魚你相聚

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星期五晚上，約咗舊同事食晚餐，由於大家都鍾意食辣，揀咗呢間長沙灣地鐵站近嘅餐廳食酸菜魚，一打開餐牌，個價錢相當吸引。店員阿姐極力推介之下，叫咗個二至四人份量嘅酸菜魚，有三個辣度選擇，我哋揀咗半粒辣椒個湯底，另外我哋揀咗鱸魚，裏面有好多配菜，包括豆腐、娃娃菜等等，另外可以配飯/米線/薯粉，兩個女仔食唔晒太多澱粉質，阿姐話可以轉多份配菜俾我哋。個酸菜魚非常大份，材料份量及種類好多，唔會太辣，味道剛剛好，魚肉好滑又鮮味，呢個價錢$268絕對係超值。另外我哋加咗個鹽焗手撕雞（$42）做配菜，當然唔少得兩杯鹹檸七，$12一杯勁抵。雖然食得好飽，但我哋都決定食埋個甜品，先夠圓滿，於是我哋叫咗個紅糖糍粑（$28），熱辣辣，好好味，令到今日嘅晚餐更加圓滿。

今晚8時許到達，想不到平日晚上都這麼旺場，要等一會才有位入座。剛吃完的叔叔街坊都讚嘆以前雲吞麵和粥鋪，都不敵這家川菜般熱鬧！在這鋪位站得住腳不無原因，此店川味十足，價廉物美而且份量絕大，街坊們都很捧場。胡椒豬肚雞煲是我的口味，胡椒不會太嗆（鋼舌頭希望再辣一點），我覺得剛剛好，不會喝到體溫興恰恰。煲內有帶骨雞件、紅棗、蟲草花、菜、豬肚，湯頭很美味，溫度夠熱，手工紅薯粉軟身，老少咸宜，不會太難嚼。咸魚排骨煲仔飯的感魚是精髓，豉油也非常岀色，排骨有很多塊。煲底焦脆鍋巴也輕鬆刮到，浸在豬肚湯裡吃特別美味。來相聚必須要加點小吃，每碟廿多塊錢但非常大碟！他們的紅油風味絕佳，是地道的川味，加上大量香口脆花生和芫荽。我們要了麻辣牛𦟌、尖椒皮蛋、涼拌木耳青瓜、海蜇（麻油味，不辣）。最有驚喜是青瓜木耳，竟然混入豆皮、海帶絲和生菜，口感豐富，可謂是川菜中的沙律！最後我們也不能抗拒一點甜，即炸糍粑新鮮香脆可口，我喜歡一旁有紅糖汁和黃豆粉，值得一讚是非一般的糍粑質感，這裡用的粉應該是自家調配，不像一般的糯米糍，口感介乎糯米和麻薯之間，份外軟綿，必吃無疑！

星期五想慳錢但又想TGIF一下，就去成日搭車經開，令大胃好想試吓嘅一間酸菜魚餐廳，去到先知原來都幾受歡迎，好多街坊會嚟食星期五決定食大碗啲酸菜魚，嗌個2-4人量可能本身一人餐都已經好大碗好抵食，二人份一上菜，大胃嗰檯就成為全場焦點，真係超超超超巨大碗裡面有勁多魚肉，平時食嘅酸菜魚都係用鱸魚，呢間有鯛魚，冇乜骨得嚟仲好爽彈仲有好多配料喺裡面，有唔同蔬菜、木耳、豆腐、寬粉等等，好足料另外仲有包兩碗麵飯，我地揀咗一碗薯粉同米線，烚得彈口，撈老壇酸菜湯勁正另嗌份涼食嚟中和返先，涼拌海蜇幾平，但又好大份，撈咗麻油同芝麻條條都好好肉地，好爽口同香口每次食酸菜魚，有得嗌嘅話，一定要食紅糖糍粑，呢間紅糖糍粑整得好脆卜卜點黑糖漿再點黃豆粉，內心都融化了嘢飲可以以餐飲價加配，大胃就飲鹹檸樂篤爛鹹檸有好多果肉，好解辣大胃之母要咗杯凍檸水，好大杯，店長好好咁拎食鹽畀佢

舊學生在外地回來，說要同我去食酸菜魚，佢請！於是我提議去長沙灣食，因為一人一鍋比較方便，而且價錢親民，不怕他破費。*這間酸菜魚餐廳有四川來的主廚，風味正宗，有多種湯底和辣度選擇。一人套餐假若不追加其它東西，價錢由$58-$78，包吃到飽飽。*今次我和學生都在一人套餐上追加多一份魚，非常豐富，又可以一次品嚐兩種魚的口感。🏅鯛魚片爽脆，🏅鱸魚片柔軟，🏅生魚片軟滑。*湯底方面，無論是🏅老壇酸菜湯還是🏅酸菜金湯都濃香夠熱，鹹中帶鮮，吃來不覺油膩。*套餐可自選兩款配菜，萵筍和白蘿蔔清甜，薯仔片有口感，豆腐吸收湯汁很好吃。*此外還贈送主食，薯粉、米線、白飯任揀。*🏅鹽焗鳳爪和🏅口水雞都入味好吃；🏅紅糖糍粑外皮香脆，內裏軟糯Q彈。這3款小食都大大碟，有水準。*酸菜魚在香港愈來愈普遍，有些走高檔路線的，都不及這間小店好吃呢。

幾年前開始，香港興起酸菜魚，一試難忘。自始每次見到酸菜魚都食指大動。今次就嚟到長沙灣食。一睇餐牌，真係好抵食，平時食大盤酸菜魚，好多都要3百幾，呢度只係2字頭 （大盤酸菜魚$228-$268)，真心抵食。一人套餐(鱸魚片 $76)🐟今晚好想食煲仔飯，為左留quota食飯，所以只好揀選一人套餐嘅酸菜魚。即使係一人套餐，魚同湯底都一樣有唔同嘅選擇搭配。揀返我一向食開嘅鱸魚，魚片大大件、滑捊捊、小小爽彈；最讚係湯底，係好正宗嘅川菜風味。點菜時同落單姐姐傾左兩句，原來師傅做左好多年川菜，唔怪之得做到川菜嘅特色:麻、辣、鮮、香！其中嘅酸辣配搭，層次感豐富，微酸嘅湯頭同微辣嘅椒味互相平衡，勁正！鳳爪排骨煲仔飯($60)🥘除左川菜做得出色，另一港人至愛嘅煲仔飯都係呢度嘅招牌菜。叫左朋友最鍾意嘅鳳爪排骨煲仔飯。飯粒分明、夠乾身；煲仔飯嘅靈魂-飯焦，啱啱做到微微燒焦，帶焦香，但唔苦。鳳爪排骨都ok，無咩雪味，排骨都幾有咬口。 最愛佢嘅煲仔飯豉油，杰身嘅豉油明顯見到係非一般嘅現成樽裝豉油；喜歡帶微甜嘅味道，與煲仔飯嘅飯香成絕配。小食：見個酸菜魚做得咁出色，決定叫多幾款小食，滿足吓食川菜嘅慾望。相比起酸菜魚

🫶🏻呢間川菜館開係長沙灣道，一出地鐵就到，地理位置方便。平日晚市同男朋友去覓食，都見到唔少客人，食左先知原來餐廳料理水平不錯，招牌酸菜魚餐 CP 值超高！仲要味道正宗地道，值得推薦！ 🥳👅 鱸魚片、藤花椒酸菜湯底、酸菜魚 ( $268 )淨係酸菜魚都有多種選擇，首先要揀魚片，餐廳提供鯛魚、鱸魚、鱸魚、龍利柳等選擇 🐟 🐠 🎏 根據店員推薦，我地選擇左無骨、四者中較嫩滑既鱸魚。.再黎要揀湯底，少有餐廳會提供 3 種不同既湯底，係老壇酸菜湯、藤花椒酸菜湯、以及檸檬酸菜湯中，我地選擇左麻味較重既藤花椒酸菜湯，畢竟呢款湯底係市面上都較少見🌶️🌶️.上枱一刻都有啲震驚，原來咁大碗 ‼️ 睇返原來一份係供 2 - 4 人食用，仲會附上兩碗白飯、薯粉或米線 😜 另外，每碗酸菜魚都附有薯粉、薯仔、海帶、窩筍、豆腐、豆腐皮、大豆芽、娃娃菜、金針菇，酸菜魚食得多，平得黎咁多配料附送既真係少見 🤩🤩.成碗酸菜魚都呈翠綠碧色，湯面灑上不少青蔥、花椒、芫茜 🌱🌱 魚片果然如侍應所言既嫩滑，而最出色既都係個湯底，麻味重，辣度足，酸咸兼備，湯面並沒有太多浮油，唔會好似大部分酸菜魚咁太油 🌝🌝 其他配料同湯底既味道都好