笑酤和味炭燒 (The Pulse) (Closed)

趁着有一個短假期，雖不能飛出香港，但其實香港都有不少好去處，今日就約了朋友去一個很久沒有到訪的地方，就是……淺水灣。不是游水，而是行下沙灘談談心，輕輕鬆鬆也是一件樂事。真的很久沒有來，原來圍住沙灘有不同種類的食肆，選擇都不少，而我倆就鍾情於日本菜，所以揀了它。地方不算大，但特別在於餐廳正中間是師傅們的製作重地，半開放式，食客可看到師傅們用心製作，又聞了陣陣爐端燒的香氣，但一點油煙味都沒有，讚!位置不多，可看着沙灘有三張舒適的四人枱，接着有幾張圍着製作場地的四人枱，還有幾張闊落的卡座和兩間獨立房，再入少少就有幾張二人枱，估不到今日是平日都有不少客人，看來餐廳很受歡迎。Menu 共有三大份，有Lunch Menu、A La Carta和Drink Menu。Lunch分五大類，有備長炭燒、滿腹、丼、壽司/刺身和素‧清新。我倆點了兩份午餐及一份單點。*************************聞到炭燒香那麼吸引，備長炭燒是必點。先來一客備長炭M5和牛Binchotan Grilled M5 Pasture-Fed Wagyu Beef ($260)，而每客備長炭燒均配蔬菜沙律、味噌湯、

因為地段關係 價錢定價比較高 但食物質素相當唔錯(ꕤ ॑꒳ ॑*)ﾉ午市定食包沙律、麵豉湯、白飯或烏冬價錢由最平$128去到最貴$980當日去有超靚嘅藍天 可以坐窗邊享受美景😋-🍣刺身定食 💰$480刺身每次嘅款項都唔一樣 由師傅決定~雖然份量唔多 但刺身都幾新鮮同厚切最正係拖羅 入口即融 冇筋(✿´༥`✿)要由俯視角度先睇到兩粒薄薄切片帆立貝😆夾住片檸檬 有淡淡檸檬香味 唔洗點豉油都已經夠味-🍢備長碳串燒拼盤 💰$160有雞翼、雞肉蔥、雞軟骨、牛舌、豚腩、豚肉腸餐廳用上日本嘅橡木炭 為食物注上特別香氣串燒都燒得香口 落上少少鹽提升食物味道當中最鍾意係牛舌同豚腩😋-🍦炭燒珍寶棉花糖配雪糕 💰$68餐廳係將兩粒燒完嘅棉花糖撈埋落雪糕又暖又凍口感好特別 雪糕可以中和翻棉花糖嘅甜味整體都好正 但大杯啲就更好🥺兩個人每人食兩三啖就冇-🦀甲羅燒 💰$188好懷念喺日本磯丸水產食嘅甲羅燒🥲喺香港食住先都得姐~見OpenRice好多人推薦呢個👍🏿佢除咗蟹膏外 仲有啲蟹肉每一口都啖啖蟹肉😆

炎炎夏日，於淺水灣暢泳後，就係附近搵左間望到海嘅餐廳醫肚😆🦀甲羅燒 如果你是蟹癡，就不能錯過蟹味噌甲羅燒，滿滿的蟹膏釀在蟹蓋內，蟹膏上面加上蟹肉，面層還撤上蟹子，在備長炭爐上一烤，香氣不斷翻滾，幸福滿載 ，配上特有的香脆餅乾更加和味🤤🍙燒飯糰 飯團外層燒得焦香乾脆，裡面保持日本米的香 Q 軟彈，兩種口感，中間饟入少許三文魚肉🐟令整個飯團提鮮不少🐷佐賀豚肉腸 日本佐賀盛產豚肉，質量一定有保證🇯🇵 豚肉腸帶有煙燻的味道，經炭火燒烤，咬落外層脆口，脂肪甘香油潤，令到肉質鬆化，肉味香濃😋🐓博多雞軟骨 雞軟骨串用上較柔軟的骨頭，口感軟韌，越嚼越有味道😚🐮和牛小排粒串燒 牛小排無論油花分布同肉質都係較為高質，肉質細嫩香濃， 經炭火烤過，香味四溢😝🍄大啡菇 烤過的大啡菇仍然保存到菇的水份💦上面加上木魚絲提鮮，清新又好味😌🍣笑酤卷-天婦羅蝦和炸軟殼蟹 押上店舖名字的菜式，一定是招牌菜。酥脆麵衣下包裹著整隻新鮮蝦肉🦐炸到金黃酥脆，蝦肉仍然保持軟嫩多汁。外殻還是柔軟狀態的蟹炸至酥香🦀裹在飯團内，外邊沾上微辣的千島醬汁，果然是招牌菜🍱M5和牛定食lunch set Lunch set 配有和風沙律、味噌湯、

連日滂沱大雨，周五下午竟然天晴，既然天公做美，興之所至遠赴淺水灣「笑酤」吃日式燒烤。 黃昏前到達，多得新冠，零遊客下慢遊沙灘，豪宅的景致多美。 The Pulse 商埸多年前已在，一樓是商場，寵物店、雪糕店、家具店等等，面向沙灘的全部是餐廳或酒吧餐廳，喜見熟悉的面孔，難得沒有被疫情大浪沖走，「笑酤」是其中之一。 記憶中擺設改變了少少，過百元的特色雞尾酒似乎沒有再供應，不過全港最大的備長炭燒烤爐依然健在，最大的賣點水準保持。 「笑酤」的備長炭沿用日本的高密度橡木炭，以極高溫度寧靜地燒烤，為食物注入獨特的香氣，保持肉汁，我們點了多款串燒烤物，果然皮脆肉嫩。 話說過來，行一轉見大部份餐廳皆已燒烤美食作主調，盡地利之優勢，炭燒香氣四溢，客人怎不垂涎。 輕輕鬆鬆過周五，先來兩杯飲品。生啤薑啤 $78檸檬酒 $88 同伴駕車不能飲酒，此生啤與薑啤各一半的組合卻無妨，不超標之餘，完全沒有啤酒的苦澀味，甜甜的味道我亦鍾意。我的檸檬酒，如果檸檬味再強一點我會更開心。 博多地雞扒 $148博多地雞是矜貴食材雞肉，味道濃郁，燒至金黃焦香，色澤亮麗，薄而脆的雞皮，皮下沒有脂肪，也許是因為地雞運動多及高温烤溶了

🇭🇰笑酤和味炭燒·呢間餐廳其實就係喺淺水灣沙灘正隔離 所以坐窗邊係可以望到少少個沙灘既🏖️可惜我地去嗰日天氣唔係特別好 有少少落雨 所以冇咁有feel🫢🫢·甲羅燒$188 l 博多地雞扒$148 原隻魷魚 $188 l 博多雞軟骨(2串) $68 l 博多雞肾(2串) $88 l 迷你蕃薯$38 l 佢個甲羅燒真係好大個 入面係滿滿嘅蟹膏同埋蟹肉 而且佢呢個係加咗少少蛋係入面既 食落幾好味🦀️之後佢隔離仲配左好多鱈魚乾 食落都唔錯嘅 不過我自己覺得甲羅燒都係配法包最夾 因為口感好啲🥖之後佢個雞扒都幾好味 佢係將塊雞扒碌薄左 所以燒到出黎超脆 尤其係雞皮既部份燒到無曬肥膏 好好味🐤之後其他串燒就正正常常啦 都唔錯嘅 不過就因為始終佢喺淺水灣海灘海邊 所以定價就真係貴少少🙊🙊·麵豉蠔鍋$488 l 燒飯團$58 l 泠蕎麦麵$68佢個蠔鍋都幾大個 而且入面都幾多蠔同埋菜🤤🤤所以佢個湯底係吸曬所有蔬菜味 飲落好甜 帶少少蠔既鹹香味咁 我地最後飲曬成鍋🦪之後佢個燒飯團都幾大粒既 不過佢呢個就無搽醬汁 所以食落調味淡啲🍙·#rbyeat#rby日本菜#rby淺水灣·📍淺水灣海灘道28號The Pul

🇭🇰笑酤和味炭燒·呢間餐廳其實就係喺淺水灣沙灘正隔離 所以坐窗邊係可以望到少少個沙灘既🏖️可惜我地去嗰日天氣唔係特別好 有少少落雨 所以冇咁有feel🥲😂·甲羅燒$188 l 博多地雞扒$148 原隻魷魚 $188 l 博多雞軟骨(2串) $68 l 博多雞肾(2串) $88 l 迷你蕃薯$38 l 佢個甲羅燒真係好大個 入面係滿滿嘅蟹膏同埋蟹肉 而且佢呢個係加咗少少蛋係入面既 食落幾好味🦀️之後佢隔離仲配左好多鱈魚乾 食落都唔錯嘅 不過我自己覺得甲羅燒都係配法包最夾 因為口感好啲🥖之後佢個雞扒都幾好味 佢係將塊雞扒碌薄左 所以燒到出黎超脆 尤其係雞皮既部份燒到無曬肥膏 好好味🐤之後其他串燒就正正常常啦 都唔錯嘅 不過就因為始終佢喺淺水灣海灘海邊 所以定價就真係貴少少🙊🙊·麵豉蠔鍋$488 l 燒飯團$58 l 泠蕎麦麵$68佢個蠔鍋都幾大個 而且入面都幾多蠔同埋菜🤤🤤所以佢個湯底係吸曬所有蔬菜味 飲落好甜 帶少少蠔既鹹香味咁 我地最後飲曬成鍋🦪之後佢個燒飯團都幾大粒既 不過佢呢個就無搽醬汁 所以食落調味淡啲🍙·#rbyeat#rby日本菜#rby淺水灣·📍淺水灣海灘道28號The Pul

沒有旅行的日子，就是要清假來個本地遊，身為南區之友，想看沙看海就會走到淺水灣與深水灣，本來打算去吃下午茶，但朋友反建議話佢有食開一間日式餐廳，立即Go Go Go。餐廳位於淺水灣沙灘附近，用上日本備長炭燒烤。店內設有開放式廚房，可以睇到廚師製作美食過程，額外加分！◽ 備長炭燒鰻魚定食 $260日本有個「鰻魚日」，據說在當天食用鰻魚可以精力，是日天氣炎熱，於是選擇食鰻魚。上桌已經令人垂涎欲滴，鰻魚魚肉肥美彈牙，配上秘製醬汁，再拌以一口飯同吃，愈食愈惹味，轉眼間吃光光！◽ 甲羅燒 $188好喜歡食甲羅燒，見到餐牌上有即點！蟹蓋內放了蟹肉及蟹膏，拌勻再放上鱈魚片同吃，每一口都是滿滿的蟹肉，鮮甜中有蟹膏甘香，鹹甜適中，仲有蟹籽增加口感。◽ 備長炭M5和牛定食 $260M5和牛肉質睇落好吸引，食落香濃軟嫩又有油香，也不會太膩，可以蘸一點芥末醬或燒汁同吃，選配的烏冬口感好滑。◽ 牛舌 $78牛舌厚身又彈牙且肉汁豐富，喜歡吃牛舌的必點。▪️ 紅茶梅酒 $88到海邊當然要一杯酒精，紅茶梅酒甜甜的又清爽。◽ 沙律及麵豉湯沙律好新鮮，番茄仔好清甜；味噌湯亦不錯。

📌 笑酤和味炭燒📍 淺水灣海灘道28號The Pulse1樓109號舖☎️ 28082333*☼*―――*☼*―――*☼*―――*☼*―――*☼*呢日勁好太陽，同朋友約埋一齊拎半日假去淺水灣The Pulse 慢活下，離市區遠啲，重拾少少旅行嘅感覺。The Pulse 有幾間餐廳，不過呢間餐廳嘅格局最吸引我，和式嘅裝潢，餐廳中庭係開放式廚房，用餐果陣可以望到師傅們在炭火前專注烹調嘅神情。餐廳有午市定食，不過à la carte嘅菜式睇落更吸引我。💫笑酤卷 🦐🦀（$188）呢個招牌菜一邊係天婦羅蝦卷，另一邊係炸軟殼蟹卷。兩邊都好酥脆，炸粉薄，乾身又唔油！加埋個沙律醬，超好味！一定要嗌呢道菜！💫火山卷（$188）火山卷好有特色！紫菜包住壽司飯，生菜、吉列豬扒，再沾少少天婦羅粉輕微炸一炸，最後上面淋上芝士，蟹籽同辣沙律醬。口感豐富有層次！點解叫火山卷呢？因為擺盤堆到好似座山咁，上枱時仲霧住煙，夾起個卷時啲煙湧出來，營造出火山爆發嘅效果，呢度菜真係睇得又食得！㊣㊣㊣㊣㊣💫甲羅燒（$168）甲羅燒Size好大個，蛋黃混埋蟹肉蟹膏蟹籽，熱辣辣上枱好creamy。配埋燒到脆卜卜嘅銀鱈魚乾點住食，真係食

見今日風和日麗去咗淺水灣一帶同朋友慶祝生日。朋友一直都好鍾意食日式串燒，今次去咗一間聽聞係全港面積最大嘅備長炭餐廳食午市生日飯。一入去店員會好熱情咁招呼你，安排咗一個近廚房側面嘅位。雖然係open kitchen不過可能始終午市關係其實都唔係好睇到廚師大顯身手。備長炭串燒拼盤定食 $160個set有雞翼、雞肉蔥、雞軟骨、牛舌、豚肉腸、豚腩各一串，仲包埋麵豉湯同一個沙律。 我哋揀咗烏冬。 最鍾意佢嘅牛舌同埋豚腩，油脂感重，牛肉味濃，而豚肉就肥而不膩，配上炭燒味，感覺好似去咗日本居酒屋。刺身拼盤二人前 $488有三文魚、池魚、白身魚、赤身同帆立貝。全部刺身都新鮮而且厚切，食落啖啖肉，亦唔會話好腥。特別鍾意個白身魚食落有少少蜜柑皮味，朋友就話有啲陳皮味，幾特別，又有咬口。池魚係咁多種刺身裏面最有魚香味，不過我其中一夠就有骨，要小心食。 三色拖羅卷 $288其實見佢仲有幾款特色壽司卷，賣相就比三色拖羅吸引，但係由於我同朋友都係刺身嘅愛好者， 最後放棄咗天婦羅蝦同埋炸豬扒卷。佢除咗有三色拖羅仲有少少日式醃蘿蔔水粒，中和返嗰種油膩感。不過我哋有兩舊壽司應該就係係壽司頭同埋味所以有少少散散地，呢點就

Happy Friday老公帶我入清水灣撐枱腳，吹吹海風好chill好浪漫The Pulse餐廳唔算多，西餐已經食到唔想食，今次試吓呢間日本嘢。食物種類都算好多好豐富，全部都好吸引。三色拖羅卷大大舊，一大啖食一件，爽呀！壽司有醋香，拖羅有魚油香，食完齒夾留香Order左一件A4和牛創作壽司俾老公老公話正到唔知講咩！我就叫咗甲羅燒俾自己蟹肉蟹膏超好正。仲有燒海鱔同笑酤卷，真係食到又飽又滿足！ 價錢仲性價比高，喺淺水灣對住過海，咁高質日本菜真係超值