餃掂手工餃子雲吞專門店

好耐之前起中環食過一次，印象唔錯估唔到幾年之內開咗唔少分店，今次二訪堅尼地城分店餃子款式有傳統嘅韭菜白菜椰菜豬肉餃，亦有新穎嘅松露、壽喜燒牛肉餃叫咗個雙拼湯餃子10隻 ($60)▶️ 雲耳椰菜豬肉餃最有口感嘅一款，入邊有超多切碎椰菜同雲耳咬落好清脆爽口😋味道亦係最鮮甜嘅不過呢款餃子可能今次煲耐咗，餃子皮比較易爛▶️ 韭菜豬肉餃韭菜份量超足，比豬肉比例多好多三款入邊最重味嘅一個👅惹味香口叫煎餃應該仲正▶️ 大白菜豬肉餃相對簡單，大白菜冇乜味道反而豬肉比例多🐷更能食出新鮮豬肉味▶️ 狀元九鼎湯叫湯餃嘅好處係可以品嚐埋呢度獨家自製嘅靚湯本身材料有粉葛、紅蘿蔔、扁豆、赤小豆、陳皮、蜜棗、排骨、鯪魚、鯽魚等 雖然冇晒渣，但飲得出粉葛同赤小豆味🥰清清地，健康而且功效多可以提升免疫力、溫腎益氣、滋潤腸道、養顏保健啱晒呢排天氣凍又多病菌嘅時候▶️ 上湯松茸時蔬簡單煲嘅菜心，翠綠新鮮，味道清淡好大條粗身，同塊面差唔多長😂鍾意呢度啲餃子皮薄多料，每口都好滿足🥟餃子皮未算煙靭但都ok用料新鮮，尤其豬肉，好juicy好腍，而且唔肥唔韌，無需額外加工調味👍🏻簡單點啲豉油、醋已經好好食🤤每台提供一大罐醃蘿蔔，可以自己任夾，

有日想食吓新店，見過有人讚- 餃掂，於是便去看看，原來是下午茶時段，而且價錢都算抵，我們就入去試試！入到去，很光猛，坐得舒服，適合同家人或朋友一邊傾計、一邊食。忽然見到枱上有一瓶醃好的酸蘿蔔，更設有夾一個，（最適合悶熱的天氣，令人胃口大開！就好像西餐前菜一樣！）即時試了幾個，味道很有層次感！蘿蔔入口先是清、酸和甜，最後辣味來回於口中！不斷被引誘⋯⋯下午茶時段有四款選擇A: 餃子麵（3隻$38）B:雲吞麵（8隻$38）C:餃子套餐（可轉煎餃 +$5)灼餃子4選1 （6隻）韮菜豬肉餃白菜豬肉餃雲耳椰菜豬肉餃粟米豬肉餃+小食2選1回味手拍青瓜蔥味酸辣雲耳D:四川涼麵+蜜餞雞翼（3隻$42）以上套餐加配狀元九鼎湯+$8雪梨水+$8豆漿+$6可樂/維他檸檬茶+$5我們叫了A: 粟米豬肉餃子麵豆漿（凍）$44粟米脆口，豬肉新鮮C:雲耳椰菜豬肉餃（煎）回味手拍青瓜狀元九鼎湯$53新鮮熱辣脆香煎餃，雲耳爽口，椰菜和豬肉鮮嫩，即叫即煎，真的好好味。而回味手拍青瓜青瓜食落先是清新、淡淡咸味和蔴油的香，最後是辣，很有層次感。而状元九鼎湯最初無看過餐牌介紹，是職員推介，飲落很濃郁新鮮的老火湯，有點像粉葛湯，再

經過見到天下第一，即刻要試一下兩個人竟然嗌咗三款餃😛壽喜燒牛肉餃、至尊松茸餃、芫茜豬肉餃仲加咗個菜同涼皮樓面姐姐可能見我哋嗌得多，俾碟酸蘿蔔我哋醒吓個胃，陣間可以食多啲最最最鍾意係涼皮，面頭啲花生碎香脆可口，少辣已經好過癮🤩🤭希望下次再挑戰中辣松茸餃 （配湯）配咗個紅色松茸醬，原來唔辣嘅，滿滿嘅菇味壽喜牛肉餃（配湯）有驚喜，壽喜味剛好，餃子亦充滿肉汁湯係由幾款豆、魚、排骨煲成真係屋企飲果啲湯味，唔係茶餐廳嘅例水芫茜豬肉餃（煎）係誠實嘅，食落有芫茜味不過可再多啲茜，少啲肉會再滿足啲有好多調味料，本來諗住食餃時點，點知無用過，隻餃本身已經好夠味但係都有試吓味😋菜脯豆豉醬重豆豉味，有辣椒係入面不過唔辣四川辣椒醬同粉麵舖果啲好似差唔多🤔🤔

晚餐想食餃子，係堅尼地城搵到呢間餃子鋪。由於係平日夜晚，店入面雖然多人但唔洗等位。店員幾好禮貌咁招呼左我地入座。醃蘿蔔 free每枱都有一罌，味道微酸爽口，等上菜嘅時候可以當開胃菜試下。（原來係自家製產品黎，中意食嘅可以成罌買走🤣）龍鳳松茸雙煎餃 (8隻) $98龍鳳原來係指黑、白松露兩種口味，難以想像以貴價食材融入餃子之中，相當有特色。松茸味道濃烈，淺嘗一口已經有感覺，隨松露香味係口腔中消散先再嘗下一口，係一道值得慢慢細味嘅精品美食🤤。松茸足料到唔只食得出，仲睇得見。壽喜燒牛肉餃（湯餃 7隻）$54細細啖食會誤以為係濃味嘅普通牛肉餃，其實要大口咬先係正確食法。一口咬掉大半隻，餃汁係口入面爆發💦，濕潤舌頭刺激味蕾，會試得出好明顯嘅壽喜燒風味。湯餃可以要求另外上湯，等你可以試真餃子嘅味道。狀元九鼎湯味道清淡，飲得出冇味精添加，唔會過於濃味而影響到餃子呢位主角。蜂蜜檸檬薏米水 $20帶點衝擊嘅清涼口感。先有檸檬酸味，繼而浮現淡淡蜂蜜清香，帶點滋潤感覺。好啱飲一啖用黎清清味蕾😝。四川涼麵 $30冷麵麵身偏硬、口感清涼，想像到夏天食會別有一番滋味。就咁食麻辣涼麵比較乾身，撈埋麻醬會令口感＆味道

第一次食餃掂應該係太子，印象都幾好既，今次黎「天下第一餃」既分店試下有無keep到/進步裝修幾光鮮既，位就唔算太多，餐牌既餃除咗一般既韮菜白菜粟米依啲之外，仲有好多特色既例如芝士餃、松茸餃咁未有餃食先上四川涼麵，估唔到既係佢撈芝麻醬食(日式？)，麵條口感唔錯既，但無乜麻、無乜四川/重慶風味，當日式冷麵可能似啲壽喜牛肉餃配壯元九鼎湯，先試湯底，個名就好勁，飲落個味就正常，有啲清補兩feel，唔濃壽喜牛肉餃，食唔到壽喜味，但係有啲洋蔥味既，牛肉味算係幾濃幾正皮都算腍，配埋湯食都ok煎餃出場，賣相幾吸引，大白菜豬肉餃，一咬有爆下汁既味道都幾好，皮菜肉都好夾既感覺加啲菜脯豆䜴醬，一定要另外放，唔係會辣死個醬好香，辣得黎有豆豉味，配餃子一流，即刻惹味左元貝豬肉餃，高級野，食落再多啲汁同埋多左瑤柱既味道將豬肉餃升級左幾好味，但唔太好同辣既醬一齊食，會蓋左個瑤柱味其實整體唔差既，不過有無話「天下第一餃」就....留俾大家定斷撇開誇張餐牌，其實餃子幾特別、煎餃真好味都係可以一試既#而其實我係湯餃人但都推煎餃#坐店入面一半人講普通話少少不安