南大門

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原本買咗6隻花竹蝦整豉油皇煎蝦碌，點知上菜時得5隻，要之後攪一輪先補返1隻，真係好懷疑啲加工食材有冇攪亂……

今天和家人一起到鯉魚門被安排了坐於海景的旁邊點了一些海鮮，再來加工，我們點了椒鹽賴尿蝦，蟶子皇煎米粉底，油鹽水蝴蝶蚌，上湯龍蝦伊麵，果皮蒸鮑魚，白灼墨魚，和炒了兩碟菜，飯後還有水果和糖水送呢！

疫情稍為減輕，幾位朋友約聚已等了好耐，大家都想去郊區希望沒那麽多人。早前朋友介紹去鯉魚門南大門，已訂好座位，5:30到達酒家，天氣很好，好好彩如朋友推介果然見到咸蛋黃跌落水醉人美景。在酒家旁買好海鮮後著酒家煮法。打開酒簿叫了一瓶紅酒，好喜歡這店的小食漏油皮蛋夾紫羗，一口皮疍一口紅酒，皮蛋与紅酒在口中渾和是絕配。飲下飲下一道白灼墨魚先上枱，墨魚肉身味道不濃，白灼是食其鮮味，配銀芽蔥絲魚鮮与菜菁好合味，生熟道剛好。第二道上臺是上湯中蝦煎米粉底，好喜歡煎米粉，先夾索了上湯的米粉仍香脆不油膩，上湯附在蝦身味道調得不錯。再來了個砵酒蠔沙煲上，經理特別推介，味道做得非常香口，我對帶甜味菜一向麻麻，但也食了兩隻，其餘還有蒜茸蒸鮮貝和蒸石班也有水準。這店的油料加工費尚算清晰，一張收費表列哂，我們不是坐窗邊每位收110元，四人包煮四個海鮮，多出一味加$100共$540, 其他費用也列得清楚，服務不過不失，味道超出預期好，大家都滿意這頓晚餐，朋沒介紹錯。

沒想到，平日的鯉魚門如此興旺。南大門比其他海鮮酒家遠，要走到很入。在外面可以透過玻璃窗看到全白的廚房，看上去企理。走進去，第一個反應是，冠冕堂皇，整潔乾淨。雖然訂位時選了近門的位置，但被帶到窗邊的大枱，後來才發現，窗邊的加工費較中間貴。礙於已經滿座，只好無奈接受。白灼的兩道很好吃，鮮味十足。蝦肉爽口，墨魚有嚼勁卻不韌，醮點蝦醬，味道更鮮。蒜味很香，不太油膩。最重要是，蟶子蒸得恰到好處，鮮甜爽口。椒鹽惹味，跟瀨尿蝦是永遠的絕配。魚蒸得剛熟，魚肉嫩滑，略嫌豉油甜了一點。大大啖的龍蝦肉，既鮮甜又爽口。至愛的芝士伊麵很好吃，但稠稠的芝士，多吃有點濟。砵酒蠔味較濃，帶點甜，開胃又好吃。薑蔥蠔則咸咸的，蔥味較重，蠔的鮮味相對突出。豆苗炒得很爽，蒜蓉香作調味，不會太油膩。老板娘親自研製的蜜柑排骨，帶陳皮香，很特別。汁既多又稠，味道偏重，不是人人受得了。排骨的肉不多，吃醬為主。肚皮撐得快爆了。這時，店員送來超大盤水果，還有南瓜露。清甜的南瓜露，不太甜。沒想到木瓜跟檸檬如此夾，酸酸甜甜的，清清口中的油膩。除了新鮮的海鮮，還靠南大門的師傅們好好善用，把它們變成桌上的美味佳餚。店員很友善，即使人多，也相當有

香港作為當年的一個小漁港, 嚐海鮮的地方確真不少但今時今日, 可以嚐到美味海鮮, 看到一輯美境的地方還在嗎?西貢碼頭, 鯉魚門, 三聖村, 流浮山, 布袋澳, 香港仔, 避風塘...喜愛海鮮的人應該絕不陌生罷今天冒名來到鯉魚門嘗鮮, 賞境~交通實在方便, 從地鐵站徏步來也不過的15分鐘左右, 未進入沿海的海旁道, 已聞到一陣陣海水的鮮香, 排山倒海的海鮮就像要歡迎我一樣舌頭呼喚著我的身體...一路向南!! 沿途有大量的海鮮店, 鯉魚門的風格就是自選一家海鮮店, 自選生猛海到你喜愛的店子品嘗, 店子只會替你制作, 不會供應海鮮, 收費也只是油料錢. 海鮮種類琳瑯滿目, 近至本地龍蝦, 遠至阿拉斯加長腳蟹, 加拿大海膽. 說真的, 以海鮮質素而論, 的確是高水平!終於到了盡頭 - 我們的目的地 - "南大門"雖然天色已黑, 但經過落地玻璃朝外一看...可想像到日落的景緻會何其迷人! 三面環海的壯麗!先來的是豉椒蟶子皇賣相精美, 殼像木伐一般放在底部, 蟶子味道鮮味爽口, 醬汁味濃豉油皇海蝦海中蝦大小適中, 醬汁味濃且夠突出, 蝦味鮮甜, 可惜肉質不及花竹蝦蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝已去內臟/裙邊/