Dreamix廚 (Closed)

今晩我們一行六人來到觀塘工廈探秘，今時今日的工廈不少已經改裝成半商廈，環境已不嚇人，離開地鐵站不遠，步行幾分鐘我們已經到達時運工業大廈，有只載人不載貨的專用電梯，到達十一樓，走廊環境沒有怎樣，推門進飯店，即感到別有天地！ 環境簡約舒適，非常寛敞，裝潢年青有活力，牆身顏色鮮艷，雜物櫃、梳化、開放式廚房、三張餐桌及客人照片的擺設，有家的感覺。正如一般私房菜，今晚的菜式早已預訂，有個漂亮的名稱 「百花宴」。 先送上窩心的羅漢果茶，並非隨便以普通茶水招待客人，適逢近日天氣乾燥，時令羅漢果水滋潤養生，值得稱讚，因此，第一印象極之良好！ 醉香鮑魚 以自製花雕酒醃浸，烹調有心，花雕酒還可倒出來真的當酒喝，酒香撲鼻，味道討好，不灼辣。 鮑魚吸盡花雕酒之香，肉質有彈性，滑溜柔韌富嚼勁，是一道醒神的前菜。 淮山杞子響螺雞湯 前菜過後是時令老火湯，秋涼需滋潤補身，響螺雞湯沒有不味美的機會，清甜醇厚，見到湯渣知道非常足料。 江南白花雞 接下來是一道非常手工菜，外表看來是普通的浸雞菜式，其實此雞並非彼雞，雞之形態齊全，有頭有型兼有皮，但原來是沒有肉的，雞皮之下是百花，即是蝦膠。 夾起來就知真相！江南

早就想一班朋友一齊食私房菜，聽同事講過話觀塘工廈有好多私房菜食，今晚我地一班人決定黎試下水。由港鐵觀塘站行過去同事介紹嘅餐館所在工廠大廈，都只不過係幾分鐘時間，比想像中近。店內嘅環境尚算寛敞，當我們入座後，負責人細心招呼我地喝餐廳自家製嘅菊花茶，等我地人齊之後就才叫廚房開始起菜。醉香南非鮑魚冷盤內嘅飽魚夠晒爽口，一啲都唔軟淋淋，配上適量嘅花雕酒就十分惹味同開胃，最後食完晒飽魚，剩低嘅酒仲可以飲埋，絕對唔會浪費架。紅燒元蹄元蹄超大隻，師傅整到元蹄非常軟身，佢吸收左醬汁嘅精華同埋份量十足，即使係脂肪位都可以做到油而不膩，所以呢碟紅燒元蹄真係絕對唔可以放過。江南百花雞廚師真係好用心去做呢個菜，餐廳係用百花代替雞肉，並從新組裝成隻雞，非常有心意。聽職員介紹，這是廣東的一道名菜，無諗到係呢度都有得食，絕對係值得呃like。另外入口肉質亦十分嫩滑，而且唔會太咸，真係令我地成班都回味無窮百花蜜脆鱔可以睇得出鱔好大條，每人分到的份量不算小。鮮甜嘅蜜汁再加上嫩滑嘅鱔肉，真係夠晒惹味，黎呢度食飯真係絕對唔可以錯過。飄香荷葉飯飄香荷葉飯賣相雖然好普通，但食起落就一啲都唔簡單，粒粒分明嘅飯粒，口感十分十足，另