映水芙蓉 (海運大廈) (Closed)

平日甚少接觸成都菜，初時以為像四川菜一樣以辣見稱，但今日之後有了新觀感聽負責人介紹，這裡的菜式秉承傳統的成都菜材料及烹調方法，再加入新派元素，令食物更加特出。雖然菜式以辣入譔，但卻又不會攻鼻搶喉，反而麻香甚濃，增添了開胃感。先來一道糖敲捧捧雞，中間脆糖包著紅油，先要把脆糖敲碎，連紅油混和於雞絲中，味道偏辣但又非常惹味，是一道醒胃前菜。第二道忘了正確菜名。主角是鴨唇，再配上翠肉瓜絲，伴以紅油。鴨唇非常爽脆，口感十足。另外點了口味豬蹄，原先都怕豬手肥膩，但由於經過油炸過程，釋出了肥油，外皮亦變得脆身，而且這道菜香多於辣，怕辣的人都可以一試。這道宮保大蝦球亦是值得一試的非辣之選。雖然宮保系列相比其他特式菜感覺較為普通，但廚師將甜度、辣度和麻度都拿捏得恰到好處，蝦肉亦夠大隻爽口，不錯！肉汁蘿蔔心是將蘿蔔刨剩中間心的部份，再用肉汁餚製，非常入味，讚！我們另外有叫黑松露和牛炒飯，由於沒什麼賣相，味道亦非想像中突出，所以並沒有拍照。最後，甜品點了推介的紅糖糍粑。由於是炸糯米，最初擔心太膩，但原來一點也沒有糯米的膩口感覺，比想像中好味。（由於是小妹生日，所以朋友特意安排了小驚喜）順道一提，最初朋友打算