立濱 (Closed)

立食壽司文化在香港愈來愈普及，雖然是站著品嚐壽司，但樂趣卻比傳統壽司店多，增加食客與壽司師傅之間的互動，與師傅聊上幾句，師傅亦即時握壽司，一件一件的端到我們眼前。熱茶和醬油是壽司桌上必備的元素，還有漬物，立濱漬物多元化，牛蒡，蒜子，醃蘿蔔和酸薑都超好吃，而且可跟師傅說無限添加，超棒。我們下好單，師傅隨即按照我們點選握壽司。先來特選壽司盛，包括韓國海膽壽司，阿根廷赤蝦壽司，章紅魚壽司，深海池魚壽司，三文魚壽司，油甘魚壽司，炙燒太刀魚壽司及炙燒中吞拿魚腩壽司。嫩黃的韓國海膽壽司鮮甜無比，海膽的濃郁包覆每顆醋飯，非常推薦大家一吃。阿根廷赤蝦壽司真的很嫩，那彈中帶嫩的滿滿鮮美在口中擴散開來，可以用幸福來形容。章紅魚壽司加上師傅特製醬汁，嚐出魚肉甘甜香氣，盡是滋味。深海池魚壽司些許蔥花，薑蓉點綴，讓單純的壽司變得精緻，不單好看，吃起來更有層次，蔥花，薑蓉與油甘魚融洽非常。三文魚壽司超大片的三文魚躺在壽司飯上，朋友忍不住流口水，三文魚滑溜得很，盡顯原始的鮮度，意猶未盡。油甘魚壽司是當刻最美味，油甘魚在過冬時累積豐厚的油脂，故吃時嘴裡充斥魚脂。炙燒太刀魚壽司鮮嫩中浮現火炙後的自然魚香，輕輕一咬跟飯粒

尖沙咀亞士厘道特色餐聽眾多，其中一角的宜昌街更有一間小店提供立食，立食文化在日本深入民心，因為人們生活節奏急促，趕著上班和下班，大家都想快速用餐完畢，便離開。另外，對立食店來講，沒有座位不但能夠縮短客人留在店裡的時間，更可以節省店裡面的空間，讓地方小小的店，都可以應付不少數量的客人。「立濱丼」整個都放滿了豪華的刺身，丼飯暖身，米粒較細身，質感軟彈，牡丹蝦頭有蝦膏，海膽鮮甜，帶子新鮮，吞拿魚蓉由料理長即時把吞拿魚打成蓉，肥美的鮭魚，滿滿的彈牙d選擇，更有季節限定呢。服務非常非常好，整個料理都是由席前的料理長處理，不斷快速制作各樣菜式，可以近距離一睹料理長的超凡實力。

日本料理的廚師發板動輒500+至數千元不等，這家餐廳不設座位，沒有加一服務費，用的是即磨芥末，新開張九折優惠，所以價錢相對便宜。⭐️壽司盛10件$298有三文魚、油金魚、間八魚、真鯛、阿根廷赤蝦、韓國海膽、中吞拿魚腩、赤血引壽司。吃到平日較少見的間八魚和赤血引壽司，口感清爽。⭐️立濱丼$188有拖羅蓉、帶子、阿根廷赤蝦、大蔥和芝麻等配料。入口拖羅蓉很清爽，加上大大片的三文魚、帶子等，增加口感。⭐️中吞拿魚腩較接近魚背的位置，所以看下去脂肪比較不算多，入口清爽，油脂分佈平均。⭐️廚師發辦壽司盛10件$298黑松露帶子入口軟嫩，配上黑松露味道創新。金目鯛上面點綴柚子果凍，入口清爽滋味。深海池魚牡丹蝦入口甘甜。大拖羅 燒拖羅，入口滿口油脂，口感很好。燒左口魚的魚味突出，令人滿意。吃到最後還有寒天果凍呢！▫️個人比較喜歡廚師發辦的壽司，壽司以一件一件形式上，新鮮而有心思，質素不錯。

與朋友於尖沙咀逛街時，看到有新開的立食壽司店，而且有Omakase，但價錢親民便入內品嚐。小店裝潢設計簡約，富有日式小店風格。約有十個站立位，吧枱下設有小掛勾給客人放置隨身物品。立濱丼 ($188)一大碗丼飯上面鋪滿三文魚、帆立貝、阿根廷赤蝦、海膽、玉子、香蔥油甘魚粒、吞拿魚粒和三文魚粒，份量十足，全部肥美又新鮮，豐盛到看不到飯，賣相吸晴，大滿足！師傅發辦壽司盛10件 ($298)理應師傅會逐件壽司上，但為求影靚相，便請師傅把所有壽司一次過上。10件壽司分別是：芽蔥中拖羅、四季紅油甘魚、黃金蟹膏阿根廷赤蝦、芝士蟹子赤身、金目鯛配酸汁啫喱、青柚子北海道海膽、薑蔥花深海池魚、黑松露帆立貝、辣椒蘿蔔𩶘魚和京蔥燒左口魚裙邊。師傅除了用上當造魚生製作壽司外，亦加入不少配料襯托和配合魚生的鮮味，真的獨具匠心。賣相精美，件件鮮味，佈滿魚香。北海道海膽+青柚子海膽賣相澎湃，份量驚人，味道香甜濃郁。金目鯛配酸汁啫喱柚子啫喱味道清新，提升了魚的鮮味，清酸開胃。京蔥燒左口魚裙邊經火炙後香氣誘人，油脂味香，肥美可口。凡惠顧Omakase皆會送贈甜品。是日甜品是寒天啫喱，造型可愛，味道清新。啫喱下面墊有芋頭莖，