雪園飯店 (Closed)

銅鑼灣是傳统旺區，以住總是人來人往，食肆長旺，大小商店亦交到數。近年的銅鑼灣已不復當年勇，冷清清的場面也見怪不怪的。雪園於銅鑼灣已於新寧道立足了多年，之前總是坐不滿，近年卻生意轉好，相信是因為價錢公道的上海菜館已買少見少的關係吧。燻蛋 ($18/隻)，是一貫的水準，燻味不算勁，但起碼夠流心。晾衣白肉 ($108)算是全雪園賣相最靚的菜式，始終這位裡是 sell 實而不華的。白肉有點太乾，味道好一般。肴肉 ($88) 是不錯的，豬肉及豬手凍的比例恰到好處，撈醋吃一流！最好吃的小食始終都是 "素鵝" ($88)。脆脆的腐皮煎得不油膩，內裡包着的素菇甜度適中。茄汁蝦仁鍋巴 ($180)是J妹妹必點菜式，鍋巴夠脆，蝦仁都算多。是晚的 "樟茶鴨" ($160/半隻) 做得肉質細嫩，但茶燻味偏弱。紅燒小蹄膀 ($180) 是點給 J嫲嫲的菜式，蹄膀皮全數給她吃光，肉就留給後輩吃。鴛鴦沙咀魚 ($320) 是J爸爸較喜歡吃的一道菜，炸的香酥，炒的嫩滑。敬送椰汁桂花糕。7人晚宴吃到飽飽，埋單每位約$190元，比起那些新派上海菜館抵吃很多！

父親節前夕，訂了雪園，7：30準時入座，門口亦開始有人輪候入座今次點了大堆頭父親大人至愛的冷盤熱葷：鴨舌、素黄雀、海蜇頭、素鵝、清炒蝦仁、鎮江肴肉、小籠包、雞燴麵、炸排骨、黃菘豆腐、一字骨、賽螃蟹，獅子魚兩食、叉子燒餅+雞肉菘、窩貼 鴨舌：口感柔糯入味，完全沒有羶味，冷盤必吃素鵝：不油膩、外皮脆卜卜但不會太乾身素黄雀：媽媽至愛海蜇頭：清新爽口有鮮味鎮江肴肉：冷盤必吃清炒蝦仁：爽甜不膩，偏愛味濃的可選黃金蝦/蟹 (今天點不了這麼多菜)雞燴麵：湯底是湯麵的精髓，奶白的豬骨湯濃郁一絕，人少的話可點一碗嚐嚐炸排骨：外脆肉厚Juicy小籠包：個人而言比鼎泰豐的做得好黃菘豆腐：上湯浸雲腿魚腐銀杏津白竹笙，這晚獲得一致好評，吃膩雲腿津白的話，強推這道「包羅萬有」賽螃蟹：賽螃蟹嫩滑伴飯一流一字骨：味道帶甜亦出奇地不覺膩，亦是伴飯知己獅子魚兩食：獅子魚起肉一炒一炸，炒的配彩椒、炸的香脆可口，但個人較愛炒的，特別嫩滑鮮味窩貼：今天不吃生煎包，改選窩貼亦有驚喜，底脆肉汁多芝麻叉子燒餅+雞肉菘：叉子燒餅乾身脆口，雞肉菘混了香芹、潤腸粒和香菇…惹味但不油膩，可選魚菘，但這晚點了獅子魚所以沒點魚菘甜品：這晚以南瓜