映水芙蓉 (海運大廈) (Closed)

聽身邊好多人都提過呢間好好食,所以一直都好想去。難得中學同學聚會，一行9人，就決定搵呢間香港少見走高檔路線既四川成都餐廳聚舊。一開始就試試呢粒看似平平無奇但內有乾坤既<<核桃沙津釀小蕃茄>>，小蕃茄咬下去非常清新，裡面既核桃早已與沙津醬混合並從蕃茄底部釀入。蕃茄、核桃、沙津醬味道互相配合，酸酸甜甜，大家都被呢粒蕃茄蕃茄驚喜到。第二道前菜有呢個外型精緻既<<千絲西葫蘆>>。師傅將翠玉瓜刨絲，捲曲成扭結狀，打卡一流!上檯後待應會淋上自家調製既香豉汁拌勻，變左翠玉瓜意粉~翠玉瓜好爽脆，香豉汁味道唔會太濃，唔會搶走翠玉瓜既清新。作為麵控既我，如果唔係要share，我絕對可以一個人KO成碟 XD緊接住有經典菜式<<蒜泥白肉>>，擺盤又係幾靚既一道前菜。每一片五花肉厚道適中,包住一塊青瓜片，可以中和汁醬既辣味。但本人略嫌蒜味唔太夠，如果可以重返D蒜味會更好。之後就到餐廳招牌人氣之選，玩味十足，亦都係我最期待既<<敲糖捧捧雞>>。以吹糖元素，將紅油包在糖衣內，食前將糖衣敲碎

平日甚少接觸成都菜，初時以為像四川菜一樣以辣見稱，但今日之後有了新觀感聽負責人介紹，這裡的菜式秉承傳統的成都菜材料及烹調方法，再加入新派元素，令食物更加特出。雖然菜式以辣入譔，但卻又不會攻鼻搶喉，反而麻香甚濃，增添了開胃感。先來一道糖敲捧捧雞，中間脆糖包著紅油，先要把脆糖敲碎，連紅油混和於雞絲中，味道偏辣但又非常惹味，是一道醒胃前菜。第二道忘了正確菜名。主角是鴨唇，再配上翠肉瓜絲，伴以紅油。鴨唇非常爽脆，口感十足。另外點了口味豬蹄，原先都怕豬手肥膩，但由於經過油炸過程，釋出了肥油，外皮亦變得脆身，而且這道菜香多於辣，怕辣的人都可以一試。這道宮保大蝦球亦是值得一試的非辣之選。雖然宮保系列相比其他特式菜感覺較為普通，但廚師將甜度、辣度和麻度都拿捏得恰到好處，蝦肉亦夠大隻爽口，不錯！肉汁蘿蔔心是將蘿蔔刨剩中間心的部份，再用肉汁餚製，非常入味，讚！我們另外有叫黑松露和牛炒飯，由於沒什麼賣相，味道亦非想像中突出，所以並沒有拍照。最後，甜品點了推介的紅糖糍粑。由於是炸糯米，最初擔心太膩，但原來一點也沒有糯米的膩口感覺，比想像中好味。（由於是小妹生日，所以朋友特意安排了小驚喜）順道一提，最初朋友打算

小編不嗜辣，所以很少會主動尋找川菜品味。最近在機緣巧合下，隨好友往一間新川菜館用餐，體驗比預期優越。 「映水芙蓉」位處海港城 OTE 區域。要不是隨友而行，小編也不知悉商場新建了這個延伸部份，內有為數不少的高質食肆進駐。這些餐廳的最大優勢，是被敞闊的維港景色環抱。從古雅的正門步入，一步一景已可感受到一份雅緻的中式風格。細心留意，又可發現當中揉合了西式原素。 踏出餐廳的露台，那份西式酒吧餐廳的感覺轉趨明顯。在黃昏時份可欣賞夕陽；在晚上時間則可在現場樂隊的伴奏下，邊嚐佳釀邊賞夜景。 點過美食，喝口清茶，首道前菜小吃已出現在大家眼前。這小碗「核桃沙律釀小蕃茄」是免費的餐前小吃，每人一顆。紅潤的車厘茄在喑黑色的瓷碗中尤其搶眼。不要少看這顆車厘茄，其中心部份早已被偷空釀入了核桃沙律醬，核桃味美味出眾，為平凡的車厘茄帶來新的味覺衝擊。 接下來是「蒜泥白肉」及「千絲西葫蘆」這道賣相精緻的自選冷盤。特別是「千絲西葫蘆」，廚師先以精巧的刀功把西葫蘆切至似斷還未斷的狀態，再以立體型態擺盤，甚富美感。吃前店員會在食客面前澆上特製醬油添味，再拌勻才侍客。清爽悦目是小編的評價。 「香芒山葵蝦球」以爽甜的