劉一手重慶火鍋 (又一城)

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我是店內當日中午第一位客人，跟朋友相約到這家從沒光顧過既火鍋店，以前聽聞好「好貴」！後來從店員口中得知，第一間銅鑼灣店的確價格不太受歡迎，後來又改良了經營，食材與價格就貼地多了。別想像是將貨就價既意思，因為上菜後你會發現，畫面及質素對得起這價格，而且劉一手令我喜歡上中午吃火鍋。地方舒服、乾淨、桌面夠大、卡位更是寬敞；爐邊有吸風裝置，火鍋的味道根本沾不到身上。店員服務細心周到，更一早提醒相關優惠，令客人了解清楚後獲得更大優惠用餐。我試過兩種用餐，一種「散叫」一種「90分鐘指定任食」，絕對豐儉由人！後來有一次因為人數眾多，我還在Openrice點了外賣自取，超多款和數量，收貨的時候不得不讚嘆他們處理得特別好，企理又清楚。

 「劉一手」終於係九龍塘又一城捲土重來！🎊之前去過銅鑼灣分店之後，一直都念念不忘佢嘅黑糖糍粑～🥰🥰而家終於可以再回味下啦～食正宗嘅川式麻辣火鍋，一定要調配返個油碟醬料！先注入自家品牌嘅油碟（即麻油），再混入葱、炸蒜粒、辣椒、豉油、香醋等醬料，重口味得黎又夠晒惹味！😏「劉一手」除了有招牌重慶麻辣湯底外，仲有多款唔辣嘅湯底，包括滋潤椰子雞湯、養生滋補花膠螺頭燉雞湯 、皮蛋芫茜湯、老壇酸菜魚湯等，鴛鴦鍋/奔馳鍋（三款湯底）就可以一次過滿足晒所有願望～😎一手辣方紅油麻辣紅油湯底用左牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及10多種中藥材香料炮製而成，有4種程度嘅辣度可以揀，迎合不同客人嘅口味，我地揀左一隻辣椒🌶️，湯底紅亮溫潤，香味醇厚，麻中帶辣，辣勁越食越出🔥！另外我地仲叫左椰子雞湯，湯頭都幾滋潤，雞件厚肉，嫩滑多汁。🌟推薦❗️劉一手招牌牛肉四重奏牛魔王必點！有齊A4 鹿兒島和牛三角腩、A4鹿兒島和牛肩、A4鹿兒島和牛肉眼上蓋和美國肩胛脊肉，上枱時用上直立式拼盤，將每塊牛肉反地心吸力地舖在木盤上，打卡一流！😎 所有牛肉都係靚牛，肉味香濃，肥瘦適中，完全唔需要蘸醬汁，原汁原味都已

今日我和弟弟往又一城逛街，弟弟說以前四川食過劉一手，於是我們今晚往劉一手重慶火鍋看看有否分別，我們點了鴛鴦鍋(招牌一手辣方麻辣紅油湯底和滋潤椰子雞湯),配料我們選了劉一手招牌牛肉四重奏,丸丸拼盤,田園蔬菜拼盤，飲品竹蔗茅根紅羅白馬蹄水和黑糖珍珠奶,辣方麻辣湯底我們點了少辣,辣度適中有少許麻辣,椰子雞湯椰子湯香滑,雞肉肉質鮮嫩,牛肉四重奏賣相吸引,分別有鹿兒島A4和牛肩,肉眼,三角腩和西冷,肉質粉紅鮮嫩,肥瘦適中,入口即熔,丸丸拼盤有魚蛋,龍蝦沙律丸,牛筋丸,香菇貢丸和墨汁花枝丸,丸丸拼盤食落入口彈牙,口感味美,蔬菜拼盤有菜,冬菇,金菇,粟米和萵笋等,菜食落新鮮爽口,冬菇軟腍,金菇和萵笋爽口,粟米鮮甜,最後凍黑糖珍珠奶,飲落甜度適中,奶味香滑,餐廳座位舒適闊落,食物美味高質,弟弟說比四川劉一手湯底更美味,我和弟弟食了一頓好味重慶火鍋

講到麻辣火鍋，重慶「劉一手」絕對係老饕津津樂道嘅好選擇！最近小編發現劉一手喺又一城正式開店！據說今次同過往不同，新店屬直營店，無論食物質素或質量都更有保證！食材用上和牛、龍蝦、魴鮄、刺身……等矜貴材料，仲有破格新增一系列丼飯、壽司及涼菜，似乎有意洗去舊形象，實行全面升級！😋​✦ 奔馳鍋​ HK$304（以單味湯底嘅半價計算）一行幾個朋友，個個口味唔同，所以揀咗有三個湯底隔嘅奔馳鍋，我就當然揀招牌一手辣方麻辣紅油湯底！至於不愛辣嘅朋友就揀養生滋寶花膠螺頭燉雞湯及皮蛋芫茜湯。​值得一讚係，店內嘅招牌重慶麻辣湯底，麻辣膽都係由重慶本店直送，以4種乾濕辣椒、花椒、紅油炒成，再加辣椒乾、花椒和骨湯做湯底，分4個等級辣度，啱晒唔同程度嘅麻辣控！​當湯底滾起，牛油香及花椒麻香直湧鼻子，食上口，辣勁與麻痺感散布整個口腔，好正！​​✦ 劉一手招牌三拼 HK$638​火鍋點少得肉？原來劉一手嘅類類拼盤都係好似獎牌咁送上！第一次見咁嘅presentation，真係好特別！打卡100分，不過放得耐會有血水，影完相還是平放較好！😂 ​呢款三拼分別有三角腩、牛小排及黑豚肉，肉質無礙係用足靚料，肉類鮮味彈牙，無咩可