蛇王業

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在深水埗路經此店，突然想吃糯米飯，坐下看看餐牌，點了套餐「糯米飯+蛇羹」，去片：蛇羹（小碗）雖說是小碗，但也不少的。放蛇的份量不吝嗇。坦白說，很少吃蛇，也不懂品嚐蛇肉的好壞，所以只好相信一些老字號的蛇店。我盡力去演繹。蛇羹內有一部分的肉，是形狀像手撕雞般的肉絲，很嫩滑，較淺色。其餘的肉就肌理分明，也許就是蛇的肌理。這些肉老一點、鞋一點、顏色深一點，而形狀是扁平的長方塊狀。還有黑色條狀像木耳的東西，爽口。蛇羹整體不錯的。也可以自行加幾片「卜卜脆」，也可加入一點醋，各施各法。糯米飯幾乎是蛇羹的黃金拍檔。糯米的軟硬、水份和油份都控制得很好，但當「趙」了一碗糯米飯之後，牙關難免有點累。味道方面，是我喜愛的那種「清」的口味。如果你喜歡充滿濃郁臘味油香的那一種口味，相信這大概不是你杯茶。埋單：「糯米飯+蛇羹」$57總結：糯米飯優於標準，接近佳品。但我對蛇肉沒有認識，不敢打分數，請諒。