Top Blade Steak Lab (希慎道)

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出名高性價比既牛扒店。銅鑼灣呢間係街頭風。裝修同何文田分店差好遠，幾年前試過印象唔錯。唔知呢間又點呢。店員會主動問介紹餐牌上既扒，等大家可以揀啱自己想要既肉。黑松露炸薯條叫完餐就會主動上薯條，無限refill。幼薯條見唔到松露但有香味，應該用左松露油。是日特別招牌平鐵牛扒紅酒汁煮牛扒加粟米汁。牛扒用紅酒汁燉煮，微微酒香襯托肉香。聽落粟米紅酒味道唔夾，但粟米汁又真係可以清清個口既油膩感。美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒相較下USA prime呢款就無驚喜。肉質偏硬少肉香油香。

香港不乏牛扒店，仲愈開愈多，今次想食間特別啲，以Flat Iron做主角嘅牛扒店，Flat Iron係香港唔多地方有得食，就算有，價錢都唔平，Flat Iron其實係牛三角肩對上Top Blade裡面既一部分，所以店亦以此命名，每隻牛嘅呢個部位不多，更係排名Fillet Mignon之後，既然如此，愛牛之人豈能錯過。餐廳內外已經係晚上20:30，門口依然有好多人等緊位，都要等30分鐘以上，內裡唔算好大，因客人太多亦限時75分鐘。食物選擇選擇只有五款，而且只賣牛，夠專門。黑桃Black Jack 平鐵牛扒(限定) $238所有食物+$48配藜麥蟹肉沙律、餐湯及無限任食薯條。薯條連皮，食落有淡淡黑松露味，食唔停口！呢款Blackjack係店內招牌，點解叫Blackjack係因為用上Black coffee加蜂蜜製成秘密醬汁，建議3成熟，食落外層焦香再帶少許甘甜，牛味突出，伴碟有蜜桃。美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒 $268呢款選用穀飼 1年多既Flat Iron，質素更有保證，一上枱已見粉嫩色澤，唔乾身夠水潤，肉質油脂分佈相當平均，肉味比Blackjack更濃郁！肉質嫩滑，冇渣冇筋，

這天放工男友嚷著要吃牛扒，就在銅鑼灣附近找到了這個非常特別的扒房！ 等候的人龍蠻多的，大概等了二十分鐘就入座！點餐過後店員就為我們送上新鮮即炸的松露薯條，每一條薯條都金黃香脆，帶有白松露鹽，十份惹味！ 而且還是免費任食的，我們都吃了好幾round呢！接著我們的飲品就來啦！ 我點了推介的Dirty Lemonade，檸檬用焦糖烤香，再加入梳打水。比起一般lemonade多了一份焦糖香味，非常爽口又開胃！ 而男友就點了配牛扒的Crew’s Favorite Red Wine，非常易入口又夠香醇！我們加了$48加配了套餐。藜麥沙律好健康，而且藜麥份量很多，配上沙律醋的蔬菜好清新！而磨菇忌廉湯質感很濃郁，滿滿的磨菇好有咬口呢！不消一會，主角就來了！ 首先是黑桃Black  Jack  Flat  Iron平鐵牛扒，我們選了店員推介的Medium Rare三成熟！ 特別的美式Black Jack醬是由黑咖啡混合蜜糖而成，味道甘香甜美！牛扒切開看到生熟程度剛剛好，表面煎的微微焦香，內裡肉質粉紅嫩滑又不會有血淋淋的感覺。 咬下去充滿肉汁，而且牛肉味很濃郁香醇！ 配一口香桃，解膩之餘，味道非常清新又搭

餐廳主打Flat Iron平鐵牛扒，主要用牛肩部的位置，一隻牛只有5kg左右，相當珍貴。環境光猛舒適，裝潢別具型格店員細心地講解每款牛扒的特質和味道，好讓客人能挑選自己喜愛的一款牛扒來品嚐。薯條即炸即上，還可無限量添加任吃。客人只需透過桌上的杯墊就能表達到要不要添加薯條，十分有心思。薯條灑上白松露鹽，入口散發著淡淡的松露香，惹味非常。冷壓蘋果伯爵茶 ($35)帶清幽的茶香，味道清新怡人，喝起來味道很順口。dirty檸檬特飲 ($45)焦糖加檸檬汁，濃郁的檸檬芳香，口感清爽鮮酸，正好能解肉的油膩。黑桃black jack flat iron平鐵牛扒 ($238)牛扒用咖啡粉醃製再慢煮3-4分鐘後再香烤，燒至medium，內裡保持粉嫩。肉質鮮嫩富焦香，有嚼勁，充滿傳統美式BBQ風味。入口炭香味濃郁，佐以蜜桃一起吃又是另一番風味。美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒 ($268)火侯恰到好處，粉嫩的牛扒，看見已令人口水直流。入口軟腍鬆化，具彈性，肉味濃厚。咬下去美味多汁，富油香，即使不蘸醬汁也美味可口。蘸醬汁吃的話錦上添花，令肉味更加豐富。芒果熱情果批 ($48)洋溢著夏日風情，吃下去是豐沃

很久沒吃薯條任食的平鐵牛扒餐廳，原來希慎道有一家，立刻試試餐廳在利園對面，以螢光膠板、霓虹光管作裝飾，感覺年輕有五款主菜選擇可供選擇，侍應知道我們第一次來，為我們細心地一一介紹可加四十八元配藜麥沙津及自家靚湯！今天的餐湯為忌廉蘑菇美國390日穀飼prime級平鐵牛扒，此及整隻牛的第二嫩滑部位，因為工序繁雜，香港很少餐廳供應黑桃Black  Jack  Flat  Iron平鐵牛扒用上秘製咖啡醬，餐廳建議五成熟為佳，富肉汁、有咬口配菜有燒蜜桃薯條炸得香脆乾爽、熱辣辣不油膩、帶松露香，吃完一盤又一盤真Dirty檸檬特飲，用上自家特製超酸檸檬加上威士忌，解膩佳品更有無酒精選擇，Dirty檸檬特飲

門面好美，而且離時代廣場好近，雖然好就腳，但因為係路痴加上google map定位唔好都遊蕩左一陣。內面雖然唔算好大，但我好鐘意係佢可以任食暑條之餘，又唔會好似要你快啲走人咁，我覺得可以慢慢食，做下野咁都可以。我地就叫左一個美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒同一個終極漢堡。我地要左一個餐湯，係南瓜栗米湯，味道都唔錯，栗米味濃。薯條都幾正，佢黑松露醬落得幾均勻，條條食落都有個陣香味，又熱熱既拎上黎正。我聽聞可以無限食，不過因為食完啲牛同漢堡就已經好飽就無再叫，但我見隔離枱食完都有叫續。美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒相片入面睇落就好似好細份咁，我去之前都怕會唔飽，但黎到先發現，佢個碟勁大，所以先顯得牛扒好似好少咁。佢每半塊都有近手掌大細，加上又有番咁上下厚度，所以都會好飽。牛扒係佢推薦嘅medium rare，其實我都比較少食呢一個生熟程度，經常怕佢會太生，流晒血咁。但佢呢個拎上嚟又唔會咁喎，肉質保持得幾好之餘，又唔會食落口好血淋淋。如果覺得唔夠鹹，又可以點下旁邊嘅鹽或者係醬汁。另外，牛味都幾足。佢嘅薯蓉都好香牛油味，食落好軟滑。特級漢堡一睇就知正啦，勁厚既漢堡，加上融左既芝士，打