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2019-09-02
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近排相信大家都特別多嘢煩，以往可能煩嚟煩去都喺工作問題、屋企問題，但依家有可能煩着咩色衫出街、煩去咩區食飯安全啲……等等。小弟份人好簡單，既來之，則安之，無論晌咩境況，不怨天，不尤人，因為怨天怨地都解決唔到問題，自覺應把每件事都做足應有本份先。有人話食餐好嘅可以減吓壓，唔知有無科學根據，但食到啲好嘢，喺會開心啲，所以，今晚就拋低一切煩惱食餐好嘅。「牛繁」喺友人嘅推介，喺日本過江龍，話質素有保證。再晌餐牌中嘅介紹，由1968年創立到依家，已經有超過150間分店，可見有一定嘅實力先可以做到咁嘅成績。怪唔之得有咁多客人捧場啦，當晚所見，可以講全場滿座，仲見有啲枱已翻咗一、兩轉，可見香港人喺幾鍾意食日式燒肉。好多日式燒肉店嘅裝修都喺走簡單路線，又帶點工業風。而個人覺得最緊要嘅喺抽風，佢哋嘅抽風用咗上抽式，個人咁多年食韓式、日式燒肉嘅體驗，下抽式嘅效果會好啲。然而，佢哋加咗個透明大膠蓋，效果算喺理想啲。不過，搶火起上嚟，都一樣好大煙吓。除此之外，銅鉗、鉸剪、醬汁、調味料……等等，已放晌枱上，一齊準備就緒。環境、用具介紹完，就講講有咩選擇，其實，翻一轉餐牌，就見到有好多嘢食，不過，唔知點揀，晌門口
「牛繁」喺友人嘅推介，喺日本過江龍，話質素有保證。再晌餐牌中嘅介紹，由1968年創立到依家，已經有超過150間分店，可見有一定嘅實力先可以做到咁嘅成績。
怪唔之得有咁多客人捧場啦，當晚所見，可以講全場滿座，仲見有啲枱已翻咗一、兩轉，可見香港人喺幾鍾意食日式燒肉。好多日式燒肉店嘅裝修都喺走簡單路線，又帶點工業風。
而個人覺得最緊要嘅喺抽風，佢哋嘅抽風用咗上抽式，個人咁多年食韓式、日式燒肉嘅體驗，下抽式嘅效果會好啲。然而，佢哋加咗個透明大膠蓋，效果算喺理想啲。不過，搶火起上嚟，都一樣好大煙吓。
除此之外，銅鉗、鉸剪、醬汁、調味料……等等，已放晌枱上，一齊準備就緒。
環境、用具介紹完，就講講有咩選擇，其實，翻一轉餐牌，就見到有好多嘢食，不過，唔知點揀，晌門口處楝咗個牌，就有啲人氣系列，不妨當個參考。
而細看餐廳，選擇確喺非常之多，部份配有圖片，十分吸引。由前菜、小食、沙律、牛肉、豚肉、雞肉、海鮮、野菜、食事、甜品……等等，都一應俱全照顧到。而肉類選擇多到花多眼亂，當中，有用上澳洲M9、宮崎黑毛和牛，海鮮亦選用唔同國家嘅靚貨，更特別之處，有唔同嘅調味可選，如汁燒、柚子胡椒、香草醬、味噌……等等。
另一組細餐牌，就提供各式各樣嘅飲品，主打喺酒類飲品，提供清酒、燒酌、紅 / 白酒、梅酒、啤酒、果酒，甚至威士忌都有；唔喜歡飲酒嘅，可以揀揀梳打、汽水……之類。
蜜桃梳打 $45食燒肉點都要飲住杯凍飲嘅，揀梳打就最夾架啦，梳打口味共有5款，蜜桃就喺心水之一。睇色澤，應該喺白桃嚟，入口清爽冰涼，陣陣清甜嘅白桃味，感覺不俗。
和風菠菜 $32趁未燒肉類之前，先有啲前奏，就喺食啲前菜或沙律嚟開開胃。呢小碟和風菠菜，有啲韓式前菜嘅感覺，菠菜簡單調味，再糝上大量生產芝麻，簡單而清新，啲菠菜又亳無澀味，而且，又可以作為肉與肉之間嘅間場。
薯蓉沙律 $38搵薯仔做沙律，聽落普通，但確喺又喺不過，做得好嘅一樣可以好好食。將薯蓉做成波波咁，自然好睇咗，而薯蓉做得綿滑，加入啲甘筍絲後，增添口感，淋上胡麻醬，令味道唔單調，真喺可以返到屋企試做吓。
特上牛胸腹肉 $98呢個喺一心想試嘅部位，因為睇見標示「鑽石」標誌，表示喺希少部位。上枱時見到啲牛胸腹肉鮮色紅潤，感覺「新鮮」，燒到帶點焦香，入口牛味濃郁，質感軟腍細嫩，脂肪唔會太多，甚具肉香，正呀！
特上牛胸腹肉
$98
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蔥燒鹽香牛舌 $98牛脷喺小弟喜愛嘅部位，亦喺餐牌中嘅「牛繁」推介，而牛脷亦有多款口味供選擇。呢一款口味則以薄切再加少少醬汁醃過，輕輕燒至表面乾身已OK，入口仍有少許牛脷嘅韌勁，以及獨有嘅羶香。
極上厚切和牛板腱排 $198不然有一定嘅質素，而且，油花分佈平均，色澤又靚，睇見都心郁啦。簡單以鹽同黑椒調味，所以，食落既食出肉嘅原味，更充滿油香而不過火，細嚼肉質嘅纖維真喺有種入口即化嘅感覺。
特上厚切牛肋條 $168又喺採用澳洲M9和牛，亦喺「牛繁」推介，長長嘅牛肋條已經鎅晒花，以燒汁及味噌醃過，更加入味。我哋原條咁燒，燒至兩面都「上晒色」就覺得差唔多。剪開一小嚿一小嚿咁食，裡面仲喺嫩紅色，肉質軟腍，外層焦香，配點蔥花，好食。
特上厚切牛肋條
$168
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嚴選雞頸肉 $78豬頸肉就食得多，見有款雞頸肉，好奇唔知咩料，就試試其柚子胡椒口味喺點。單睇外觀，同平常食嘅雞柳唔喺太大分別，燒過之後，個樣亦喺，亦無預期好似豬頸肉咁爽爽哋，不過，口感就好腍好滑，而且，帶有柚子清香，又OK喎。
特選豬五花 $68食咁多牛，又試埋雞，點都要試試佢哋嘅豬肉嘅，五花腩就最有代表性喇，以味噌簡單醃過，睇落都只喺有一層層窄身肥膏，但猛光燒後，逼出油脂，入口又唔算好肥，反而，有一份甘香感。
大人氣！霧島溫泉蛋飯 $48食事裡邊，呢一款喺「牛繁」推介，講開霧島，我都識架，幾年前計劃去南九洲時，就有打算去霧島，不過，我哋唔識揸車，搭公共交通過去又好煩，先緣慳一面。講番個飯，賣相幾有心思，將中間掏空打隻半熟溫泉蛋，而飯面加上唔少飯素、芝麻同紫菜，撈勻嚟食，好好味。不妨配嚿燒肉，自製燒肉壽司，更加正呀！
大人氣！霧島溫泉蛋飯
$48
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一次過試咗咁多款牛肉，「牛繁」嘅肉真喺幾得，至於肉類以外嘅食物，都一樣做得唔錯，值得翻兜。
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