阿肥火鍋 (Closed)

去完科學館探究完，時間已六點，過對面馬路睇下有乜食先，醫下肚胡椒豬肚雞鍋幾香胡椒香味，有半隻雞俾我地食，服務員還很細心地幫我們剪開一小件的穀飼安格斯牛肩胛肉淥幾秒就食得牛肉嫩滑海鮮拼盤 $288有四款海鮮，蟹、番薯蜆、海中蝦、貴妃蚌，蟹有很飽滿的黃油、多肉，海蝦新鮮又爽口貴妃蚌爽口彈牙又大隻且鮮甜自家包的鳳城水餃，內有木耳、蝦.....材料芝心墨魚丸，有一粒粒彈牙的墨魚粒芝士爆多，還有很強的拉絲效果打邊爐必點的粟米，超級甜每粒很飽滿足料的馬蹄竹蔗水，打邊爐最佳拍檔還有前菜，花生、菜寶先開胃

我與閨蜜有好一段時間沒見面，今晚一見真的說之不盡。閨蜜的同事最近去了阿肥火鍋大讚懷舊之餘，火鍋湯底，配料都真材實料，極力推介我們一試。這裡太多選擇了，我們都花了一會才決定點甚麼。下好單後，店員給我們一碟小食花生，酸菜，讓我們開胃一番。趁火鍋未上桌時，我們去了「亞克醬油糧食」添加火鍋醬料，各種調味任君選擇。想吃得滋潤，不妨像我們選濃雞湯花膠雞鍋。濃雞湯花膠雞鍋貨真價實，金黃澄澈的湯頭以金華火腿，花膠，半隻鮮雞熬出來，還沒涮煮其他食材的時喝起來清爽甘甜，味道不會太過厚重，再涮配料後更有甘醇風味。懷舊小食怎會少得街頭炸大腸，這炸大腸真是好吃到嘴巴都快掉下來。炸大腸外酥內嫩，處理乾淨，完全沒有腥味，十分酥香，卻不油膩，朋友說不得了，炸大腸太銷魂吧。火鍋另一好拍檔牛肉當然沒缺席，我們挑了穀飼安格斯牛肩胛肉。穀飼安格斯牛肩胛肉油脂均勻也有厚度，吃起來彈嫩極致，遇上花膠雞湯後肉質更為甘甜。鮮蝦松露餃每一顆裡面都有整隻完整飽滿的蝦隻，蝦肉嚐起來新鮮彈牙，個頭很大，整顆鮮蝦松露餃非常飽嘴。加上黑松露的清新芳香，完全不需要沾醬便可吃出它的鮮美，吃完充滿大大的滿足與幸福感。手打爆汁黑豚肉丸入口就感受到彈性紮

最近,「懷舊主題」係香港非常盛行,除左衣著打扮,係餐廳食肆都吹起一鼓懷舊風! 位於尖沙咀既阿肥火鍋私房菜,以大熱其行既懷舊風設計,吸引唔少香港人回味過去,搵番光輝的八十年代,一大伙人一齊食飯既感覺。 走到地庫,未踏入門口已經感受到昔日既種種情懷,餐廳大門前既樓梯,用香港人最愛既廣東麻雀做點綴,別有一番感覺。入到餐廳,所有裝潢同擺設都十分配合主題,包括大排檔,雜貨店,舊街市,鐵打店,通通各有特色,設計精緻,耐人尋味! 除左餐廳環境外,食物都係重要既一環! 湯底方面,我地叫左最有名的「濃雞湯花膠雞鍋$228」! 雞件數量又多,食落好滑,配上滋潤養顏既花膠,大家都食唔停,未開始打邊鑪已經飽了一半! 叫左好多野食,都好高質,等我重點講下邊啲值得推介比大家! 海鮮方面,提提大家,都係即撈即食,可以問下店員今日有什麼海鮮推介,都可以自己去「肥佬魚檔」睇下有咩岩食,夠哂過癮,保證鮮味呢! 叫左「番薯蜆$68」同「貴妃$138」,大隻又新鮮,完全沒有腥味蜆處理得好好,無沙架! 肉類方面,叫了「穀飼安格斯牛肩胛肉$148」,牛肉色澤紅潤,牛味十足,脂肪比例出色,不會肥膩,輕輕淥左20秒到,岩岩好熟,不會

以懷舊主題餐廳已試過唔少， 今晚又有一間好介紹。 話說個friend很想食胡椒豬肚， 仲要熱辣辣天時食。 尖沙咀區嗰邊放工，選擇唔少。 走到加連威老道盡頭漆咸道南交界， check 到有間開在地庫的火鍋店非常有70 80 90年代情懷的餐廳。 走往樓梯時看見地上鋪了幾副麻雀。 入到裏面別有洞天， 就像走到舊式屋邨，大排檔，老舖的格局。 每幅牆壁都有懷舊主題， 地下都是鋪舊式紙皮石，水泥地。 與此同時全晚不間斷播放70年代流行曲， 貫徹始終的懷舊氣氛。選好了湯底便開始打邊爐。 醬料區都很懷舊。 醬料配料切得很幼細， 企理乾淨。( 佢嘅豉油調味唔錯，唔會太鹹又唔會溝咗水) 咸脆花生和菜脯( 茶介小食$20)。 花生很鬆脆， 菜脯爽實有咬口。胡椒豬肚雞鍋底 $128鍋底呈上便聞到很濃的胡椒香味， 先試湯底， 胡椒嘅辛辣味和清甜的雞湯非常夾， 胡椒沒有令湯底過度辛辣， 相反帶出雞肉，豬肚的鮮味。 豬肚爽中帶煙韌， 雞件足有半隻份量， 肉質嫩滑，竟也索滿胡椒湯香味。穀飼安格斯牛肩胛肉$148 牛肉色澤鮮豔，帶點點油花， 甘香有口， 超嫩滑 ， 切得厚薄適中。 只需輕淥十數秒。 食落牛味澎湃，