209
66
21
Restaurant: Spring Moon
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

紅蝦小籠包
9 Recommended
$100
$100
$100
$98
Level4
296
1
米芝蓮傳統點心
2021-03-20 2151 views
半島酒店staycation既第二日尋日食gaddi's係自費既咁套房會送果千五蚊credit就會全數用落中菜度嘉麟樓位於酒店一樓係上樓梯轉右既盡頭位屬於米芝蓮一星中菜但就唔入圍福布斯名單86年開業雖然未有gaddi's咁悠久但都有三十幾年歷史當中最為人熟悉可以話係佢地既奶黃月餅之前試過一次其實就間間都差唔多門口一樣有個米芝蓮牌仔尋日入gaddi's就唔洗用安心上路但係今日就要do都仲可以寫紙仔了事既嘉麟樓見佢近幾年都不斷轉大廚而家現任主廚係林鈺明師傅睇過佢教整叉燒條片但其實係屋企邊有咁既爐可以整得到睇完都係得啖笑反而點心部卓嘉政師傅係燒賣條片講得仲多野午餐booking分兩個時段入座十一點或者一點三試過係文華廳早餐仲未落格中過伏就當然係揀第二段時間今日我地坐上層有座吊燈同好搞笑既老爺座檯風扇上層可以好似天井咁望落下層但下層就多好多茶葉茶壺睇而二樓入面有個大房就比VIP用既我地坐係二樓既一角比較清靜只有三四檯客牆身都多畫同花樽算係古色古香餐檯間間做法唔同嘉麟樓一早已經擺定個碗係檯面亦都係繼潤之後第二次見無舖檯布見到樓下有d無人檯有舖應該係得晚市先會有酒店集團幾間中菜都係以靈獸命名環龍閣
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半島酒店staycation既第二日
尋日食gaddi's係自費既
咁套房會送果千五蚊credit就會全數用落中菜度
嘉麟樓位於酒店一樓
係上樓梯轉右既盡頭位
屬於米芝蓮一星中菜
但就唔入圍福布斯名單
86年開業
雖然未有gaddi's咁悠久
但都有三十幾年歷史
當中最為人熟悉可以話係佢地既奶黃月餅
之前試過一次
其實就間間都差唔多


門口一樣有個米芝蓮牌仔
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 尋日入gaddi's就唔洗用安心上路
但係今日就要do
都仲可以寫紙仔了事既


嘉麟樓見佢近幾年都不斷轉大廚
而家現任主廚係林鈺明師傅
睇過佢教整叉燒條片
但其實係屋企邊有咁既爐可以整得到
睇完都係得啖笑
反而點心部卓嘉政師傅係燒賣條片講得仲多野


午餐booking分兩個時段入座
十一點或者一點三
試過係文華廳早餐仲未落格中過伏
就當然係揀第二段時間
今日我地坐上層
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有座吊燈同好搞笑既老爺座檯風扇


上層可以好似天井咁望落下層
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但下層就多好多茶葉茶壺睇
而二樓入面有個大房
就比VIP用既


我地坐係二樓既一角
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比較清靜
只有三四檯客


牆身都多畫同花樽
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算係古色古香


餐檯
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間間做法唔同
嘉麟樓一早已經擺定個碗係檯面
亦都係繼潤之後第二次見無舖檯布
見到樓下有d無人檯有舖
應該係得晚市先會有


酒店集團幾間中菜
都係以靈獸命名
環龍閣
起鳳台
嘉麟樓
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所以餐廳都係以麟麟作為logo
嘉麟樓杯碟設計都好簡單
唯獨係全部都有呢隻麟麟


花
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最特別係隻帆船筷子座
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係精品店都有得買
好似賣百幾蚊


餐牌有簡介
餐廳係以1928年酒店開業當時既中菜館為藍本
呈現老上海味道
餐廳內亦都有超過200件中式設計既茶壺
由茶藝師泡製25款高級名茶
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 咁我本身都想一睹茶藝師既手藝
所以就叫左兩款呢頁紙既茗茶
當我滿心以為會有茶藝師推車仔過黎沖茶
結果都係原本果位侍應為我地沖茶
無車仔
咁我就唔清楚會唔會佢都係身兼茶藝師既一職啦


同潤一樣既透明熱水壺
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 我果壺係台灣凍頂烏龍
台灣凍頂烏龍
$115
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 另一壺係山東玫瑰
山東玫瑰
$98
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感覺係同上次係潤一樣失望既
普通茶錢係四十蚊位
而家我地兩種茶加埋都二百幾


唔係文華廳或者龍景軒既三色醬
而係同天龍軒一樣既琥珀合桃同XO醬
琥珀核桃
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好似天龍軒好食少少


有個QR code既menu
其實都只係link番去官網


茶葉果本係單點餐牌
另外有細本既係點心餐牌
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嘉麟樓d餐牌就好鬼既
本身就已經有卓師傅精選點心
但仲會有廚師推介
即係單點都一樣
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本身已經有巧手小菜一頁
但又一樣有廚師推介
講到好似乜都係精選咁


天龍軒無食過點心唔清楚
上次係潤叫點心係要兩件起跳
但今次嘉麟樓係可以單件起點既
因為女朋友唔想食牛
所以單點左一件和牛包
雪山黑椒和牛包
$30
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對比起潤既精緻
嘉麟樓係比較傳統既
卓師傅都有講唔會吹到粒燒賣特別好食
但會係好平隱好平穩既點心


下一度上既已經係叉燒
同天龍軒同潤唔同
佢唔係黎自西班牙
而係黎自匈牙利既鬈毛豬
一樣係食果木大
果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
$199
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半份同天龍軒一樣得四件
應該係全港最貴既叉燒
398蚊8件
半份199蚊
即係成五十蚊一舊
雖然每日限量供應
但並唔需要預約定
果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
$199
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一樣都係咁厚切
嘉麟樓唔同既係佢有燶邊脆口
而且佢係三七分肥瘦
中間好大舊膏
果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
$199
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好顛
不過整體都係比較鍾意天龍軒
軟淋淋咁


嘉麟樓既招牌點心
紅蝦小籠包
紅蝦小籠包
$100
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用左紅蝦做涵
同豬肉混埋一齊
唔需要點其他醬汁直接食
紅蝦小籠包
$100
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入面係勁多湯汁
呢份係我第一次食中菜有詳細介紹
不過都成一舊水一件


天鵝酥
千絲松露天鵝酥
$56
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動物造型
呢個就一般


都係金魚造型
燕窩龍蝦湯龍蝦金魚餃
$98
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有燕窩有龍蝦
平小籠包兩蚊
反而呢件湯汁仲無咁多


每次去食中菜
除左叉燒
仲會叫既蟹蓋
炸釀鮮蟹蓋
$200
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 原本見佢唔係巧手菜就唔諗住叫既
不過計計下見應該仲有credit淨就平平地叫
兩舊水真係食過幾間最平
相對係比較細份
同埋料唔算好足
亦都要自己手動分
呢方面唐閣同天龍軒就優勝好多


其實食點心
我都無諗過佢會慢慢上
但估唔到嘉麟樓係上得仲急過gaddi's
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淨係食左件小籠包既時間
佢已經上到全檯都係
就唔淨止係點心
叉燒一早上左都唔洗講
連蟹蓋都係
完全無次序可言
我都唔知食邊樣先好
擺得耐其他食物又會凍左
真心呢方面真係差
不過比gaddi's可取既係服務算係熱情好多
唔似果邊機械人式服務
有笑容亦都有細心問候
只係二樓就成日真空無人斟茶
點左貴茶都無乜特別


落單果時問過
除左點心
佢地大部份單點菜式都可以就番揀半份
唯獨係呢方面就好好
滷肉蒸陳村粉
$199
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但都仲係食緊點心既時間就上埋呢半份滷肉蒸陳村粉
連半份都咁大籠真係嚇左出黎
呢度四人食都得
真係唔知一份要點食
不過呢一碟都係一般般


清晒所有野就換碟上甜品
因為嘉麟樓出名奶黃月餅
就點左個差唔多既奶黃月餅
流沙奶黃包
$48
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 一樣可以揀兩件
熱辣辣
但奶黃就唔算好流心
流沙奶黃包
$48
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廁所就係餐廳外面
應該係一樓幾間餐廳共用既
都幾多人用就影唔到相
其實尋晚都有經過
不過今日星期日仲多左位伯伯企係廁所入面打理
會幫你開關水喉


無美點雙輝
埋單一樣用visa signature以上信用卡九折
不過我地用dining credit無折扣優惠
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 五款點心加三個小菜
兩壺貴茶
埋單1475.1
精算師計算錯誤仲有廿五蚊淨
早知叫多籠帶子餃


今次半島既體驗係同瑞吉既相反
中菜服務係比法國菜好好好多
咁當然搵佢同龍景軒果d相比都仲有好大距離
食物我亦都只係覺得佢算平平穩穩唔特出
最失望係最期待既果部茶車並無登場
同埋唔知係我自己沖茶定因為水溫唔夠啦
最後我覺得壺凍頂烏龍苦苦地
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    2021-02-28
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $737.55 (Lunch)
    Recommended Dishes
    山東玫瑰
    $ 98
    琥珀核桃
    雪山黑椒和牛包
    $ 30
    果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
    $ 199
    果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
    $ 199
    果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
    $ 199
    紅蝦小籠包
    $ 100
    紅蝦小籠包
    $ 100
    燕窩龍蝦湯龍蝦金魚餃
    $ 98
    Level3
    82
    0
    食足半日嘅gathering
    2021-02-01 2465 views
    4個朋友聚餐，由於限聚令嘅關係，我哋要分2張枱同d餸都係位上或者每枱半份～
叉燒好好味，好淋，有燶邊，燒焦味好好
咕嚕肉個汁做得好，西班牙黑豚豬又係好淋好好食
脆鱔，呢個menu係冇嘅，舊餸嚟，要識食同預先訂定先有得食～勁正！個脆鱔俾蜜糖封住，好脆，個鱔又冇骨，啖啖肉！佢上面果d一條條嘢應該係薑嚟，因為成個餸我食到一個好balance嘅薑味～
龍蝦湯泡飯，呢個不得了！個龍蝦湯你會feel到係用咗好多龍蝦熬，好濃味！當中仲有一股蕃茄味，唔會大家互搶，好味！
紅蝦小籠包，估你唔到平時西餐先會食嘅紅蝦，做成小籠包係咁香，佢好似龍蝦味但更香！
個金魚餃呢。。係唔係好靚呢！
甜品涼粉，估唔到椰皇加菠蘿個味係咁清，仲有上枱果嘢騰雲駕霧真係俾佢嚇親～
其實仲有叫咗幾個點心嘅，都正常質素就冇post上嚟啦～
食完之後原本諗住轉場，但真係冇地方轉，所以就再叫咗杯冬日暖飲陳皮檸檬茶，佢陳皮味好香好甘又冇苦澀味，個紅茶底又ok，成個嘢飲好好飲！
最最後就係個餐前小食琥珀合桃，更好味！我好唔知醜咁不斷refill，仲要外賣2盒返屋企！
成個lunch由1pm玩到5:30pm，非常之盡興！
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    4個朋友聚餐，由於限聚令嘅關係，我哋要分2張枱同d餸都係位上或者每枱半份～
    
叉燒好好味，好淋，有燶邊，燒焦味好好
    
咕嚕肉個汁做得好，西班牙黑豚豬又係好淋好好食
脆鱔，呢個menu係冇嘅，舊餸嚟，要識食同預先訂定先有得食～勁正！個脆鱔俾蜜糖封住，好脆，個鱔又冇骨，啖啖肉！佢上面果d一條條嘢應該係薑嚟，因為成個餸我食到一個好balance嘅薑味～
    
龍蝦湯泡飯，呢個不得了！個龍蝦湯你會feel到係用咗好多龍蝦熬，好濃味！當中仲有一股蕃茄味，唔會大家互搶，好味！
    
紅蝦小籠包，估你唔到平時西餐先會食嘅紅蝦，做成小籠包係咁香，佢好似龍蝦味但更香！
    
個金魚餃呢。。係唔係好靚呢！
甜品涼粉，估唔到椰皇加菠蘿個味係咁清，仲有上枱果嘢騰雲駕霧真係俾佢嚇親～
    
其實仲有叫咗幾個點心嘅，都正常質素就冇post上嚟啦～
    
食完之後原本諗住轉場，但真係冇地方轉，所以就再叫咗杯冬日暖飲陳皮檸檬茶，佢陳皮味好香好甘又冇苦澀味，個紅茶底又ok，成個嘢飲好好飲！
    
最最後就係個餐前小食琥珀合桃，更好味！我好唔知醜咁不斷refill，仲要外賣2盒返屋企！

    
成個lunch由1pm玩到5:30pm，非常之盡興！
    叉燒
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    西班牙黑豚豬咕嚕肉
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    脆鱔
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    龍蝦湯泡飯
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    紅蝦小籠包
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    金魚餃
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    琥珀合桃
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    2021-01-30
    Dining Method
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    Spending Per Head
    $1000 (Lunch)
    Level2
    7
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    一星米芝蓮美食當之無愧 落單上菜服務美中不足
    2021-01-01 1910 views
    🦢天絲天鵝酥 三件$82造型可愛，口感鬆脆，略嫌熱度不足釀蟹蓋 $200外面炸到金黃鬆脆，有滿滿的蟹肉，但食到有透明蟹殼🦐紅蝦小籠包 每位$100湯汁濃郁味道鮮甜，小籠包皮薄容易穿，要盡快吃😋🐷梅菜皇匈牙利鬈毛豬叉燒紅米腸粉 $110賣相特別，味道不錯🦐鮮蝦燒賣 三件$88上菜時候見到出煙，熱辣辣，好味道🐠花膠竹笙灌湯餃 每位$168湯的味道鮮甜，湯餃皮薄，用料充足鮑魚滑雞扎 兩位$98賣相大件，腐皮用高湯燴過，十分入味，冬菇和鮑魚炆得剛好，軟硬適中🐮十年陳皮上湯牛肉球 三件$82牛肉球有滿滿的陳皮香味，上湯令牛肉球熱度保溫，加分雪蓮子桃膠焦糖冰粉 $108賣相造型滿分，味道甜中帶酸，有助消滯題外話我同對面的客人於最後下單時間一同落單，侍應漏了雞扎給對面客人又無講便上了冰粉，而我的冰粉遲遲未黎，要催單。。。
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    🦢天絲天鵝酥 三件$82
    造型可愛，口感鬆脆，略嫌熱度不足
    天絲天鵝酥
    $82
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    釀蟹蓋 $200
    外面炸到金黃鬆脆，有滿滿的蟹肉，但食到有透明蟹殼
    釀蟹蓋
    $200
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    🦐紅蝦小籠包 每位$100
    湯汁濃郁味道鮮甜，小籠包皮薄容易穿，要盡快吃😋
    紅蝦小籠包
    $100
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    🐷梅菜皇匈牙利鬈毛豬叉燒紅米腸粉 $110
    賣相特別，味道不錯


    🦐鮮蝦燒賣 三件$88
    上菜時候見到出煙，熱辣辣，好味道
    鮮蝦燒賣
    $88
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    🐠花膠竹笙灌湯餃 每位$168
    湯的味道鮮甜，湯餃皮薄，用料充足
    花膠竹笙灌湯餃
    $168
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    鮑魚滑雞扎 兩位$98
    賣相大件，腐皮用高湯燴過，十分入味，冬菇和鮑魚炆得剛好，軟硬適中


    🐮十年陳皮上湯牛肉球 三件$82
    牛肉球有滿滿的陳皮香味，上湯令牛肉球熱度保溫，加分


    雪蓮子桃膠焦糖冰粉 $108
    賣相造型滿分，味道甜中帶酸，有助消滯
    雪蓮子桃膠焦糖冰粉
    $108
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    題外話
    我同對面的客人於最後下單時間一同落單，侍應漏了雞扎給對面客人又無講便上了冰粉，而我的冰粉遲遲未黎，要催單。。。
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      Recommended Dishes
      天絲天鵝酥
      $ 82
      釀蟹蓋
      $ 200
      紅蝦小籠包
      $ 100
      鮮蝦燒賣
      $ 88
      花膠竹笙灌湯餃
      $ 168
      雪蓮子桃膠焦糖冰粉
      $ 108
      Level2
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      🇭🇰美食推介l半島酒店米芝連中菜廳l嘉麟樓
      2020-12-02 819 views
      終於有機會試到半島酒店米芝蓮中菜廳嘉麟樓💚這家點心真的非常有質素預算夠的話推介大家來香港必試!論環境及食物質素 是暫時在香港吃過最好吃的點心🧆*🐠金魚龍蝦鮫 港幣$100｛圖一}這個是招牌點心，打卡一流💚師傅做得非常精緻，內裡亦非常足料龍蝦超大一顆，吃下去新鮮爽口*🦐紅蝦小籠包 港幣$98{圖二}必點推介👍🏻👍🏻✨這個超棒👍🏻 必須點!!!湯汁超鮮甜海鮮味極濃紅蝦非常新鮮😽吃完念念不忘榮登第一名嘉麟樓必吃*🐔鳳凰煎珍珠雞 港幣$80｛圖三}珍珠雞內有干貝雞肉等材料但相對其他點心這個比較遜色珍珠雞表面煎得比較幹味道普通，這個點不點都可以*🐷匈牙利鬈毛豬叉燒包 港幣$80這個我也是非常推介的，因為他內裡的豬肉比其他餐廳高質很多👍🏻醬汁甜度也剛剛好☺️*其他蝦餃燒賣的質素也不錯，因為半島酒店用的食材比其他餐廳的好吃下去比較有質感覺絕對一分錢一分貨，嘉麟樓絕對是暫時吃過半島酒店入面最高質素的餐廳*📍 地點:嘉麟樓 (尖沙咀)尖沙咀梳士巴厘道22號香港半島酒店1樓📍交通: 港鐵尖沙咀站E出口行約3分鐘人均:💰港幣$600-$800味道:💛💛💛💛✨/5性價比：
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      終於有機會試到半島酒店米芝蓮中菜廳


      嘉麟樓💚這家點心真的非常有質素


      預算夠的話推介大家來香港必試!


      論環境及食物質素 是暫時在香港吃


      過最好吃的點心🧆


      *


      🐠金魚龍蝦鮫 港幣$100｛圖一}


      這個是招牌點心，打卡一流💚


      師傅做得非常精緻，內裡亦非常足料


      龍蝦超大一顆，吃下去新鮮爽口


      *


      🦐紅蝦小籠包 港幣$98{圖二}


      必點推介👍🏻👍🏻✨


      這個超棒👍🏻 必須點!!!


      湯汁超鮮甜海鮮味極濃


      紅蝦非常新鮮😽吃完念念不忘


      榮登第一名嘉麟樓必吃


      *


      🐔鳳凰煎珍珠雞 港幣$80｛圖三}


      珍珠雞內有干貝雞肉等材料


      但相對其他點心這個比較遜色


      珍珠雞表面煎得比較幹


      味道普通，這個點不點都可以


      *


      🐷匈牙利鬈毛豬叉燒包 港幣$80


      這個我也是非常推介的，


      因為他內裡的豬肉比其他餐廳高質很多👍🏻


      醬汁甜度也剛剛好☺️


      *


      其他蝦餃燒賣的質素也不錯，


      因為半島酒店用的食材比其他餐廳的好


      吃下去比較有質感覺


      絕對一分錢一分貨，


      嘉麟樓絕對是暫時吃過半島酒店入面


      最高質素的餐廳


      *


      📍 地點:嘉麟樓 (尖沙咀)


      尖沙咀梳士巴厘道22號香港半島酒店1樓


      📍交通: 港鐵尖沙咀站E出口行約3分鐘


      人均:💰港幣$600-$800


      味道:💛💛💛💛✨/5


      性價比：💛💛💛✨/5
      金魚龍蝦鮫
      $100
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      紅蝦小籠包
      $98
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      鳳凰煎珍珠雞
      $80
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      匈牙利鬈毛豬叉燒包
      $80
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      Decor
      Service
      Hygiene
      Value
      Date of Visit
      2020-11-02
      Dining Method
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      Spending Per Head
      $800 (Lunch)
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      不是只有奶黃月餅
      2015-09-30 4083 views
      嘉麟樓 = 奶黃月餅?我想這是大多數香港人對嘉麟樓的印象全因這幾乎一年比一年貴，卻一年比一年難買得到的月餅實在太過出名每年皆限量發售之下，必然地成為了炒賣對象如此每年節日限定的單一商品，風頭徹底蓋過其日常供應的食品有點讓人每當想品嚐一餐高質素中菜時，好像都會被忽略了......入口以木製傢具佈置，有點古色古香的味道但要數最有味道的還是那吊扇和前往上層的樓梯算是老香港茶樓的氛圍嗎??餐桌和餐點都十分簡約餐具的有印上嘉麟樓的標誌但最特別的還是這中式帆船造型，同時也可算是香港標誌的筷子托我猜這個大概是香港半島限定的吧~~難得可以不用點菜，就舒舒服服，乖乖地等吃吧~~哈哈大概看了一下菜單，點心的選擇不太多，以小炒大菜為主價位意外地比不少五星級酒店的餐廳要親民一點點說到半島，總有一些讓人覺得必然是很高級，很貴很貴的印象......有說嘉麟樓的茶比菜好......這杯...應該是龍井......好不好還是交給專家去評鑑吧~~我是覺得不錯啦~~~味道清香，細遠長流倒是茶杯感覺比較西式的設計，薄且杯口較大，保溫能力較差在中式飯桌上，特別是在香港的 "飲茶" 時用，就絕非一件好事了前菜是琥珀合桃，好像不
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      嘉麟樓 = 奶黃月餅?
      我想這是大多數香港人對嘉麟樓的印象
      全因這幾乎一年比一年貴，卻一年比一年難買得到的月餅實在太過出名
      每年皆限量發售之下，必然地成為了炒賣對象
      如此每年節日限定的單一商品，風頭徹底蓋過其日常供應的食品
      有點讓人每當想品嚐一餐高質素中菜時，好像都會被忽略了......
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       入口以木製傢具佈置，有點古色古香的味道
      但要數最有味道的還是那吊扇和前往上層的樓梯
      算是老香港茶樓的氛圍嗎??
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       餐桌和餐點都十分簡約
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       餐具的有印上嘉麟樓的標誌
      但最特別的還是這中式帆船造型，同時也可算是香港標誌的筷子托
      我猜這個大概是香港半島限定的吧~~
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       難得可以不用點菜，就舒舒服服，乖乖地等吃吧~~哈哈
      大概看了一下菜單，點心的選擇不太多，以小炒大菜為主
      價位意外地比不少五星級酒店的餐廳要親民一點點
      說到半島，總有一些讓人覺得必然是很高級，很貴很貴的印象......
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       有說嘉麟樓的茶比菜好......
      這杯...應該是龍井......好不好還是交給專家去評鑑吧~~
      我是覺得不錯啦~~~味道清香，細遠長流
      倒是茶杯感覺比較西式的設計，薄且杯口較大，保溫能力較差
      在中式飯桌上，特別是在香港的 "飲茶" 時用，就絕非一件好事了
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       前菜是琥珀合桃，好像不少酒店中菜廳都愛提供這味
      非常的酥~~咀嚼時當中的香味，甜味和油份不斷的湧出
      讓人一旦開始吃就會停不了手一直吃的味道
      味菜雞絲春卷
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       外皮非常的脆，不會太油，亦不會一咬即散
      看似有點乾，但內餡輕微的爆汁，剛好作出滋潤效果
      平常春卷中加入味菜引起的化學作用效益非常明顯
      其咸鮮味除令每一口的味道和口感都更有層次外
      同時亦能帶出當中雞肉和蝦膠的鮮味......十分精彩~~!!
      叉燒酥
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       作為嘉麟樓招牌點心之一，當然不會令人感到失望
      據說超過50層的酥皮絕不誇張，很香很酥很脆...卻很輕......完全沒有酥皮的油膩感
      入口輕鬆地化開，不會嚼成了一堆粉團.......
      內餡的醬汁同樣地很香很濃......整體感覺十分平衡且非常出色
      應該是暫時吃過最好吃的叉燒酥了~~
      紅蝦小籠包
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       這個好像是期間限定的小籠包真的非常不得了.......
      首先是價格...一顆小籠包叫價 $88!!!!!!
      真的嚇死人的高價......我剛剛還說嘉麟樓的定價比想像中的要親民耶.......
      看清楚餐牌上的英文名字......
      原來所謂的紅蝦，是來自地中海的西西里紅蝦
      這可是以味道濃郁鮮甜著稱的高級西餐食材啊~~
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       真的就是這樣子的一口大小......
      微微透光的外皮，可以看到中間十分特別的鮮艷橙紅色湯汁
      吃小籠包當然是一整個放入口中~~!!
      咬下去...湯汁一湧而出......
      果真是超香，超鮮甜濃厚的鮮蝦味...一邊咀嚼，一邊層層湧出
      其鮮香滋味甚至讓人想一直含在口腔之中，絕不誇張!!
      外皮做得很軟很薄，唯獨是頂端收口位置有點馬虎，影響了口感
      除了這小小的缺點外......絕對是人生中吃過最美味的小籠包!!
      與同樣以鮮香見稱的蟹粉小籠包相比，也要高出好幾個層次!!
      當然......價格真的不是說笑的......
      頂湖上素蒸餃
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       名字很普通，出來的視覺效果卻令人十分驚喜
      晶瑩剔透又帶著紅邊的外皮，色彩繽紛的內餡， 頂端少少的金箔
      簡單卻超漂亮如藝術品一般，比坊間那些造型突出卻無美感可言的新式點心吸引得多
      味道不錯，什菌與蔬菜的鮮味輪流刺激著味蕾...但未算十分特別
      桂花燒乳鴿
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       價錢的確比平常的燒乳鴿頂貴很多, 索價$230一隻
      Size比平常的大一半
      燒的皮脆肉嫩，滿帶肉汁又不會過油
      但...最特別當然命名的桂花香味......
      外層只有一點像桂花蜜的味道，肉汁之中則帶有一點桂花的香氣
      一直吃到中間的骨頭，啜著啜著其深沉的桂花香味
      讓我都想將骨頭咬碎吃下~~XDD
      桂花梨黑醋排骨
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       黑醋的味道極為香甜，煮至帶有一點焦糖的香味
      而且挑選的排骨同樣十分上乘~~肥瘦相間，肉味濃郁......好吃極了
      絕對是令人停不了手的佳餚
      吃著吃著方記起......桂花梨呢??
      原來伴碟那怎樣看都像是西瓜的紅色小粒正是桂花梨
      以桂花糖將雪梨煮成紅色，外觀十分特別，味道清香滋潤
      配合著濃味的排骨，更有點解膩的作用......更加的停不了口一直吃XDD
      酥薑蜜汁脆鱔球
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       說是鱔球，都是一大片一大片連皮厚切的去骨鱔魚肉
      炸得內部肉嫩鮮甜，魚皮還保留著彈性
      外面裹上一層薄薄的，帶點拔絲感覺的蜜味香甜醬汁
      一口接一口，突然很想舉手點一瓶啤酒XD
      鱔球上面那一堆酥脆的細絲應該就是所謂的酥薑吧~~
      沒有丁點薑的辛辣，只是帶著柔和的薑味
      我們都估計是用薑面頭那些細鬚酥炸而成，十分特別
      蝦子竹笙雲腿柚皮
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       柚皮本身沒多少味道，靠的還是兩款不同的醬汁
      一邊是紅燒蝦子竹笙，另一邊是雲腿清湯
      兩邊都煨煮到十分入味，但都是可以想像的味道，不算特別
      特別在於柚皮的口感......細滑有如馬鈴薯泥一般
      幾乎完全感覺不到原來那粗糙的纖維
      難以想像中間那繁複的處理功夫要重覆多少遍，做得多麼細緻方能達到這個效果
      非常厲害!!
      鴛鴦芝麻布甸
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       鴛鴦芝麻布甸以太極造型呈上，口感細滑，味道比預期的輕
      蛋白杏仁茶
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       蛋白杏仁茶的味道同樣比預期的輕很多很多......有點可惜
      人參八寶茶
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       應該是身處酒店餐廳的關係吧
      用料比以往嚐過的感覺要好得多了......
      人參、桂圓、紅棗、杞子、菊花等各種味道皆十分突出，感覺又十分調和
      乾清棗皇糕
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       味道同樣比較輕，但跟剛剛的相反是讓我喜歡的輕
      味道和甜度都感覺天然，而且口感軟彈不黏牙
      算是吃過之中最喜歡的一件棗皇糕吧

      愉快的用餐過後......愈加覺得疑惑
      嘉麟樓的出品質素絕對比得上同級酒店中菜廳
      甚至其平凡菜式中的一點不平凡，隨季節時令不斷推出新菜式
      這些方面都比不少米芝蓮星級中餐做得好
      卻好像由始至終都不曾得過一顆星星......
      但親身嚐過後.......絕對可以跟身邊的所有人說一句
      嘉麟樓絕非單單是奶黃月餅的代名詞那般簡單!!!!
      (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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        Hygiene
        Value
        Date of Visit
        2015-08-25
        Dining Method
        Dine In
        Recommended Dishes
        • 紅蝦小籠包
        • 叉燒酥
        • 桂花梨黑醋排骨
        • 蝦子竹笙雲腿柚皮