武士拉麵 (Closed)

午後下班，一時想不到吃什麼，而且還要到尖沙咀取回維修過的相機鏡頭，於是再次來到此拉麵店，回味一下獨特的拉麵。是次到來，有著其他客人，於是找個離門口較遠的座位。在座位前仍舊擺放各種的調味，以及餐牌。感覺依舊沒變，仍是覺得近門前的日本武士木偶很特別。這次卻選了織田將軍拉麵﹝鹽味豬骨湯底﹞，一嚐另一個味道，停了不多久就已經送上。先試一下湯的味道，除了豬骨湯的味道香濃味沒變，而且還帶著鹹香，因是鹽味豬骨湯底。一隻糖心雞蛋，分成兩半，大大的日式叉燒，黑實的木耳，再配兩塊紫菜。木耳爽脆，沾著豬骨湯，帶點鹹味，反覺口感特別。糖心蛋，香軟蛋味濃，入口有如糖漿在口中的感覺。日式叉燒帶著黑椒似的調味，變得更香的肉味及咬感。是次選擇幼麵及普通的硬度，雖沒粗麵的咬感，卻沾著湯的鹹香，變得更可口美味，湯是鹹，若不太習慣太鹹的話，可能變得難以接受。味道的水準要保持，的確是很困難，可見店主對味道的要求，做到不馬虎，要求水準一致，的確難得。

放工第一時間就走咗去食拉麵，由於夜少少要去做Facial就諗住食D方便又快的食物。就決定同朋友去食個拉麵。入到去見到menu，好多款選擇真係唔知食邊款好，見到啲相都覺得幾膩，諗咗好耐唔知揀咩，店員主動同我地介紹，問我地想食濃味定淡味，我地二話不說緊係揀淡啲啦~佢就推介咗織田將軍拉麵同豐臣將軍拉麵俾我地。織田將軍拉麵，鹽味的豬骨湯底，望落雖然都好油咁，但估唔到飲咗啖湯之後就完全改觀，唔覺得好油，麵質軟硬適中，豚肉肥瘦比例剛剛好，肉上面有啲黑椒，配埋啲肉又唔錯，令啲肉更惹味，肉質嫩滑，食晒成碗拉麵都唔覺太膩。溏心蛋晶瑩剔透一啖咬落去個蛋黃會流出黎豐臣將軍拉麵，香蔥油湯底，朋友話雖然係香蔥油湯底但係一D都唔油，清清地，麵上面舖滿香蔥，好有香蔥味雖然呢間拉麵店地方唔算大，但係水準一流服務又好店員又好有禮貌，可以再去棒場呀

去了一個星期日本旅行，回到香港無可避免地想念日本的食物，於是放工後便在尖沙嘴區找尋日式拉麵，發現了這一家從沒有試過的武士拉麵。平時來到這條街大部份時間都只會留意周遭的韓式餐廳，這次來到才知道原來還有一家門面很小的日式拉麵店在其中。放工後大約8點半左右來到拉麵店，門外已經有幾位食客在等。拉麵店外貼滿了不同飲食雜誌的內頁介紹，看來這家拉麵店算是挺有名的。而店外的電視機不停播放著自家湯底的烹調過程，越看越令人覺得肚餓。等了大概十分鐘左右便能進入食店。食店的店面蠻小的，只有10人左右BAR台形式的座位，不過每個位的空間都算還可以的，未至於很迫夾。而每個座位前都放了香菜和脆蒜等調味料。店內裝修一點也不日式，不過門口附近放滿了不同的日式小擺設，而座位後的牆身還有衣架，方便客人擺放外衣和手袋等。BAR的對面就是廚房，可以看到師傅煮麵的過程。留意到廚房的牆身掛有幾個設定不同的計時器，是師傅用來控制拉麵的軟硬程度用的，以嚴謹的方法令拉麵保持水準。定番的拉麵有6種，亦都有期間限定的特式拉麵。看過Menu以後，我們便在點菜紙上選了自己喜愛的拉麵。除了拉麵湯底以外，和一般香港拉麵店一樣，食客可根據自己的口味

今天接老婆仔收工打算走到尖沙咀吃韓國食物走著走著老婆仔突然改變主意了想吃日式食物發現到這間拉麵店雖然店面不起眼但門口貼著很多圖片看似不錯進去後發現其實是間很小的店只有大約10個位置而且走廊也很窄名符其實是間小店不過這樣也好反正一直也想試試各類型的小店我要了個88元的德川將軍拉麵 (醬油豬骨湯底)而老婆仔則選了88元的織田將軍拉麵 (鹽味豬骨湯底)我們都同時加10元要了溏心蛋兩碗麵都很類似同樣是有紫菜與日式叉燒不同的只是湯底其實份量一般感覺有點貴不過味道確是值回票價醬油豬骨湯底非常濃味配合拉麵吃起來真是停不了口但濃得來又不會覺得味道很假感覺是很足料而拉麵水準也很高很彈牙煮得剛剛好能充分吸引湯底非常不錯而老婆仔要的鹽味豬骨湯底我也試了一試湯底鹽味很多但配合拉麵一起吃就不會很鹹老婆仔都吃得津津有味另外拉麵最重要的是溏心蛋這裡的溏心蛋略鹹亦喜歡鹹味的應該會覺得不錯不過應有的那種甜味這個溏心蛋也有算是不錯這小店的調味料很多好像能滿足不同口味的人感覺很親切這或許就是小店的特色吧

男友對於歷史是有一定的認識, 只要觸動他腦部的歷史科按鈕, 他便琅琅上口, 我…要不是立即轉話題, 要不是拿著花生在聽2小時, haha. 經常掛在他咀邊、日本江戶時代的德川將軍, 昨晚他倆正式會面~ ~店內只有10個座位, 面積不大, 外衣都統統往牆上掛.客人坐在長枱前會看到店長專心地為客人準備每碗拉麵. 菜牌上有7款拉面選擇, 例如德川將軍(醬油豬骨湯底)、織田將軍(鹽味豬骨湯底)、板上將軍拉麵(辣味噌魚介湯)、足利將軍拉面(黑蒜油豬骨湯)、真田將軍(豬軟骨). 另外還有季節限定拉面和武士店長特選拉麵.季節限定拉面是每三個月轉一次款的, 所謂不時不食, 店鋪會依據時令食材作為拉面的配菜, 確保客人能吃到最好的.是晚我點了德川將軍給男友, 他非常歡喜~ 當然我也要搶一口來試, 湯底是微甜的, 濃郁的湯底極像我們在日本關西吃到的! 湯看似很油膩, 但喝起來很順喉, 沒有感到燙熱, 全因店長加了魚油在拉面上, 提昇湯底味道.而我就點了織田將軍, 食面前先以匙盛湯底來喝一口, 鹽味是很突出的, 然而豬骨味很快便攻佔口腔, 很有層次感. 基本上, 拉麵的配菜也是半隻溏心蛋、兩塊叉燒、兩塊紫菜