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Restaurant: Spring Moon
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
275
1
米芝蓮傳統點心
2021-03-20 2132 views
半島酒店staycation既第二日尋日食gaddi's係自費既咁套房會送果千五蚊credit就會全數用落中菜度嘉麟樓位於酒店一樓係上樓梯轉右既盡頭位屬於米芝蓮一星中菜但就唔入圍福布斯名單86年開業雖然未有gaddi's咁悠久但都有三十幾年歷史當中最為人熟悉可以話係佢地既奶黃月餅之前試過一次其實就間間都差唔多門口一樣有個米芝蓮牌仔尋日入gaddi's就唔洗用安心上路但係今日就要do都仲可以寫紙仔了事既嘉麟樓見佢近幾年都不斷轉大廚而家現任主廚係林鈺明師傅睇過佢教整叉燒條片但其實係屋企邊有咁既爐可以整得到睇完都係得啖笑反而點心部卓嘉政師傅係燒賣條片講得仲多野午餐booking分兩個時段入座十一點或者一點三試過係文華廳早餐仲未落格中過伏就當然係揀第二段時間今日我地坐上層有座吊燈同好搞笑既老爺座檯風扇上層可以好似天井咁望落下層但下層就多好多茶葉茶壺睇而二樓入面有個大房就比VIP用既我地坐係二樓既一角比較清靜只有三四檯客牆身都多畫同花樽算係古色古香餐檯間間做法唔同嘉麟樓一早已經擺定個碗係檯面亦都係繼潤之後第二次見無舖檯布見到樓下有d無人檯有舖應該係得晚市先會有酒店集團幾間中菜都係以靈獸命名環龍閣
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半島酒店staycation既第二日
尋日食gaddi's係自費既
咁套房會送果千五蚊credit就會全數用落中菜度
嘉麟樓位於酒店一樓
係上樓梯轉右既盡頭位
屬於米芝蓮一星中菜
但就唔入圍福布斯名單
86年開業
雖然未有gaddi's咁悠久
但都有三十幾年歷史
當中最為人熟悉可以話係佢地既奶黃月餅
之前試過一次
其實就間間都差唔多


門口一樣有個米芝蓮牌仔
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 尋日入gaddi's就唔洗用安心上路
但係今日就要do
都仲可以寫紙仔了事既


嘉麟樓見佢近幾年都不斷轉大廚
而家現任主廚係林鈺明師傅
睇過佢教整叉燒條片
但其實係屋企邊有咁既爐可以整得到
睇完都係得啖笑
反而點心部卓嘉政師傅係燒賣條片講得仲多野


午餐booking分兩個時段入座
十一點或者一點三
試過係文華廳早餐仲未落格中過伏
就當然係揀第二段時間
今日我地坐上層
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有座吊燈同好搞笑既老爺座檯風扇


上層可以好似天井咁望落下層
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但下層就多好多茶葉茶壺睇
而二樓入面有個大房
就比VIP用既


我地坐係二樓既一角
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比較清靜
只有三四檯客


牆身都多畫同花樽
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算係古色古香


餐檯
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間間做法唔同
嘉麟樓一早已經擺定個碗係檯面
亦都係繼潤之後第二次見無舖檯布
見到樓下有d無人檯有舖
應該係得晚市先會有


酒店集團幾間中菜
都係以靈獸命名
環龍閣
起鳳台
嘉麟樓
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所以餐廳都係以麟麟作為logo
嘉麟樓杯碟設計都好簡單
唯獨係全部都有呢隻麟麟


花
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最特別係隻帆船筷子座
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係精品店都有得買
好似賣百幾蚊


餐牌有簡介
餐廳係以1928年酒店開業當時既中菜館為藍本
呈現老上海味道
餐廳內亦都有超過200件中式設計既茶壺
由茶藝師泡製25款高級名茶
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 咁我本身都想一睹茶藝師既手藝
所以就叫左兩款呢頁紙既茗茶
當我滿心以為會有茶藝師推車仔過黎沖茶
結果都係原本果位侍應為我地沖茶
無車仔
咁我就唔清楚會唔會佢都係身兼茶藝師既一職啦


同潤一樣既透明熱水壺
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 我果壺係台灣凍頂烏龍
台灣凍頂烏龍
$115
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 另一壺係山東玫瑰
山東玫瑰
$98
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感覺係同上次係潤一樣失望既
普通茶錢係四十蚊位
而家我地兩種茶加埋都二百幾


唔係文華廳或者龍景軒既三色醬
而係同天龍軒一樣既琥珀合桃同XO醬
琥珀核桃
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好似天龍軒好食少少


有個QR code既menu
其實都只係link番去官網


茶葉果本係單點餐牌
另外有細本既係點心餐牌
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嘉麟樓d餐牌就好鬼既
本身就已經有卓師傅精選點心
但仲會有廚師推介
即係單點都一樣
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本身已經有巧手小菜一頁
但又一樣有廚師推介
講到好似乜都係精選咁


天龍軒無食過點心唔清楚
上次係潤叫點心係要兩件起跳
但今次嘉麟樓係可以單件起點既
因為女朋友唔想食牛
所以單點左一件和牛包
雪山黑椒和牛包
$30
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對比起潤既精緻
嘉麟樓係比較傳統既
卓師傅都有講唔會吹到粒燒賣特別好食
但會係好平隱好平穩既點心


下一度上既已經係叉燒
同天龍軒同潤唔同
佢唔係黎自西班牙
而係黎自匈牙利既鬈毛豬
一樣係食果木大
果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
$199
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半份同天龍軒一樣得四件
應該係全港最貴既叉燒
398蚊8件
半份199蚊
即係成五十蚊一舊
雖然每日限量供應
但並唔需要預約定
果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
$199
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一樣都係咁厚切
嘉麟樓唔同既係佢有燶邊脆口
而且佢係三七分肥瘦
中間好大舊膏
果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒
$199
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好顛
不過整體都係比較鍾意天龍軒
軟淋淋咁


嘉麟樓既招牌點心
紅蝦小籠包
紅蝦小籠包
$100
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用左紅蝦做涵
同豬肉混埋一齊
唔需要點其他醬汁直接食
紅蝦小籠包
$100
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入面係勁多湯汁
呢份係我第一次食中菜有詳細介紹
不過都成一舊水一件


天鵝酥
千絲松露天鵝酥
$56
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動物造型
呢個就一般


都係金魚造型
燕窩龍蝦湯龍蝦金魚餃
$98
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有燕窩有龍蝦
平小籠包兩蚊
反而呢件湯汁仲無咁多


每次去食中菜
除左叉燒
仲會叫既蟹蓋
炸釀鮮蟹蓋
$200
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 原本見佢唔係巧手菜就唔諗住叫既
不過計計下見應該仲有credit淨就平平地叫
兩舊水真係食過幾間最平
相對係比較細份
同埋料唔算好足
亦都要自己手動分
呢方面唐閣同天龍軒就優勝好多


其實食點心
我都無諗過佢會慢慢上
但估唔到嘉麟樓係上得仲急過gaddi's
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淨係食左件小籠包既時間
佢已經上到全檯都係
就唔淨止係點心
叉燒一早上左都唔洗講
連蟹蓋都係
完全無次序可言
我都唔知食邊樣先好
擺得耐其他食物又會凍左
真心呢方面真係差
不過比gaddi's可取既係服務算係熱情好多
唔似果邊機械人式服務
有笑容亦都有細心問候
只係二樓就成日真空無人斟茶
點左貴茶都無乜特別


落單果時問過
除左點心
佢地大部份單點菜式都可以就番揀半份
唯獨係呢方面就好好
滷肉蒸陳村粉
$199
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但都仲係食緊點心既時間就上埋呢半份滷肉蒸陳村粉
連半份都咁大籠真係嚇左出黎
呢度四人食都得
真係唔知一份要點食
不過呢一碟都係一般般


清晒所有野就換碟上甜品
因為嘉麟樓出名奶黃月餅
就點左個差唔多既奶黃月餅
流沙奶黃包
$48
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 一樣可以揀兩件
熱辣辣
但奶黃就唔算好流心
流沙奶黃包
$48
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廁所就係餐廳外面
應該係一樓幾間餐廳共用既
都幾多人用就影唔到相
其實尋晚都有經過
不過今日星期日仲多左位伯伯企係廁所入面打理
會幫你開關水喉


無美點雙輝
埋單一樣用visa signature以上信用卡九折
不過我地用dining credit無折扣優惠
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 五款點心加三個小菜
兩壺貴茶
埋單1475.1
精算師計算錯誤仲有廿五蚊淨
早知叫多籠帶子餃


今次半島既體驗係同瑞吉既相反
中菜服務係比法國菜好好好多
咁當然搵佢同龍景軒果d相比都仲有好大距離
食物我亦都只係覺得佢算平平穩穩唔特出
最失望係最期待既果部茶車並無登場
同埋唔知係我自己沖茶定因為水溫唔夠啦
最後我覺得壺凍頂烏龍苦苦地
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    2021-02-28
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $737.55 (Lunch)
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