鳳城酒家 (禮頓道)

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山珍海錯無人不喜，但手工菜卻令我更為稀罕；是夜便相約志同道合的夥伴們吃此中的表表者 - 順德菜！先來點小吃開開胃、過過口癮，這碟海蜇生腸就是一個「脆」；滑滑彈彈的，夾著少許麻油香，很是不錯。大良炒鮮奶～其靈魂水牛奶；脂香味濃，且較易凝結，然在香港是較難弄到手，折衷方法便混以蛋白拉近差距，可真不是那一回事呢！大良野雞卷～繞著大良炒鮮奶的是野雞卷，冰肉、瘦肉和火腿的組合；車輪外形相當討好，入口酥香帶肉味，不愧為順德名菜。鍋䀡大明蝦～也算是香港人的集體回憶吧，亦是我輩小時候的至愛之一，簡單的組合；已帶來脆香爽彈的口感！桂花炒魚翅～以魚翅、芽菜、雞蛋、蟹肉、金華火腿等炒成，重點在於須乾身、香口，手藝各有不同，這裡的當然值得推介。鳳肝金錢雞～除製作耗時、技巧複雜外，加上現代人大多趨向健康飲食；現已幾近失傳。瘦肉、雞肝及肥豬肉的組合，以多士盛之，方便食用之餘也能減少一點油膩感；而「冰肉」便是其靈魂所在，口感爽實，充滿油香！配濃醇的普洱茶應該相當不錯。脆皮炸子雞～鮮嫩的三黃雞皮薄如紙，酥脆肉嫩；眾人也吃不停口。個人認為如添加適量淮鹽，相信更加惹味。生煎蓮藕餅蜆芥鯪魚球～看似簡單，但要做到外層金黃香

係附近考完試, 決定同同學一齊去附近個間鳳城晚飯是晚人不多, 有半場吉位, 但上菜奇慢!我地四個人, 點左五個餸包括: 脆皮炸子雞(半隻), 鳳城野雞卷, 順德煎蓮藕餅. 大良炒鮮奶, 椒絲腐乳通菜首先上枱有大良炒鮮奶, 裡面有蟹柳肉, 味道比較咸, 而且唔夠滑所謂的鳳城野雞卷, 咬落有臘肉香, 十分古怪所以我地問侍應, 原來野雞卷內無雞肉, 做法係用豬網油包住火腿去炸咬落除左有臘肉咸香, 仲有油膩, 十分熱氣, 一兩件已經十分賞面聽講炸子雞十分出名, 所以特意一試炸子雞十分香脆, 肉質頗鮮, 而且沒有外邊酒樓般肥膩, 肥油但都唔係十分外間所講咁美味, 但算不錯估唔倒通菜咁大碟, 不時出街食飯, 菜的份量十分小今次有一大碟菜, 十分出奇雖然菜多, 但膺乳不夠平平無奇的藕餅, 只記得咬落好脆, 味道一般, 算不過不失吧記得舊年去順德旅行, 食過不少順德菜, 對順德菜十分欣賞諗住係香港回憶一下順德味道, 簡直大錯!其後, 同朋友分享晚飯體驗, 之後先知道只有太子同北角最好食今次我黎錯了, 下次一定唔會再黎!