焱手工涮涮鍋 (Closed)

去完旅行加上小朋友仍在放暑假，終於可以還債 (飯局)，兩個女仔冇乜 idea，朋友就介紹我試呢間。Book 咗枱，唔使等，仲要坐窗口位，正，啲侍應好好，好 nice 👍🏻👍🏻人齊，可以點食，原來係一個個套餐 ($268/per head)，不過不限時，可以慢慢食 😉😉除了套餐，另外加咗碟炸魚皮，正 👍🏻👍🏻👍🏻自家製紫背天葵，正，尤其是食火鍋 中間係火焰清酒煮蜆，啲蜆好甜 冇影炸魚皮，但係好正，似自家製，唔似買返嚟，因為好大條。 個套餐唔係好多嘢食，但夠飽，而且仲有甜品，當晚甜品係奶凍，好食，不過太飽，所以最後食唔晒。值得一提，啲侍應好有禮貌 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

把心一橫要打邊爐食海鮮，去openrice搵一間未試過的來食下。因為假期我鐘意早啲食晚餐，見拒7:30pm埋單有85折，上openrice book定位當日5:50pm上到去，只得一兩枱有顧客，所以環境非常靜，服務員都好細心幫我地安排坐喺無比太陽射住的地方坐我地目標係食$268的套餐，有兩個選擇，一個係三款湯底打邊爐，另一款係粥底打邊爐。因為粥底多兩個海鮮，所以我揀左粥底共七款海鮮。未打邊爐前有兩款前菜沙津相當好果七款海鮮整體上都好新鮮，無霉最後上的雪糕雪得太硬了唯一要改善的地方係最後上粥膽時非常慢，足足等左四個字先有人來幫我地整

涮涮涮....你又涮我又涮！一向喜歡去新開的食店，最初一定人流較少，如一旦有些少名氣之後，要食就難了，今晚一於涮個飽。可貪心些少，一次過嚐三款鍋底，選了養生人蔘藥膳，雪山飛龍和火焰淸酒煮蜆螺鍋。最有綽頭莫過於火焰淸酒煮蜆螺鍋，店員把蜆，螺和洋蔥放入鍋中央，再加入清酒，隨即燃點火，火焰慢慢升起，這個時候最好扼like放上綱了。至於味道比較清淡，可能材料少，相対濃度不高，清酒己散發，留下的只有寥寥的酒香。養生人蔘藥膳都是比較淡味，藥材味欠奉。最後的雪山飛龍鍋比較合心意。有鮮甜味。一塊好大的蛋白浮遊於湯上，有點似北極地區溶掉了冰塊，口感似食棉花糖。材料有龍躉魚，准山，菇菌....難怪那麼鮮美。牛是必食的。薄如紙的牛頸脊入口溶化，牛味香濃，好好味。響鈴是自家製，只五秒己吸收了湯底精華，滋味。海鮮不可缺，蟶子，鯇魚片，非常新鮮，食到䑛䑛脷。也嚐了多款自家製的丸，有心思有誠意。味道也不錯，爽彈有嚼口。調味剛好。最吸睛的是三層樓墨魚磚。菠菜，南瓜和原味，味道雖然不太明顯但夠吸引。食涮鍋始終有點躁熱，來杯紫貝天葵解熱氣最好，飲落透心，舒腸胃。整體食物水準中上，夠新鮮，環境舒適，服務也不錯。