念川居 (MOKO新世紀廣場)

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————————————————————————念川居 地址：旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場5樓501號舖Shop 501, 5/F, MOKO, 193 Prince Edward Road West, Mong Kok澳門永利皇宮點心總廚陳世輝師傅親自坐鎮的正宗傳統四川菜，店內有不少外國人專程拜訪~openrice提前訂位可享有折扣 ！🙌🏻🟠推薦食物🔹四川擔擔麵（$48）：十分美味，略為小辣🌶️的四川口味，第一啖入口有驚喜，性價比之選🔸蜜瓜脆奶🍈🍼（$188）：人氣之選，但麵衣較厚，入口有蜜瓜味，但比較大份，若是有半份更佳🔹生磨芝麻卷🧂🖤（$58）：這個甜品很多人推薦一定要試看看，凍食，芝麻在口中迸發出香味 入口細滑🟡不推薦食物🔹招牌炒飯🍲（$148）：炒飯十分足料，但不過不失，胃口較小的可以不用嘗試，留胃口試食其他品項更好🟠員工職員十分友善，態度良好 🟡環境空間感很足，裝修大氣蓬勃，座位比較疏落，很有隱私感🤩🟠總評分（8/10）💰$200/person #ezukokofood #ezukokomongkok #ezukokomongkokeast #ezukoko旺角東#

提前訂位和朋友在晚上一起試食呢間 openrice提前訂位可享有折扣 門口入座時職員已經再有解釋過環境唔錯 裝修大氣蓬勃 座位比較舒落 擔擔麵十分美味 略為小辣的四川口味 第一啖入口有驚喜 性價比之選蜜瓜脆奶人氣之選 但麵衣較厚  入口有蜜瓜味  但比較大份  若是有半份更佳炒飯十分足料 但不過不失 胃口較細可以不用嘗試 留胃口試食其他品項更好這個甜品生磨芝麻卷很多人推薦一定要試看看 凍食 芝麻在口中迸發出香味 入口細滑職員十分友善 態度良好

今日同朋友喺MOKO行完街，dinner 去咗食壽司，但其實今日天氣開始涼涼哋，食到半飽嘅時候突然想食D好暖胃嘅嘢～ 😬有咩暖胃得過食辣嘢呢～😈 朋友念念不忘《念川居》嘅🔥辣辣”水煮厚切牛脷”，喺冇訂枱嘅情況下，我哋留返半個胃急急腳去Walk in碰吓運氣去到《念川居》門口，見到裏面座無虛席，😩😩 正以為要失望而回😮‍💨～點知……原來仲有last一張枱 💃🏻未坐定就即刻order ”水煮厚切牛脷”🐮👅 大、中、小辣，任君選擇（不過，因為我其實係唔食得辣嘅，所以朋友就我叫咗小辣）等緊我哋嘅order期間，已經聞到隔離檯傳來陣陣麻辣香🤤，唔使等好耐就到我哋上菜，大大碟嘅”水煮厚切牛脷”🐮👅 上枱時仲見到D紅油滾滾吓 ♨️♨️（因為有呢層油，下面嘅牛脷同配菜好保溫）我朋友係呢道菜嘅捧場客，佢可能已經食過不下十次，佢話十次食九次都滿意. 除咗對上一次D牛脷係薄切之外～🤪，佢即時同咗經理反映. 好在今次嘅牛脷確實係做到厚切，喺一片辣椒花椒海中夾出黐滿哂花椒粒、辣椒籽同辣椒皮嘅牛脷🔥🔥辣得過癮之外、成個嘴都有麻麻痹痹嘅刺激感✨💥✨平時川菜館食到水煮魚、水煮牛，水煮牛脷並唔係太多餐廳有做，《念川居》這道

中國菜源遠流長，博大精深，雖不敢多譽為最多元化的菜式之一，但相信亦不遠矣。中國八大菜系中，當然首推粵菜為港人至愛，但隨著大眾口味的改變，川菜也漸漸融入了我們生活當中，重慶火鍋、麻辣雞煲開得百花齊放，而最近筆者就造訪了一間以川菜為主打的新開餐廳，除了傳統川式烹調之外，還為筆者帶來了點點新驚喜。餐廳位於MOKO新世紀廣場5樓，店內佔地頗廣，以深淺對比色系為主調，配上由集團專業畫家操刀的一幅幅氣勢斑斕畫作，中國風得來帶點現代氣派的感覺。座位坐得舒適，枱與枱之間間距甚闊，加上恬靜時尚的環境，讓人感覺悠閒舒泰。餐牌上菜式選擇甚多，大都以川菜烹調為基本，亦有一些新派創意菜式，午市更有點心供應，融合了川菜與一盅兩件的特色，風味獨特。黑松露野菌餃，餃皮以韭菜打汁搓成水晶皮，晶瑩剔透，菇菌內餡加入了黑松露醬和白松露油，松露沒有蓋過菌香反而豐富了層次，入口軟糯，清爽怡人。紅菜頭麻辣水晶果，亮麗晶瑩像水晶波波般的造型十分吸睛，紅菜頭、冬菇和蝦肉粒內餡配上川式調味，咬落外皮Q軟，爽口多汁，麻香辣度均算突出，比起一般港式做法來得瀟灑，放膽地將辣度融入點心當中，帶出了蠻有驚喜的效果。麻辣濃湯小籠包，皮薄多汁，富彈

大家一講起川菜，會先想起什麼呢？弟第一件事會想起麻、辣，以及從頭蓋汗腺不由自主地流出來的汗,非常尷尬呢 。XD不過，當每次朋友 On Call 想食川菜，小弟仍然會舉腳讚成，實行來個＂尋找川菜的故事＂，今次食食下，就來到了旺角的新世紀廣場的《念川居》。先來介紹一下，第一個放在小弟眼前的菜式，更是小弟是日＂賣飛彿＂，「水煮厚切牛舌」($ 348)。一般大家都只會吃到水煮魚或水煮牛肉等等，水煮牛舌都應是第一次聽見。這裡選用每條牛舌都只有三份一部份的牛舌芯，所以吃起上來有一點點像吃雞珍那種爽脆；配菜也等別選用了鴨血、青瓜及花生芽，所有食材整合起來絕對是爽！朋友則比較喜歡第二道菜，「辣子大腸」($188)，除了因為大腸肉質彈牙外，亦因為這裡的麻辣被調整得剛剛好，不至於會令人感覺到辣得不能入口的感覺，而麻味亦會隨咀嚼後慢慢釋出，完全沒有那個麻目地辣的感覺。「砂窩胡椒蝦」(時價)，會令小弟想起胡椒豬肚湯，渴入口那種杼激感官的感覺。雖然是次白胡椒只用上作為配料，用在烹煮大蝦上，但在食用蝦時，仍然充份感受到白胡椒的味道。「招牌脆血旺」($108)，也是比較特別的一味菜。師傅用了酥炸豆腐的形式，以鴨血取