重慶劉一手火鍋店 (Closed)

今日去完南華會游水，經過渣甸街既「重慶劉一手火鍋」，見倒門口啲「重慶小麵系列」廣告牌，先發現原來佢地有午餐食。所以就衝左入去試下好唔好食。重慶小麵系列，價錢由$68至$78，包括了鴛鴦飯麵套餐，鴛鴦飯麵套餐嘅意思即係，半碗面加半碗飯，因為我覺得幾特別，所以就點咗佢。1️⃣酸菜魚小麵+ 京川炒牛肉飯（$68）酸菜魚味道相當唔錯，辣味不算很重，酸菜味酸得好恰當，魚塊嘅數量都有4-5塊，以半碗來講都經已算好多，魚肉雖然有啲骨，但都好滑身。讚👍🏻，京川炒牛肉相對就比較辣，應該係因為有花椒既緣故，但非常惹味。朋友就點咗2️⃣芫茜皮蛋鮮蝦滑丸小麵 + 京川炒雞柳飯($68)每個小麵套餐都會奉上3️⃣酸梅湯另外可以加$12換購甜品，我地揀咗4️⃣ 花樣冰粉5️⃣ 紅糖糍粑兩款甜品多非常特別而且好食，下次下午如果想食酸菜魚都可以再嚟。😊

之前係旺角見到好大個招牌 -「劉一手」係朗豪坊對面，同妹傾開，先知呢排「劉一手」好有名氣。即刻約左班friends 去食。我地去左銅鑼灣個間，原來係係地下鋪，好加分，因為好易搵。裝潢佈置都好有中國風，幾古色古香的感覺。我地叫左個鴛鴦鍋 $198一半重慶麻辣鍋，一半椰子滑雞銅，可以同時有兩種口味，岩曬我地唔同人的口味。特別想講距個椰子滑雞鍋湯底， 十分清甜，我地有凈係飲個雞湯😋😋有個朋友有進行生酮飲食療法，要食多脂肪含量的食物，距將湯面個浸的雞油全部飲曬😂😂多謝你幫忙清除上面的雞油。呢度的醬料是自助式的， 原來有一樽樽麻油提供，仲教埋你如何調配出不同口味的醬啦，當然你可以根據自己口味調配出獨一無二的醬啦。例如我朋友就不要豉油，蔥蒜撈油😂👍🏼

重慶火鍋在香港越開越多， 而在中國內地非常有名嘅「重慶劉一手重慶火鍋」（下稱「劉一手」）也打進了香港市場～ 以後想食🌶麻辣火鍋唔洗返大陸啦！🙊😂 「劉一手」樓高兩層， 不論內外都散發着古色古香嘅味道～ 裝潢設計仿重慶老房子嘅格局， 懷舊復古味濃。 食「劉一手」梗係要試佢嘅麻辣火鍋湯底啦！😏 不過唔食得辣嘅朋友， 都有5款湯底可選擇：龍蝦海鮮鍋、椰子滑雞鍋、番茄美顏鍋、滋補大骨鍋、山珍雜菌鍋， 可以同麻辣湯底配成鴛鴦鍋， 咁就可以配合晒食辣同唔食辣嘅朋友啦！✋🏾 麻辣湯底有大、中、小辣， 由於知道會越食越辣嘅關係， 我地揀左小辣就夠啦！🙊😂 麻辣湯底味濃，入口先麻後辣， 花椒味香，麻勁十足！🌶 食川式麻辣火鍋， 一定要試下油碟醬料！ 店內有個自助醬料區，共16款， 更有少見嘅老干媽辣醬、紅油腐乳等。😳 先注入自家品牌嘅油碟（即麻油）， 再混入葱、炸蒜粒、辣椒、豉油等醬料， 重口味得黎又夠晒惹味！ 醬料區有幾款配搭推介，可以試下呀！😏 火鍋海鮮盛D（$488）超抵食， 海鮮料靚，性價比高！☺️ 有活鮑魚和貴妃蚌各4隻、海蝦8隻和脆肉鯇8片， 全部都非常新鮮！ 鮑魚上枱時

對上一次食麻辣火鍋應該是兩個月之前的事，今日心癢癢想吃點刺激味蕾的食物，於是是跟朋友約定佢吃重慶劉一手！其實已經有兩年多沒有去劉一手對上一次吃留一手是在重慶旅行的時候，想念在重慶的那時。餐廳座位很闊落，裝修比起在重慶時吃火鍋的店更加華麗整潔。火鍋料種類繁多，選擇困難症的我又遇上難題了！我們選擇了限定時令冬瓜盅湯底，麻辣鍋底！在等待火鍋的時候，我們叫了紅糖糍粑！紅糖糍粑外脆內軟，入口軟綿綿不黏牙，沾上紅糖味道更加好吃，吃不停口！其後我再去調味料吧吧我最喜愛的陳醋賣油現世等等的醬料混合埋一起，混醬混醬😝😝😝鴛鴦鍋（左邊是冬瓜盅，右邊是麻辣鍋）店員介紹冬瓜盅喎的湯是可以喝的，內邊有冬瓜冬菇等等的材料，湯水果然清甜解暑！喝了兩大碗😂火鍋料一到馬上把牛肉放在麻辣鍋中！好香香！叫了個牛肉套餐D： 極尚牛肉拼盤盛看牛肉的肉質質素還不錯！當中有霜降牛肉粒六件、澳洲和牛小排六片、美國雪花肥牛四片！吃肉也要吃點菜單點了一個雜菜拼盤，有姑又有菜瓜，而且材料很新鮮！再叫了一個凍豆腐放進麻辣湯底，完全吸滿了麻辣湯的精華，入口慢慢啦的很鮮味！不要看小這個份量！兩個人吃已經吃得飽飽，抱着肚子就10分滿足！可是價錢比

聽深圳朋友講過有間劉一手好出名，最近知道佢係香港都開左分店咁緊係要即刻去試下佢有幾辣～一入到餐廳已經覺得成個裝修好古色古香，好有中國傳統既味道～除此之外仲有一鍋鍋好香既麻辣火鍋傳入我個鼻到～聞到都流口水好想快啲試下佢有幾勁！一坐到店員已經好好服務態度咁為我地推介～而且餐廳都好細心 怕客人食火鍋既時候會彈到落衫到所以每枱都為客人準備好圍裙～好細心我地決定叫兩種湯底～其中一個一定係麻辣，另一個就試佢既蕃茄湯底一上鍋已經聞到好香既麻辣味同好濃既蕃茄味滾起後，我首先試既係蕃茄湯～好濃肯定落左好多蕃茄去煲～好中意 直情當湯咁飲haha至於麻辣味食落好夠麻～而且真係幾辣下～好有挑戰性！枱面上有配料比我地自行選擇～都離不開係蒜蓉，蔥，辣椒粒，芫荽。飲品方面～為左無咁熱氣 我地就叫左竹遮茅根～好清甜 配火鍋一流！食物方面就叫左麻辣火鍋必食之一既紅薯粉～不過我地一半放落辣個到一半放落蕃茄～今次覺得配蕃茄湯好食d～可能辣個邊到最後變得咸左少少～生菜～我地講究既地方係有無爛～呢個都接受既～成盤都算好新鮮！毛肚又係麻辣火鍋必食之一～呢間既毛肚好爽口～所以店員建議我地淥十五秒左右就夠😋食火鍋緊係要食牛肉～我地今

劉一手麻辣火鍋在內地非常有名，難得在香港有分店，當然要試一試。木系裝潢充滿古色古香的感覺，樓底很高共有兩層，有點氣派。餐廳還預備了圍裙給客人，以免弄髒衣服，很是細心。醬料有很多選擇，最特別是有老干媽辣醬、紅油腐乳和一大排礶裝麻油，最重要是醬料不另外收費。正宗重慶麻辣鍋和龍蝦海鮮鍋(各半鍋) 我們一行三人點了鴛鴦鍋，選了$84的小辣麻辣鍋底和$119的龍蝦海鮮鍋底，麻辣湯底有大量紅辣椒乾和花椒，散發着麻辣香味。龍蝦海鮮鍋底有半隻龍蝦，龍蝦肉也爽口鮮甜，煮過的洋蔥也很好味，湯也很鮮甜。最喜歡他們用的是嵌入式火鍋爐具，使食客感覺很安全。火鍋海鮮盛 海鮮盛有活鮑魚和貴妃蚌各4隻、海蝦8隻和脆肉鯇8片，全部都很新鮮，鮑魚上枱還不停動，非常新鮮，口感彈牙爽口。貴妃蚌非常大隻又鮮甜爽口，海蝦用竹韱串起，方便火鍋，肉質彈牙鮮味，厚切的脆肉鯇很新鮮爽脆，放在龍蝦湯內灼，令魚味再提升一點。牛頸脊(半份) 部分牛頸脊雪花不算很多，但吃時腍滑又有牛味，下次可能會要一份才夠吃。團圓鴨血和鮮蝦滑丸(4粒)麻辣火鍋怎可以缺少鴨血($68)，厚身大件的鴨血完全沒有腥味，滑嫩又彈牙。蝦丸($58)很鮮味，彈牙又爽口。脆