蛇王業

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話說我地好鍾意食蛇，2023年最後一日又出去搵蛇食😂今次呢間的裝修傳統d，得十幾個短，但都坐滿曬，而且唔止老人家，仲有大人小朋友。食物方面，叫左2個餐，入面有2碗大蛇羹、1碗糯米飯及1碗雙腸飯。2個飯就係普通的糯米飯同臘腸潤腸飯，一人份量細細，都係個d。蛇羹係重點！平時所謂的「大碗」係飯碗大少少，呢個「大碗」係食粉麵的大碗，仲要無咩芡汁一pat pat咁，啖啖肉，其實一大碗蛇羹已經好飽，細食既唔加飯都得👍🏽

天氣開始轉冷，大家都開始吃火鍋、雞煲、藥膳、蛇羹等用作保暖～在#終極黃藍地圖 發現了一向光顧的深水埗蛇羹是疑似藍店🙊所以便多走幾步，到遠一點的蛇王業吃蛇羹～冬天吃蛇羹的人很多，門外需要排約15分鐘才可進內～蛇羹的做法每一家都不一樣，所以風味也有分別～這家的蛇肉很足料，而且肉蠻厚的，伴以新鮮刨絲的檸檬葉和薄脆，非常滋味🤤還有蛇羹的好夥伴糯米飯🍚這家特別加入了麻油，雖然糯米飯結成了一塊塊，但味道還是不錯的👍🏻

行完山後，男朋友特地和我來到深水埗，帶我來他兒時最愛吃的蛇羹作下午茶。我們簡單點了大份的蛇羹和糯米飯（$97)。2個人分著吃，份量剛好！店內傳統地提供檸檬葉和薄脆給客人無限添加在蛇羹中。這裡的蛇羹挺真材實料，很香，每口都吃到入面的材料。我和男朋友都是薄脆迷，喜歡加很多薄脆一起吃，差不多吃了3分之1筒薄脆！哈哈～糯米飯内裡混合很多臘味，表面灑了蔥和炒香了的花生，令飯充滿香味。不過飯的份量就有點小...下次再來試試蛇汁雞配白飯！

在深水埗路經此店，突然想吃糯米飯，坐下看看餐牌，點了套餐「糯米飯+蛇羹」，去片：蛇羹（小碗）雖說是小碗，但也不少的。放蛇的份量不吝嗇。坦白說，很少吃蛇，也不懂品嚐蛇肉的好壞，所以只好相信一些老字號的蛇店。我盡力去演繹。蛇羹內有一部分的肉，是形狀像手撕雞般的肉絲，很嫩滑，較淺色。其餘的肉就肌理分明，也許就是蛇的肌理。這些肉老一點、鞋一點、顏色深一點，而形狀是扁平的長方塊狀。還有黑色條狀像木耳的東西，爽口。蛇羹整體不錯的。也可以自行加幾片「卜卜脆」，也可加入一點醋，各施各法。糯米飯幾乎是蛇羹的黃金拍檔。糯米的軟硬、水份和油份都控制得很好，但當「趙」了一碗糯米飯之後，牙關難免有點累。味道方面，是我喜愛的那種「清」的口味。如果你喜歡充滿濃郁臘味油香的那一種口味，相信這大概不是你杯茶。埋單：「糯米飯+蛇羹」$57總結：糯米飯優於標準，接近佳品。但我對蛇肉沒有認識，不敢打分數，請諒。