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特色去骨海南雞飯配老火雞湯
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超值改良版東南亞新派美食
2014-04-14 266 views
那個週末，我跟好幾位食友一起到九龍灣國際交易中心的 <茶室>，一嚐東南亞新派菜！ 由於，我不熟悉九龍灣工廠區一帶，只好由他們帶路。隱身商業大廈商場的 <茶室>，以粉綠色為主調，加上店名，令人覺得似是台式餐廳！ 一室簡約的裝潢，彌漫東南亞風情，同時，給人悠閒舒適的感覺！ 食物方面，為迎合香港人口味，主打改良版東南亞風味美食！ 女店主相當熱情好客，好讓我們更了解東南亞新派菜的用料及烹調方法！供應 9 款東南亞美食！  午餐跟飲品 +$7，12:00 前或 2:00 後免費奉送，價錢超值！ 吉隆坡喇沙九料大寶 $49星加坡喇沙 $47越南火車頭 $49越南辣牛展豬手湯檬 $47特色去骨海南雞飯配老火雞湯 $50有汁巴東牛腩配黃薑飯 $46肉骨茶配白飯及油條 $49檳城福建燒肉蝦麵 & 越南碎米飯 (沒有供應) 以下兩款新推出美食取替：馬來古法雞湯米 $45河內濱海 $45飲品方面，經典加上創新的東南亞飲品包括：越南滴滴黑咖啡 (凍)、越南滴滴咖啡 (熱)、怡保白咖啡 (熱/凍)、馬拉拉茶 (熱/凍)、香茅檸檬茶(凍)、咖啡珍珠奶茶 (凍)、杞子紅棗
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那個週末，我跟好幾位食友一起到九龍灣國際交易中心的 <茶室>，一嚐東南亞新派菜！


由於，我不熟悉九龍灣工廠區一帶，只好由他們帶路。隱身商業大廈商場的 <茶室>，以粉綠色為主調，加上店名，令人覺得似是台式餐廳！
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 一室簡約的裝潢，彌漫東南亞風情，同時，給人悠閒舒適的感覺！
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 食物方面，為迎合香港人口味，主打改良版東南亞風味美食！


女店主相當熱情好客，好讓我們更了解東南亞新派菜的用料及烹調方法！


供應 9 款東南亞美食！
 午餐跟飲品 +$7，12:00 前或 2:00 後免費奉送，價錢超值！

吉隆坡喇沙九料大寶 $49
星加坡喇沙 $47
越南火車頭 $49
越南辣牛展豬手湯檬 $47
特色去骨海南雞飯配老火雞湯 $50
有汁巴東牛腩配黃薑飯 $46
肉骨茶配白飯及油條 $49
檳城福建燒肉蝦麵 & 越南碎米飯 (沒有供應)
以下兩款新推出美食取替：
馬來古法雞湯米 $45
河內濱海 $45

飲品方面，經典加上創新的東南亞飲品包括：
越南滴滴黑咖啡 (凍)、越南滴滴咖啡 (熱)、怡保白咖啡 (熱/凍)、馬拉拉茶 (熱/凍)、香茅檸檬茶(凍)、咖啡珍珠奶茶 (凍)、杞子紅棗桂圓茶 (熱)、柑桔蜜 (熱)。
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 我們 5 人共選 5 款東南亞美食！


茶室咖喱牛腩配黃薑飯 $46
原本是 "有汁巴東牛腩配黃薑飯"，店主指巴東汁辣度較高而且質感濃稠！
 改為茶室咖喱牛腩，咖喱味稍微，反而適合怕辣的我！淺嚐一件牛腩，肉質嫩滑又入味！
 另有配料芽菜！至於，充滿香味的黃薑飯則以竹墊及厚身牛油紙盛載，很有新鮮感！
 以新鮮香茅、香檸葉、蒜蓉及薑蓉並加入了雞油等製成的黃薑飯，香而不膩，令人回味！
茶室咖喱牛腩配黃薑飯
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 特色去骨海南雞飯配老火雞湯 $50
採用了泰式煮法，先浸三黃雞至八成熟，再浸秘製醬汁，然後去骨而成。

能保持肉質嫩滑富鮮味！
 而且，隻雞較肥，食起來更肥美！

黃薑飯與茶室咖喱牛腩的黃薑飯同出一徹，不論配咖喱牛腩抑制海南雞，同樣也夾得來！
特色去骨海南雞飯配老火雞湯
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 肉骨茶配白飯及油條 $49
肉骨茶以豬骨湯底，加入馬來西亞當歸、黃芪、杞子及其他藥材再煲上一小時，就不會燥！
 而且，有養顏作用！
 加上早上自家炸好的油炸鬼，保留馬六甲風味！不會像馬來西亞做法，放在桌上任食客自行拿來食！肉骨的肉質軟腍多汁，豆卜、生菜皆入味；肉骨茶的味道不像新加坡那種濃郁辣味的口味，為迎合香港人口味而改良，令人容易入口！
肉骨茶配白飯及油條
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肉骨的肉質軟腍多汁
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 星加坡喇沙 $47
被表面的紅油嚇怕，怕辣的我淺嚐一點！
 並不是想像中那麼辣！
食材豐富包括：蝦、魚片、雞絲、豆卜及半隻烚蛋，用料十足！
 師傅特意減低喇沙的辣度，另建議食客可自行混入香辣秘製的森巴辣椒醬，更增添辣度！
 為了配合廣東人口味，米線不會煮得太腍！口感上略帶點煙韌，椰漿也不會煮得太杰！的確幾對胃口！
星加坡喇沙
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森巴辣椒醬
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 河內濱海 $45
這款新推出的款式，同樣富有特色！
 原來濱海是越南話，即是煎米粉餅！
 當中「濱」代表米造！
 店方選用泰國特級米粉，幼身富彈性兼爽口！
 配以燒豬扒及炸春卷，滋味無比！蘸上酸甜魚露汁，口味更勝一籌！
河內濱海
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 熱馬拉拉茶 
就算以小紙杯盛載，入口依然順喉香濃！
 原來馬拉拉茶加入斑蘭，怪不知比較港式奶茶多一陣迷人的香氣！
 甜度剛好！
熱馬拉拉茶
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 食物充滿東南亞風味，而且，水準不俗！加上價錢超值！

多謝店方熱情招待！這樣，我們在這裡便渡過一個飽足又快樂的下午！


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    2014-03-29
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    特色去骨海南雞飯配老火雞湯
    肉骨茶配白飯及油條
    星加坡喇沙
    河內濱海
    熱馬拉拉茶
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    星馬新體驗
    2014-04-08 4168 views
    和另一半假日來到九龍灣看傢俱，首先當然要醫飽肚才可以繼續是日任務，淡湖水綠的外牆，從電梯緩緩升上已清晰可見，與商場柔和色系的裝潢成強烈對比，當時店舖已接近八成滿，不斷來來回回的有食客點菜、埋單，侍應毫不怠慢的帶領我們到近角落的位置入座。食店大概容納三十至四十人不等，座位設計簡單以同一色系木桌圓櫈而座，為食店帶來統一感。食店的餐牌設於餐紙上，細心在於多人時免卻了有可能餐牌不足的情況發生，一店九款特色星馬菜式任君選擇，餐紙上有兩款已轉為新餐需要當日詢問，而我和另一半則點選了越南火車頭($49)和特色去骨海南雞飯配老火雞湯($50)。飲品方面，於中午十二點前結帳或兩點後惠顧都可享用免費飲品，而我們屬後者，則點選香茅檸檬茶及馬拉拉茶。特色去骨海南雞飯配老火雞湯($50)，以具特色傳統的蒸籠盛載著雞飯，平常少對星馬菜有研究，因而對此倍感新奇，再選用雞脾肉加以去骨，雞脾肉入口滑溜無比，感覺肉質柔軟，平常總是剝去雞皮的我忍不住嘗試其口感，雞皮香而毫無油膩感清潔乾淨沒有雞毛，實在值得一試。而附設的老火雞湯，個人感覺入口香茅味極濃，因而遮掩了雞湯本身原有的鮮甜味，如果香茅比例取締平衡，雞湯會更出色。而值
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    和另一半假日來到九龍灣看傢俱，首先當然要醫飽肚才可以繼續是日任務，淡湖水綠的外牆，從電梯緩緩升上已清晰可見，與商場柔和色系的裝潢成強烈對比，當時店舖已接近八成滿，不斷來來回回的有食客點菜、埋單，侍應毫不怠慢的帶領我們到近角落的位置入座。
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     食店大概容納三十至四十人不等，座位設計簡單以同一色系木桌圓櫈而座，為食店帶來統一感。
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     食店的餐牌設於餐紙上，細心在於多人時免卻了有可能餐牌不足的情況發生，一店九款特色星馬菜式任君選擇，餐紙上有兩款已轉為新餐需要當日詢問，而我和另一半則點選了越南火車頭($49)和特色去骨海南雞飯配老火雞湯($50)。
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     飲品方面，於中午十二點前結帳或兩點後惠顧都可享用免費飲品，而我們屬後者，則點選香茅檸檬茶及馬拉拉茶。
    特色去骨海南雞飯配老火雞湯
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     特色去骨海南雞飯配老火雞湯($50)，以具特色傳統的蒸籠盛載著雞飯，平常少對星馬菜有研究，因而對此倍感新奇，再選用雞脾肉加以去骨，雞脾肉入口滑溜無比，感覺肉質柔軟，平常總是剝去雞皮的我忍不住嘗試其口感，雞皮香而毫無油膩感清潔乾淨沒有雞毛，實在值得一試。
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    老火雞湯
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     而附設的老火雞湯，個人感覺入口香茅味極濃，因而遮掩了雞湯本身原有的鮮甜味，如果香茅比例取締平衡，雞湯會更出色。
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     而值得一提的是，醬油和調味料的出現都會對菜式起了科學作用，令菜式更為出色，而雞脾肉點蘸辣椒醬相當惹味可口，能夠嗜辣的開飯們要一試。
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     而飲品方面較為袖珍，大概有平常的一半份量，另一半點選的香茅檸檬茶，香茅味不太顯眼，茶味較淡，未有太大特別。
    馬拉拉茶
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     反而馬拉拉茶頗為驚喜，以花奶、鍊奶而成的拉茶茶味香濃，沒有因為精鍊奶的出現而削弱茶味，而甜度亦剛剛好，如果冰塊適量添加會更為出色，不會令拉茶過於冷凍及淡味。
    越南火車頭
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     而越南火車頭($49)，命名為火車頭源於份量十足，肉湯清香隨熱氣飄來，先喝一口肉湯…以牛骨、香料、肉桂、八角等，再將洋蔥及薑燒香以傳統越南人做法，長時間認真烹煮而成，難怪湯底香甜一啖接一啖。
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     送料豐富亦是火車頭的特色之一，白蘿蔔烹煮至呈半透明有明亮色澤，未吃便知湯髓早已滲入其中，白蘿蔔一咬入口淋身，湯汁與蘿蔔甜味結合，頓時明白到湯底的重要性。除了白蘿蔔外，送料有呈鮮嫩粉紅色的牛肉片，透過熱力把牛肉片半熟，入口柔軟；牛丸彈牙有咬口，一望之下有黑椒碎粒在內，但出奇地黑椒為牛丸增添了淡淡椒香沒有掩蓋到牛丸鮮味，吃牛丸已覺津津有味。
    牛腩方面，肉質肥瘦相稱，入口不會感覺鞋口，份量亦十足，如能切小件會更容易進食。

    今個午餐令我對星馬菜有了初步了解，令我更期待未來的新加坡之旅。
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    2014-03-29
    Dining Method
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    $50 (Lunch)
    Recommended Dishes
    特色去骨海南雞飯配老火雞湯
    馬拉拉茶
    越南火車頭
    Level4
    3.2K
    200
    試新室
    2014-01-21 642 views
    是日要到九龍灣見客, 工作前先找點吃的吧, 就來到附近的茶室吃頓輕便的午餐. 這裡走大排檔的風格, 擺位是既擠逼的, 不過就勝在地方簡潔. 看看餐牌, 其實這裡只有七款菜式供應, 就在當中揀了心水的海南雞飯.店方先送上一杯檸檬香茅水, 味道清新, 帶點香茅的香味, 以這杯免費的檸檬香茅水來奉客, 有誠意.特色去骨海南雞飯配老火雞湯 $49: 7分, 這客海南雞飯, 賣相對辦. 先試口飯, 是黃薑雞香飯, 質感是比較硬身, 有點難以咬開, 但就幾有雞油香, 也帶點點香茅的香味. 至於雞肉方面, 肉質相當嫩滑, 雞皮夠薄身, 不會太肥. 當然要點點三色醬, 當中的黑豉油很香甜, 而甜辣椒蒜蓉醬帶點點辣勁, 幾惹味, 最後的薑蒜蓉醬亦不俗, 單是點這三色醬已能夠把雞肉的食味提升了不少.不過附上的老火雞湯就是麻麻, 還有師傅的影子, 但就不太有雞味了.拉茶 $7: 8分, 既然店子叫作茶室, 那當然要來一杯招牌拉茶, 凡惠顧只要另加$7就能夠享用一杯. 茶是拉得相當香滑, 奶香充足, 茶味亦算香濃. 飯後來一杯拉茶, 滿足!茶室的拉茶是有相當水準, 而海南雞亦令人滿意, 只是黃薑雞香飯還有改進
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    是日要到九龍灣見客, 工作前先找點吃的吧, 就來到附近的茶室吃頓輕便的午餐. 這裡走大排檔的風格, 擺位是既擠逼的, 不過就勝在地方簡潔. 看看餐牌, 其實這裡只有七款菜式供應, 就在當中揀了心水的海南雞飯.
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     店方先送上一杯檸檬香茅水, 味道清新, 帶點香茅的香味, 以這杯免費的檸檬香茅水來奉客, 有誠意.
    檸檬香茅水
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     特色去骨海南雞飯配老火雞湯 $49: 7分, 這客海南雞飯, 賣相對辦. 先試口飯, 是黃薑雞香飯, 質感是比較硬身, 有點難以咬開, 但就幾有雞油香, 也帶點點香茅的香味. 至於雞肉方面, 肉質相當嫩滑, 雞皮夠薄身, 不會太肥. 當然要點點三色醬, 當中的黑豉油很香甜, 而甜辣椒蒜蓉醬帶點點辣勁, 幾惹味, 最後的薑蒜蓉醬亦不俗, 單是點這三色醬已能夠把雞肉的食味提升了不少.
    特色去骨海南雞飯
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     不過附上的老火雞湯就是麻麻, 還有師傅的影子, 但就不太有雞味了.
    老火雞湯
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     拉茶 $7: 8分, 既然店子叫作茶室, 那當然要來一杯招牌拉茶, 凡惠顧只要另加$7就能夠享用一杯. 茶是拉得相當香滑, 奶香充足, 茶味亦算香濃. 飯後來一杯拉茶, 滿足!
    拉茶
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     茶室的拉茶是有相當水準, 而海南雞亦令人滿意, 只是黃薑雞香飯還有改進的空間. 店員態度友善, 埋單$56, 價位亦合理. 不過店子的營業時間只是星期一至星期六, 早上八時至下午五時, 有興趣來一試的朋友要留意一下了.
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      Value
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      Dine In
      Spending Per Head
      $56 (Lunch)
      Recommended Dishes
      拉茶
      檸檬香茅水