雪下覓炙

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位於海港城的雪下覓炙主打高級韓式烤肉，自家熟成肉櫃琳瑯滿目引入各國精品牛肉，簡直係識食之人聖地!! 🐂🐃🐄- 牛饌燒烤 HK$258 🐂牛小排，油花分佈均勻，肉質多汁細緻。牛舌，牛味濃郁有口感。A4和牛三角肩，油花超豐富，肉質富有彈性，牛味非常濃郁。和牛三筋，油花均勻，肉質緻滑多汁，而且肉味香濃，集所有優點於一身。所有牛肉都可以配上鹽及洋蔥汁，前者可發揮牛肉原本香氣，後者味道香甜可帶出牛肉鮮甜味!!附上了前菜，大醬湯及紫菜白飯，性價比超高!! 🥗🍲🍚

今日約埋幾個好同事一齊光臨雪下覓炙嘆燒肉，我覺得這家的質素依然保持水準，燒肉肥瘦適中，啖啖肉汁鮮嫩我哋4個人又想食下燒肉又想食下定食，所以叫咗2個燒肉套餐加2款定食燒肉套餐包咗紫菜飯和牛肉湯，湯味鮮甜味濃三品特選燒肉有豬，牛，雞 ，三款肉，每款肉質都唔錯，這個套餐性價比好高，好抵食。牛肉燒烤，包括牛小排，牛舌，和牛，每款食落肉汁鮮嫩可口，真係好回味。生牛肉石頭鍋飯，牛肉配上生雞蛋再攪拌飯，每口飯都有肉味蛋味，唔錯海鮮豆腐湯，有少少辣，辣度令人好開胃。總結，雪下午餐性價比高，而且用埋海港城coupon 真係好低食，食物質素又高水準，值得再次再臨

今日預約咗雪下覓炙食韓牛燒肉我哋預約咗中午1:00，嚟到門口有好多人等位，如果冇book位，至少都要等一個鐘頭後先有得食。好彩我哋預先喺OpenRice book咗位，我哋準時入座。入座後，我哋立即order左一份三品特選燒肉和一份牛饌燒烤。三品特選燒肉有上和牛肋肉，濟州五花肉，新瀉雞爽肉。五花肉好大一塊，兩個人都夠食，五花肉肥瘦適中好美味。雞肉嫩滑可口。牛肋肉肉汁鮮嫩美味。牛饌燒烤套餐包括牛小排，和牛牛舌，和牛三筋肉，A4和牛三角肩肉。全部都係上等靚牛肉，肉汁美味套餐仲包括有一碗牛肉湯，一碗紫菜飯，還有韓式前菜，而且仲係無限添加。總括嚟講韓牛非常出色，呢餐食得好滿足好開心。訂餐有八折，仲可以用埋海港城coupon超抵食，性價比極高。

餐廳名「雪下覓炙」，在朝鮮時代的文獻中是烤牛肉的意思。料理方式和現在的烤肉相似，被認為是烤肉的原型。Lunch Set配有前菜，大醬湯及主食。前菜分別有泡菜，醃薯仔，大豆芽，翠肉瓜本菇及蓮藕。大醬湯大醬是大醬湯的主要原料，而大醬就是韓國版的味噌，在味道上比濃。這個大醬湯用料很多，下了不少牛脊肉，湯亦吃到濃郁的牛肉味，亦有豆腐和翠肉瓜。 主食選了牛饌燒烤拼盤，燒烤拼盤有名品牛小排，和牛牛舌，A4和牛三角肩及和牛三筋。 名品牛小排牛小排位於牛隻的肋脊部，這個位置的牛肉平時的運動量不大，但是必須支撐牛隻行走時的運動，因此肉質較為厚實並且擁有較多筋膜，油花均勻同時又很結實的肉質，嚐到新鮮的肉汁與軟嫩的肉質。和牛牛舌估計是舌尖部位，斜切成薄片，紅色色澤較深，放在高溫的鐵網上，立馬收縮緊實，口感較有嚼勁，吃起來比較硬。A4和牛三角肩牛三角肩位於牛後腿外側靠近股骨一端，從臀肉中分割而出，主要由闊筋膜肌等肌肉組成。三角牛肉肉質較粗，纖維均勻。三角肩肉瘦肉和油脂的分布非常平均，可以充分品嘗到瘦肉的好滋味，入口後油花也跟著溶化。和牛三筋三筋肉位於肩甲骨內側，三筋肉因為位於肩甲骨處所以活動量較少，係前腕處少

今次來到一間韓國烤肉店餐廳環境用了不少木架作為裝飾, 感覺比較高級看看Menu, 除了Set Lunch還有燒肉餐可以選擇點完餐得, 前菜5小碟就送到有酸蘿蔔, 酸酸甜甜, 很開胃翠玉瓜, 沒有味道蒜心, 沒有味道泡菜, 少辣, 好吃芽菜, 少少鹹, 咬下去爽口, 好吃牛饌燒烤 ($258)有3款肉, 分別是和牛牛舌, 牛小排, 和牛牛肩肉和牛牛舌, 很爽口牛小排, 比較有咬口, 肉味較濃和牛牛肩肉, 肉好軟, 入口有油香, 3款都好吃跟有醬油和鹽, 醬油入面有些洋蔥, 味道有少少甜, 鹽裏有些胡椒還跟有大醬湯, 很多料, 有牛肉, 瓜, 蘿蔔味道有點似麵豉湯, 再加肉的甜味, 很好喝還有紫菜白飯人蔘雞湯配飯 (半隻) ($110)來到時店員會幫你把雞剪開人蔘雞湯用的是黑色的烏雞, 湯裏有一些糯米, 人蔘味比較淡名品牛肋骨煲配飯 ($128)裏面有牛肋骨, 南瓜, 蘿蔔, 醬汁有少少甜牛肋骨很淋很入味, 好吃, 反而蘿蔔不夠淋傳統韓國粉絲 ($88)表面有芝麻, 蛋絲, 入面有蔥和3色椒粉絲煙韌, 很香有些麻油味, 好吃總結, 牛肉類食物比較出色, 其他食物味道一般燒烤爐抽風做得很好,