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2024-11-20
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和朋友慶祝生日，知道她很喜歡食日式串燒，特意找尋一間高質的串燒居酒屋。見到「梵日本燒鳥」人氣十足，非常適合慶祝之用。餐廳的設計採用開放式格局，我們可以近距離觀賞到廚師們的精湛燒烤技巧。環境亦非常舒服，坐在Bar枱旁，廚師燒完後馬上放在面前的碟上，有種Omakase 的感覺。餐廳基本上所有食材都來自日本，能夠體驗出日本原味道。➺ 1. 燒半生熟柚子胡椒雞胸半生熟柚子胡椒雞胸外皮烤得金黃酥脆，裡面卻保持著鮮嫩的口感。柚子胡椒的香氣在雞肉中浸透，少少甜又帶點微鹹，讓雞肉的原味得以突顯。➺ 2. 燒雞髀肉雞髀肉外層的醬汁帶著微微的甜味，烤得亦恰到好處，每一口都能感受到雞肉的彈性，食材絕對高質素。➺ 3. 燒免治雞肉軟骨棒雞肉軟骨經過精心處理，口感做得滑嫩，而又可以吃到微骨的爽脆口感。➺ 4. 燒雞胸軟骨純燒雞軟骨則是嚼勁十足，亦有別於平時食到的細細粒軟骨，是真真正正的一條完整軟骨片，整個口感截然不同。➺ 5. 燒和牛肉眼和牛肉眼肉質極為嫩滑，油花分布均勻，烤至中等熟度後，肉汁四溢，入口即化。➺ 6. 燒牛舌經過慢火烤製，牛舌外焦內嫩，口感豐富。搭配少許鹽和檸檬汁，更能提升牛舌的鮮味。➺ 7.
餐廳的設計採用開放式格局，我們可以近距離觀賞到廚師們的精湛燒烤技巧。環境亦非常舒服，坐在Bar枱旁，廚師燒完後馬上放在面前的碟上，有種Omakase 的感覺。
餐廳基本上所有食材都來自日本，能夠體驗出日本原味道。
➺ 1. 燒半生熟柚子胡椒雞胸半生熟柚子胡椒雞胸外皮烤得金黃酥脆，裡面卻保持著鮮嫩的口感。柚子胡椒的香氣在雞肉中浸透，少少甜又帶點微鹹，讓雞肉的原味得以突顯。
燒半生熟柚子胡椒雞胸
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雞髀肉外層的醬汁帶著微微的甜味，烤得亦恰到好處，每一口都能感受到雞肉的彈性，食材絕對高質素。
燒雞髀肉
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雞肉軟骨經過精心處理，口感做得滑嫩，而又可以吃到微骨的爽脆口感。
燒免治雞肉軟骨棒
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純燒雞軟骨則是嚼勁十足，亦有別於平時食到的細細粒軟骨，是真真正正的一條完整軟骨片，整個口感截然不同。
燒雞胸軟骨
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和牛肉眼肉質極為嫩滑，油花分布均勻，烤至中等熟度後，肉汁四溢，入口即化。
燒和牛肉眼
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經過慢火烤製，牛舌外焦內嫩，口感豐富。搭配少許鹽和檸檬汁，更能提升牛舌的鮮味。
燒牛舌
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鰻魚魚肉鮮嫩，表面燒得光澤誘人，非常好食。
燒鰻魚
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魷魚一夜乾則是另一種風味。魷魚經過長時間的醃製和烘烤，口感彈牙，味道濃郁，用來配酒一流。
燒魷魚一夜乾
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豚肉的油脂與紫蘇葉的清香互相配合，味道非常平衝。
燒豚肉紫蘇卷
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燒海膽鹽辛的鮮甜令人驚喜，海膽非常滑順濃郁，入口在口裡爆發的味道，令人回味無窮。
燒海膽鹽辛
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燒海膽鹽辛
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這道小食結合了芝士和牛油果，口感豐富，將兩樣最喜歡的食物融為一體，非常出色。
燒忌廉芝士牛油果
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性價比最高絕對是牛腸鍋（もつ鍋）。湯底非常濃郁，廚師亦將牛腸煮得彈牙，搭配日本野菜，非常滋味。
牛腸鍋
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牛腸鍋
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前菜就有無花果和柚子雞皮。
串燒店，「梵日本燒鳥」真的可以食出日本原味道。
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