牛極 (通菜街)

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放假既日子最好就係趁odd hour 去試啲正常時間好大機會排長龍既餐廳，今次放假就去近排朋友話唔錯既牛極，下晝四點半左右去到，都有7成滿座，可能其他食客同我心態一樣，唔想排隊店舖雖不大，但好有日式餐廳feel, 一打開門就見到自助點餐機，自己選自己買，要用cash, 牛有好多唔同部位揀，唔錯既地方係有分唔同重量，可以按自己需要叫大舊啲或者細舊啲，點完餐，拎左飛就入去搵位，交比侍應，廚房就開始準備塊牛呢個時候我地就可以自己裝飯，湯🥣、沙律🥗、調味汁等等。 沙律🥗其實係椰菜絲加啲青瓜同車里茄，食肉再配啲菜，可以平衡一下佃油份，個面豉湯令我飲左兩碗，好足料，有海帶豆腐蘿白，仲有南瓜🎃！呢個真係讚👍🏻好快我地兩塊牛就來，我地唔算太肚餓，所以點左80g牛肩肉眼同埋180g牛肋肉，試下兩個唔同部位牛上枱時已放在燒熱既石版上，用張吸油紙藝住上枱，避免會彈油，侍應教我地可以切細塊煎，呢個動作唔慢得，個塊上枱既牛都係一成熟，食客按自己生熟需要來煎，我朋友一向食得較生，所以四面稍為煎過佢就食個牛肩肉眼好有牛肉味，口感好好，唔會太淋，有件煎耐左熟左都唔老牛肋骨好厚身，所以最好煎耐啲啲，牛肋骨既肉好滑，又是

以下有牛肋骨、牛柳開始介紹👇🏻近旺角中心既通菜街個邊有一間專食牛模式同日本個啲店差不多，係部售賣機點好俾埋錢然後入座俾票店員，旁邊有個半自助式bar沙律、湯、飯、醬材都係自己整飯幾好，唔會太淋/太硬，配肉食幾好，仲可以無限添食🔶牛肋骨 $100@200g店員係將牛燒至一成熟，放上熱石上面俾我地自己燒牛肋骨肉質嫩過牛柳，但都多脂肪，唔食脂肪又好浪費，同埋無乜野食其實200g唔多，舊骨重，切3-4塊肉已經無晒🔶牛柳 $120@200g牛柳都多肉既，都係一成熟上熱石，自己再係熱石板上面燒唔好燒咁熟就會好嫩口啲，肥膏都唔多佢比牛肋骨抵食，因為成舊都係肉，但牛肋骨肉嫩啲唔洗怕熱石凍左就燒唔到啲肉，因為凍左可以叫侍應換一個新熱石P.S: 咁岩我個日中午去食已經無晒和牛，下次要再試下和牛