焱手工涮涮鍋 (Closed)

涮涮涮....你又涮我又涮！一向喜歡去新開的食店，最初一定人流較少，如一旦有些少名氣之後，要食就難了，今晚一於涮個飽。可貪心些少，一次過嚐三款鍋底，選了養生人蔘藥膳，雪山飛龍和火焰淸酒煮蜆螺鍋。最有綽頭莫過於火焰淸酒煮蜆螺鍋，店員把蜆，螺和洋蔥放入鍋中央，再加入清酒，隨即燃點火，火焰慢慢升起，這個時候最好扼like放上綱了。至於味道比較清淡，可能材料少，相対濃度不高，清酒己散發，留下的只有寥寥的酒香。養生人蔘藥膳都是比較淡味，藥材味欠奉。最後的雪山飛龍鍋比較合心意。有鮮甜味。一塊好大的蛋白浮遊於湯上，有點似北極地區溶掉了冰塊，口感似食棉花糖。材料有龍躉魚，准山，菇菌....難怪那麼鮮美。牛是必食的。薄如紙的牛頸脊入口溶化，牛味香濃，好好味。響鈴是自家製，只五秒己吸收了湯底精華，滋味。海鮮不可缺，蟶子，鯇魚片，非常新鮮，食到䑛䑛脷。也嚐了多款自家製的丸，有心思有誠意。味道也不錯，爽彈有嚼口。調味剛好。最吸睛的是三層樓墨魚磚。菠菜，南瓜和原味，味道雖然不太明顯但夠吸引。食涮鍋始終有點躁熱，來杯紫貝天葵解熱氣最好，飲落透心，舒腸胃。整體食物水準中上，夠新鮮，環境舒適，服務也不錯。