Le Grande Bleu (Closed)

Fine Dinner 比人感覺就覺得超貴咁，但呢間係跑馬地性價比高，質素仲要相當ok嘅。入面環境氣氛好有feel，$680/1 set冇咩好挑剔。值得一提係佢哋只有網上訂座同埋要先比訂金, 不過個過程都好流暢方便。同埋不接受Walk-in講番啲嘢食先， 第一道菜係羊肚菌忌廉蘑菇湯 蘑菇湯絕對真材實料用了蘑菇煮製，質感厚實，帶有顆粒感，菌味濃厚。吞落去嘅時候又非常順滑， 咁豐富。 為整個體驗打響頭炮。跟住嘅係手工黑松露帶子酥擺盤精美。酥皮聽餐廳講係自家製嘅，切開大大粒帶子。圍邊嘅醬汁是用上帶子裙邊和波特酒打成，味道具層次。接下來係我覺得成餐飯最正嘅慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬即日新鮮購入嘅南非鮑魚。已預先為食客切開咗一片片，真係刀都唔洗用，鮑魚口感爽脆。醬汁用上了鮑魚肝贍和昆布汁調製，配上清爽的鮑魚，真無得彈。第四道菜係白花膠伴法式藜麥白汁老實講白花膠本身的味道清新唔太濃， 初頭甚至比我有不大討好的感覺，但配帶鹹香的魚子醬和帶有藜麥白汁，大大增加層次感， 配上香脆嘅藜麥， 不禁佩服廚師嘅心思同埋可以令到花膠變得咁出色。接近飯局嘅尾聲 係一道令人飽肚嘅菜色---新派意大利飯由三款唔同口味既汁整出

跑馬地最近再有新餐廳逆市開張，主打為食客提供法式ꜰᴜꜱɪᴏɴ ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ體驗，ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ一共六道特色菜每位💲680，以菜色用料或所帶來高級的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ體驗來說，索價絕對親民。.餐廳地方算不大，裝修帶歐洲古典風味，暗黑主調，歐式餐桌、座椅用具等也甚有情調。為保食材最佳的新鮮度、加上部份的菜式需要提前超過一天準備，餐廳採用全預約制方式，暫不接受ᴡᴀʟᴋ-ɪɴ。只提供晚市，每節可招待五組客人。所以到訪前已提早多天訂座。.ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ꜱᴇᴛ 💲680✿ 羊肚菌忌廉蘑菇湯ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ一共六道菜色。頭盤為中式的羊肚菌，配上西式香濃忌廉蘑菇湯。蘑菇湯絕對真材實料用了蘑菇煮製，質感厚實，菌味濃厚。.✿ 手工黑松露帶子酥擺盤很精美的帶子酥。酥皮是餐廳自家製，切開黑松露香味一湧而出。餐廳介紹那圍邊香濃醬汁是用上帶子裙邊和波特酒打成。餐廳還特意為我們配了一點麵包來掛汁，一點也不會浪費。.✿ 慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬來自南非的新鮮鮑魚，即日購入。已預先為食客切開一小片方便進食，口感爽脆。一旁的醬汁用上了鮑魚肝贍和昆布汁調製，配上清爽的鮑魚滿有特色。.✿ 白

Le Grande Bleu (跑馬地)📍跑馬地跑馬地成和道29號前菜1. 羊肚菌忌廉蘑菇湯蘑菇湯飲落去有好重蘑菇嘅香味，而且好有口感好Creamy，可以食到一粒一粒嘅蘑菇好分明。濃厚順滑既忌廉蘑菇湯配上高級嘅羊肚菌，飲得出廚師嘅誠意。2.手工黑松露帶子酥伴帶子邊波特酒汁廚師用咗自製嘅酥皮，包住黑松露同帶子，帶子好大隻好厚肉，帶子裙邊加入左波特酒，令到味道好有層次，黑松露令到呢一道菜多份更高級嘅感覺，真係令人回味。3. 慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬慢煮嘅南非鮑魚鮮味十足，口感軟綿綿。上菜嘅時候熱辣辣，仲有一個白煙升上黎。自製鮑魚肝醬真係好出色，廚師用咗鮑魚嘅肝膽加左昆布做出黎，鮑魚點上呢個醬汁，簡直係令鮑魚嘅鮮味更加突出。4. 白花膠伴法式藜麥白汁白花膠係’海味四寶’之一, 含有豐富嘅骨膠原。餐廳用上咁高級嘅白花膠，配上佢哋自製嘅藜麥白汁加上烘爐至脆身嘅藜麥，再用魚子醬做點綴，簡直天衣無縫。主菜5. 法國鵝肝•澳洲黑安格斯牛柳伴鮮橙醋酒汁法國鵝肝分量十足，咬落去鵝肝嘅油脂會喺口腔裏面濺出嚟。澳洲安格斯牛柳既油花都好豐富，牛肉質地軟腍而不失牛味，配上自製嘅鮮橙醋酒汁，少少甜酸嘅感覺，令到呢一道菜