米走雞 (太子藍馬之城)

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我是一隻牛魔王, 最喜歡吃牛的, 外出吃飯. 總是與牛分不開; 這次我和姐姐來到這家店吃牛腩火鍋。輕輕一撈, 一件件牛腩露出湯面, 每一口都啖啖是肉, 牛肉鮮嫩, 肥瘦適中帶點油份; 牛肉味齒頰留香; 放入牛頸脊, 鮮紅色的一大盤牛頸脊, 肉色鮮紅, 雪花間格鮮明, 輕輕一浸已熟; 放進口, 肉汁豐富而且入口即化, 牛肉味道久久不散;吃完牛頸脊, 我最吃的響聆到了; 響聆炸至金黃色, 十分厚及鬆脆; 浸於清湯中吸收了牛肉的精華, 外軟內脆, 而且這裏的響聆沒有以往吃的那麼油膩; 吃完響聆, 來試一試這裏的廣島蠔; 蠔中等尺寸不算肥美, 而且蠔味有點鯹, 放入鍋裏, 蠔縮水了不少; 入口味道較淡。牛始終是我的最愛, 吃完這餐覺得這裏的牛腩清湯底清甜而不膩。

因為觀塘有live band火鍋而開始留意呢間火鍋店。礙於地點方便，是次一行9人相約太子米走雞餐廳內只有長枱，對於大伙兒來說不方便聊天。雞煲適合配麻辣、醬汁，但這次店講明是芝士火鍋專門店，我地就叫了一個火焰麻辣（大）和黃金芝士（大）芝士雞煲$238第一眼看上去雙重芝士，啱曬我呢個芝士控。一啖咬下去，頓覺唔對路！雞的雪味好重，雞肉不夠鮮之餘，任何咸味都沒有。芝士和雞肉味道完全分開。一隻冰鮮雞來貨都只是五十多元，如果不在雞肉上多花心思，如何可能賣得四五倍價錢？！失望！再來另一主打，火焰麻辣雞煲$228由職員主理在鍋讓倒入酒精，產生火焰視覺效果。滿足完視覺後滿有期待試食正宗的麻辣雞煲，誰不知......一打開個蓋，嘩！點解雞還雞，汁還汁既，上枱前完全是分別雞還雞煮。果然....一口咬下去雞肉完全不入味，只有雞肉表面有辣味。簡直是旺角區最差的雞煲之選。手打五寶丸$88手打丸類相對出色，特別是蝦丸，蝦膠彈牙，蝦仁完整性高，意外驚喜。山藥$44少數有山藥點的地方，新鮮，爽口，透白。接下來開始劣食之選：鮮炸響鈴$52從未無諗過響鈴竟然可以成為劣食之選，完全唔新鮮的鮮炸響鈴，體積比一般大，但舊舊裡面都

上次聽朋友講旺角有間芝士雞煲J專門店，聽到我呢個芝士迷流晒口水今日一於同老公黎試下！我地叫左個細雞煲，黎到見到都幾大份！應該4個人食都夠！雞上面舖滿芝士等佢溶左就食得啦！芝士溶晒之後，將佢同d雞攪勻晒！食得啦！嘩！好正呀！芝士味唔會太咸，味道剛剛好！d雞全部都係雞脾肉黎o既！啖啖肉！好滑！食完雞之後，就加湯打邊爐啦！值得一讚o既係呢度加湯係用返芝士湯而唔係用清湯，唔會溝淡左個芝士煲o既味！虎蝦好新鮮好彈牙成隻手掌咁大隻牛頸脊打邊爐必選呢度o既 牛頸脊好新鮮肉質好林，咬落充滿肉汁牛頸脊吸收左d芝士湯，好邪惡呀！超好味！花膠近來打邊爐好鐘意食花膠呢度o既花膠好厚身食落好黏口！滿滿的骨膠原！好幸福呀！手打5寶丸我最愛蝦丸&墨魚丸好彈牙！好鮮味

上個星期以前係澳洲讀書識嘅朋友仔返咗嚟香港，約咗我哋幾個好耐冇見嘅朋友仔食飯，我哋一行四人，咁就梗係睇下有啲咩好嘢食俾呢個好耐無返過香港嘅番書仔食下啦！大家都知我不嬲都鍾意打邊爐，又鍾意食雞煲, 老朋友介紹左我來依家打邊爐嘅好地方。一坐低，由於我遲到嘅關係，朋友仔已經叫好嘢食等我啦一黎梗係食個雞煲先啦，個雞煲啲汁都幾濃，好惹味吓。間餐廳都放左幾多辣椒落去，所以食落都有啲麻辣嘅感覺，如果唔係好食得辣嘅朋友，可能要叫間餐廳落少兩隻辣椒，哈哈！除咗辣之外，個雞煲其實都有啲酒香，我估可能都落咗小小紹興酒吊一吊個味！唔錯！食雞煲個靈魂當然係隻雞度啦，除咗雞有雞味之外，呢隻雞都算多肉，又唔多碎骨，啱晒我哋呢啲狼吞虎嚥嘅男仔！食完雞煲辣辣地，即刻叫番罐咸檸七爽丫丫先！跟住就梗係繼續打邊爐啦！朋友仔order左我都我嘅至愛，食肉獸是也，包括新鮮嘅牛頸脊，豬頸肉等等。啲牛頸脊切得好薄，啲紋都好靚，好嫩囗！啲豬頸肉就好厚切，好滑，仲有少少麻油嘅味道！跟住不得不同大家介紹幾款特色嘅火鍋料。首先係個哈哈蝦中寶，呢個蝦丸，真係非一般嘅蝦丸，因為佢除咗有蟹子係面之外，佢入面係有一隻原蝦！所以比一般蝦丸彈牙！跟住另

知道米走雞在太子開了分店，一直沒有時間來試。這天寶寶突然說很想食雞煲，便二話不說立刻來到米走雞。太子的分店面積很大，因此座位也比長沙灣店寬敞得多。因為最近天氣很濕，所以決定這次食辣雞煲排一排濕氣。先來一個火焰麻辣雞煲(小)($138)，雞塊分量超多，加上大量香芹和洋蔥，已經令人食指大動。雞件原本已經熟了，但還是先煮一會讓其更入味。煮了一會，店員會幫食客稍為攪拌一下雞件，再加入麻辣汁，點火燒起雞件。之所以會叫做「火焰麻辣雞煲」，是真的會著火呢!看著紅色的火焰在煲內燒起，心理上已經覺得雞件應該會更入味。由於只是點了BB辣，嗜辣的我覺得辣味不夠，但麻的程度剛好，不致於麻得食不出食物味道。不過對於不太食辣的寶寶，BB辣都已經是他的極限了。雞件都是多肉少骨的，而且每件都是雞脾肉似的，十分嫩滑。就算在鍋裏多煮一會兒，也不會變老。雞味濃郁，全無雪味。雞件食得七七八八時，店員便為我們加上濃湯以作打邊爐之用。點了新鮮牛頸脊($208)。每次打邊爐都總是會點牛頸脊，貪其牛味比較濃之餘，肉質亦較為軟滑。牛肉和脂肪的分佈很平均，而且比例很好，不會過肥或太瘦。單看鮮紅的肉質和均勻的花紋，已經知道是很優質的牛頸脊

到太子附近行街，看到米走雞開了分店，之前在長沙灣食過一次，覺得不錯，所以即興去食雞煲! 這間是樓上店，八點去到已差不滿座，只有大桌無人，等了數分鐘就可入座。在芝士雞煲同麻辣雞煲之間，還是選了火焰麻辣雞煲，因為想吃點辣! 三個人點了個小的火焰麻辣雞煲，蠻多雞的，小辣已夠麻及辣，雞肉及雞皮都很入味，非常香口，平時不吃雞皮的我也照吃。朋友覺得有點濃味，但我很喜歡這種麻辣的味道，間中想吃點重口味的食物!食完雞煲，叫店員加湯，有清湯及辣湯選擇，我們選了辣湯! 之後就開始盡情打邊爐!我是個很愛海鮮的人，點了這個蝦中寶，第一次食，是蝦滑包住原隻蝦，一件要分三至四啖才吃完，啖啖蝦肉，很鮮味!再來就是虎蝦，比我想像中大隻，$88的價錢有6隻算抵! 煮熟後，沒什麼蝦膏的，剝殼後也算大隻，要分兩啖食，肉質很彈牙!想點牛肉，在肥牛與牛頸脊間，還是想試牛頸脊，肉質夠新鮮，不算太肥，平時不愛吃肥膏的我可以接受，小的份量也夠食。這響鈴是鮮炸，比平時買的盒裝更脆，炸得蠻乾身的。因為少人食，不能點太多，又什麼都想試，所以點了四拼餃，餃吃得出是新鮮包的，蠻大隻的，但有某幾隻的皮比較硬，個人認為最好食的是韭菜餃。我們還了點

上星期見有個朋友fb post 咗張芝士雞煲相. 我睇完非常有興趣去食. 上openrice search 完,見太子有分店位置較方便我們大班人放工過去,即刻call 齊人打鐡趁熱 book 位第二日去試.有朋友唔食得辣,但又有人話雞煲唔辣唔好食. 既然我們有六個人,決定叫兩個細嘅雞煲嚟試. 最多等陣叫少D火鍋料.芝士雞煲(小)先來到. 一開始上枱時還看到有芝士碎放在最上面. 店員先將煲蓋上焗幾分鐘,然後幫我們拌匀. 打開時芝味四溢,芝士碎溶掉混和醬汁掛於雞件上,視覺及味覺都很邪惡,我們來的目的就是這個. 份量其實都不算少,我想大概跟出面半隻雞一樣吧. 雞件嫩滑,芝味濃郁,我們非常滿足. 連同行話要辣雞煲先好食既朋友都十分欣賞,一轉眼清煲.麻辣雞煲(小, 少辣)唔知係專登定咁啱,我們食芝士雞煲食得七七八八嘅時候,麻辣雞煲就邌到. 侍應將雞煲放低後,叫我們先忍住雙筷,佢仲要攪攪先. 我們都意會為攪拌均勻嘅服務啦,坐定定等食,原來唔只咁簡單! 侍應唔知喺邊變出一個打火器,説時遲那時快將個雞煲點起火焰! 我們被殺個措手不及,急急攞手機出邌影低好呃like.熄火後侍應再攪勻雞件,香味四溢,終於

踏入冬季, 又係打邊爐嘅時候o 記得聽過朋友講係長沙灣食過一間不錯的芝士火煱, 而且是中式的, 咁有特色, 今年當然要去試o 我在Openrice找到資料, 原來這間”米走雞”已發展到在太子開分店了, 那麼快便開分店, 想必是生意好好o既然新店在太子, 交通較長沙灣方便得多, 所以便選擇到新店吧o當日和朋友由太子站E出口步行約5分鐘便到達, 十分便利, 但出升降機後便有些迷茫, 因為沒有招牌, 只有數道門口, 我們走向較看似是大門的門口, 往內看, 看到有待應生身上的制服有”米走雞”才敢內進, 這樣有點不方便o進入店子後, 環顧四周, 場地很大, 劃分了兩邊, 我坐的位置, 是一字排開的梳化座, 對面全是六人的卡位座, 全店以深啡色的梳化, 木紋淺啡及白的牆身, 雖然梳化較深色, 但配搭很多吊燈, 所以不會感到陰暗, 反而非常明亮, 而且冷氣十足, 不怕吃到流汗o這裡的餐牌是一張墊枱紙, 一張紙列明了湯底, 火煱配料及 飲料, 非常簡潔方便o由於我們只有二人, 所以不敢叫太多食物o 要了黃金芝士雞煲(小), 一客牛頸脊, 一客脆魚腩, 一碟手五寶丸拼盤及一碟鮮蝦雲吞o 點菜後, 我們才

現在新派菜的確百花齊放，1月4號晚我就和家人試了位於太子的「米走雞」芝士雞煲專門店。「米走雞」自創黃金芝士雞煲獨家火熖麻辣雞煲因為家人是喜歡吃芝士，我們選擇黃金芝士雞煲，細雞煲來了！煲裏的雞件被濃密的芝士醬汁覆蓋，芝士醬汁上灑遍碎芝士和紫洋蔥，心暗想：自己不喜愛芝士？吃得下嗎？！既來之，則安之，芝士雞煲在枱上平面電磁爐慢慢滾起，我們也起筷吧！我避開碎芝士，淺嘗芝士醬汁，發覺醬汁味道濃郁可口，把之前的疑慮一掃而空，而家人則吃得津津有味，雞件很快也被吃得清光，侍應也為我們添加免費湯水凖備火煱了！如果加$48可以選擇皮蛋芫茜、惹味沙爹、四川麻辣、番茄粟米湯。牛頸脊一定不少得。（牛頸脊是牛頸至牛膊中間的一段肉，這個部位由於郁動較多，肉質因而細緻、結實、肥瘦適中，質感和味道都優勝。）火煱最佳拍檔：鮮炸響鈴、手打鮮牛丸、鯪魚丸、豬肉丸、鮮墨丸、竹笙墨魚滑都非常鮮味爽口彈牙！脆鯇片又脆又鮮甜！再來稻庭烏冬，兩碗大大份量三人分享，爽滑烏冬跟火煱湯一齊很美味！嘆咗咁鮮美肉食，要一壺冰凍竹蔗茅根粟米水滋潤吓！廣告都話打邊爐最重要個爐安全，材料夠新鮮，這裏已經做到了！還有服務也挺好的！星期一晚的生意不俗，座

天氣開始冷，這晚只得我們姊弟倆晚餐，一向大胃的弟提議吃火鍋。早前聽朋友說有一間芝士雞鍋會於太子開分店，跟弟提出時他的眼睛已發光了起來(我們都是芝士愛好者)。瞬間決定好後我們便出發了!向朋友問了地址但有點兒不好找, 可能是新開張的原故吧。見到大廈外張貼了芝士雞鍋的吃法，找到了! 我們都有點興奮 - 是第一次吃芝士雞鍋!我們七時入座，見店內己有1/3入座率(幸好早點到，未到八時己滿座，大概也是星期五吧)。店內明亮環境乾淨，還有一面掛滿小照片的特色牆。每張枱己有鑲入式電磁爐，感覺體貼方便(不過要小心不要踢到枱腳的電掣)。己經很餓的我們快速點了小的芝士雞鍋跟幾樣配料，不用多久雞鍋便到了。黃金芝士雞鍋(小)：雞鍋上的時候己是暖暖的所以蓋上都是霧氣看不清裡面的情況。我忍不住打開看看，一陣香濃的芝士雞味撲鼻，更加餓了…可見鍋內有滿滿的雞件(大概是麥樂雞的大小，食的時候感覺這大小頗方便)，雞上有2層芝士，一層金黃色的像濃厚醬汁鋪滿整鍋雞件，另一層是白色的芝士碎，一條條的散落左上面。於微微滾起但芝士未完全溶化時我已禁不住夾一件先吃。一夾起便知道芝士是真材實料的，裹着雞的芝士都拉起絲來！雞本身已調味及煮熟