質感，刀功一流，大小適中。店員也很nice，有專業的技術指導，教我們燒肉要在猛火中快速翻動，在逼出血水的同時，鎖緊肉汁。食燒肉食到，到最後，可以在肉上燒出網紋，完全由自己掌握技巧後燒出來，並不似以前燒烤般怕痴底或焦黑了用黑松露蒜蓉牛油燒的大大粒帆立貝，因為有黑松露和牛油，帆立貝的鮮味在燒烤中，肉汁更加鮮美。鹽燒加厚切，絶對沒辦法停下來看出師傅的刀工很好，厚度剛好，無論是燒時或食時，大小很適合女生黑豚肉的脂肪位，放在爐上輕輕一燒，很快熟透，而牛小排亦微脆及油脂分佈平均，絕對齒頰留香。最後，來一盤烏冬和炒野菜來清一清烏冬煙韌有口感，賣相也出眾，加上海膽，很有滿足感。雜菜中有椰菜、紅蘿蔔絲、青椒絲

自從在日本食過日燒後就好耐冇食過，今次有友人帶我去食呢間位於佐敦的日燒，真係食過返尋味！係長樂街發現一間門面裝修較為日系既燒肉餐廳， 剛好岩哂呢個寒冷天氣下入內食餐暖笠笠既燒肉做晚餐餐廳牌上既選擇都好多客人可選擇要套餐或者散叫；沙律、珍味、豬/牛/羊/雞、海鮮、菜揚物、炸物、和食、燒物、串燒、湯、拉麵/手打烏冬、炒飯等都應有盡有。加了少少白醋同埋芝麻醬，豆腐質感很嫩，作為前菜開很開胃燒得夠火喉凍食既磯煮鮑魚, 味道甜甜地, 略帶點煙韌爽口; 伴碟有蟹籽中華沙律, 增加口感層次。黑松露蒜容牛油燒要慢慢燒，仲要兩邊都燒得平均喔！店員服務很好，指點下, 先把表面快速於網上滾動,與其他店相比，這間是用猛火，為要鎖住肉汁, 出奇地沒有根連帶, 而且肉質滋味, 有微微血同少少牛脂於口中滲出，齒頰留香。烏冬厚實而且有彈性，再浸喺特別的醬油中，味道真係冇得頂第一次食燒肉唔會痴底或者燒焦，反之正宗而實在的爐溫，令沒有像其他店那樣抺上大量油防止痴底, 完全靠技巧，令我們自己都可以燒出多汁又實在的燒肉。加上店員細心地詳情講解，令我們這一餐飯獲益不少，也學到不同肉類既燒烤技巧。最後，用一杯Asahi 黎結束

某人又得閒帶我去食高級肉，來到佐敦的和匠日式燒肉店，感覺有點像日本餐廳。芥辣八爪魚粒 HKD48，把新鮮的八爪魚切為細細粒，一碗都幾多芥辣八爪魚粒。味道都不會太辣或攻鼻，而且又幾有咬口。特大緬甸虎蝦 HKD240/2隻，全部是野生的，所以才咁大隻。每隻緬甸虎蝦都有很多膏，蝦肉好彈牙，又重蝦的味道，確實好好美。厚切美國Prime牛小排 HKD188，某人說單看脂肪花紋好靚了。厚切的牛小排都幾好肉，牛味都不錯，還有油脂感都豐富，某人說食一件都很滿足。牛油炒雜菜 HKD52，除了椰菜還有洋蔥和甘筍絲，都幾大碟。椰菜都幾甜，沒有什麼牛油的味道，感覺也不差。爐燒原條茄子 HKD68，是放在爐烤的茄子，再加入醬汁很簡單。雖然醬汁就甜甜地，但因為放入爐烤，沒有燒的咁香口。餐廳的肉類真的很新鮮很好食，來料都很新鮮。餐廳環境都不錯，不會食到全身都好大油煙，所以坐的都很舒服，但食一餐飯價錢有點偏高了。