嶺南會所

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中環會所式食肆眾多，雖然有不少只招待會員，但亦難不到為食的我們，因為身邊總有會員朋友可幫忙。 嶺南會所是我最喜歡的會所飯店之一，食物有水準，而且價錢非常合理，今晚我們一夥人找得著籍口，提早過節吃一餐。 一行十人，自己寫菜，九道菜才$2080！ 古法魚雲羹 心思手工菜，材料全部切成幼絲，蛋絲、木耳、蔥綠、芫茜及薑絲皆份量十足，配合大量由魚頭拆出來的魚雲，完全無骨亦無腥味，口感豐富有層次，爽口鮮嫩。 湯頭以鮮魚及老雞熬出來，質地濃稠，醇厚鮮甜，絕對是個滋味湯羹，先拔頭籌的有水準！ 蒜蓉中蝦陳村粉 預訂菜式有個好處，就是材料必定新鮮，中蝦鮮香味甜，肉質有彈性，吃得出是即日漁市場貨，而且吸盡蒜蓉之香辛，非常香惹。 配以陳村粉，幼滑半透，掛汁力強，香嫩味十足！ 琥珀嶺南一口牛 就是為了這道一口牛，今晚意志堅定來這裏，以秘製醬汁調味，牛肉鬆軟，味道極之豐富有層次，鹹甜醋味濃郁得來平衡，不愧足我最喜愛的菜式，大家皆同意叫好。伴碟的合桃，以蜜糖調味，炒得亦香口，切勿錯過。 三鮮桂魚球 是一道懷舊菜，因為魚球不易炒，必需有技巧及夠鑊氣才成，師傅做得到。 魚球肉厚完整，味道香郁，配埋三鮮，即

此處聞名爵士湯及炸子雞，食客必試。今友請宴，可嚐此處聞名美食。菜單如下:1。爵士螺頭湯2。豉油皇煎海中蝦3。蘭花帶子桂花蚌4。琥珀嶺南一口牛5。清蒸雙喜斑6。宮庭一字排7。清炒菜遠8。脆皮炸子雞9。生炒臘味糯米飯10。蛋白杏仁茶湯丸1. 爵士螺頭湯：第一個上的當然是聞名爵士湯，螺極香，一大盤湯料呈上，已足快慰。2. 豉油皇煎海中蝦： 聞說這裡中蝦好食，來了。很大隻，又新鮮。豉油皇汁 好味，配合啖啖肉的海中蝦，鮮甜之極。3. 蘭花帶子桂花蚌西蘭花嫩口、帶子滑不留口，桂花蚌一口直滑入喉。4. 琥珀嶺南一口牛一口牛也是此店名菜，用鬆化牛柳切成方粒，剛可一口一粒，雖大塊而嚼之無渣，每人不停下箸，一粒又一粒。5. 清蒸雙喜斑：蒸得時間剛好，靑班肉滑，豉油淋上，更増香味。6. 宮庭一字排一字排就是廣柬式鎮江排骨，薄肉黐骨，味道一流。7. 清炒菜遠上枱時，排列有序，菜遠用幼嫩菜心，有咬口而無渣。8. 招牌脆皮炸子雞雞來了。真是皮脆肉嫩，皮光肉滑，菜已吃到尾聲了，還是使人想多吃幾件。9. 生炒臘味糯米飯糯米飯黏而不黐口，臘味油香而不見油，炒得很好。10. 蛋白杏仁茶湯丸奶白色的杏仁茶，特別香，加上蛋白

露筍欖油煎扇貝 Pan Fried Scallop with Olive Oil and AsparagusThe starter was probably the most underwhelming of the evening in terms of taste. Perhaps I'm not a huge fan of this shellfish but even then, the scallop was obviously very fresh, and naturally sweet. I thought the garlic oil killed it a little given it is not usual olive oil consistency but a little gooey like a Chinese gravy.花膠花菇燉雙鴿 Fish Maw and Mushroom doubled boiled with PigeonNext up, the fish maw and Chinese mushroom soup doubled boi