阿閒泰 (K11購物藝術館)

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下班後約了友人到這間位於K11的餐廳用餐，田園佈置配上泰式食物。香芒紅菜頭米紙卷($78)，米紙卷的皮厚度適中，內裏是新鮮爽脆的蘿蔔絲和紅菜頭，芒果碎粒鋪在米紙卷的外圍。米紙卷本身沒有甚麼味道，主要靠內餡的蘿蔔和紅菜頭，吃時把芒果粒放上米紙卷一起吃，才會嚐到芒果的甜味。阿閒泰酸辣柚子沙律($88)，柚子量足，部分是整粒柚子而非碎粒，所以入口是會能到柚子本身的果肉口感和其果肉在口中爆開的甜味。雖然說是酸辣，但柚子的甜味足以抵消其辣度，反而能解辣。頂層灑滿脆碎片，為沙律增添脆感。香辣炒通菜($78)，上桌時鑊氣十足，內有三大隻紅辣椒，增加鮮艷色彩而非辣度。辣椒籽混和在菜葉菜芯之間，一開始吃辣度十足，然後拌另一碟的柚子沙律吃，頓時解辣。這碟通菜鹹辣，拌飯吃比單吃佳。慢煮手切肉眼𡙁彈牛丸船粉($108)，這款船粉比較厚身，其滑面層仍能掛上鹹肉湯。豬皮香脆又帶點煙韌，份量頗多，手切肉眼同樣出色，烤過的肉眼香郁，與湯底相得益彰，重點來自𡙁彈牛肉丸，完全是整碟船粉的精華和重心。如將牛丸分開獨立一碟賣，必定是熱銷食物。咬一口，不但嚐到牛丸的極其爽彈口感，同時牛肉味在口中散發，完全能滿足味蕾。自家製氮氣

<虎蝦卜卜蜆冬蔭公濃湯野米糙米飯 $158>虎蝦大大仔，肉質新鮮。冬蔭公湯濃郁，加兩滴青檸汁加添鮮味。全碗湯飯都充滿南薑、香茅等又硬、切得又細粒的香料。湯的辣味有七成都是來自南薑，而不是其他香辛料。野米糙米飯質地軟硬適中，吸盡湯汁。 ⚠️食客要留神這些硬的香料，尤其牙齒不好的要小心！(可能廚師可以考慮把這些食材切片，食客較易夾出來又易控制份量，不會落得過多)<泰式醉貓炒新鮮手造卷粉 $128>♨️新鮮熱辣地炒出嚟時，麵的口感軟中帶煙韌，幾新鮮的體驗。萬一放涼了，麵質就會變硬，淨現出陣陣豬油味。味道上，甜醬油味濃，沒有鑊氣味，只能用青檸汁救急。<泰式香葉OMNIPORK肉碎有機三色藜麥野米糙米飯 $138>第一次食新植物肉，可惜，全碟炒飯只有甜醬油味和自己加的青檸汁味，沒能吃出肉的味道。<自家製氮氣冷泡檸檬茶 $58>新奇的檸茶味，沒有茶餐廳的茶澀味，相反有種似yellow label 的淡茶香。口感相對較輕盈。<泰式鴛鴦 $58>全個演繹方式充滿美感，有得玩，有得飲。味道方面，咖啡配茶冰塊，咖啡味比茶味更搶味。

今日收工想出街食飯，行經K11的「阿閒泰」見店內環境感覺休閒，ㄧ於就到這家享用晚餐。侍應幫我們量度體温和 遞上清潔液後，再安排我們入坐送上餐牌和清水給我們。見過餐牌，種類十分多，好容易便點好食物和飲料。芒果牛油果海蝦米紙卷米紙卷內包有香甜芒果粒、軟滑牛油果醬 、爽脆大蝦和比較特別的羽衣甘藍，又香又爽口作為頭盤真不錯。泰式鹹蛋黃金單骨雞翼鹹蛋黃的咸香十分邪惡，配上單骨雞翼又讓人家容易進食，這組合真是無與倫比。自家手打鮮蝦焗脆香多士外型似魚手指，但咬下去手打鮮蝦膠十分彈牙，配上甜酸醬食，正!!阿閒泰虎蝦卜卜蜆冬蔭功濃湯飯冬陰功湯底濃郁，飯內有新鮮大蝦、肥美海蜆、各種菇類、番茄、檸檬葉和辣椒，味道鮮味又帶點微辣微酸，十分醒胃，令到我ㄧ口接ㄧ口食到停不下來。泰式鴛鴦送上枱時分別有ㄧ瓶凍黑咖啡 一杯牛奶和ㄧ大杯奶茶冰，讓客人因應個人口味來調配濃度。黑咖啡十分香濃，混入有甜味的奶茶冰內，再加入牛奶，又頭到尾都是同ㄧ味道，真的不錯。自家製氮氣冷泡檸檬茶賣相似ㄧ杯黑啤，但喝下去有很熟悉的感覺。這款檸檬茶用上冷泡方式將茶葉味道釋出，加入清香鮮榨檸檬汁，並將氮氣打進茶內，令到更香醇，不會太甜又有茶味，頂部

在K11逛商場發現新亮點，可享西餐和泰菜，「阿閒泰」的確有吸引力。海蝦卜卜蜆冬陰功金邊粉是我的午餐首選，再配自家製氮氣冷泡檸檬茶。沙律前菜女侍應小心翼翼將金邊粉送上，並温馨提示金邊粉的湯是龍蝦湯，可先一嘗，之後可再加入鮮青檸汁和椰汁即成陰功湯，我照辦了！帶少許辣味的龍蝦濃湯，敲醒尚在沉睡中的味蕾，當加入青檸汁和椰汁，湯質和味道就變得更濃密幼滑，伴著泰國運直送新鮮手造金邊粉吃，又香又滑，新鮮手造金邊粉相比本地金邊粉，質感更柔靭可口。這是我非常喜愛的海蝦，鮮甜肉脆，還有嫩滑蜆肉、草菇和秀珍菇。我首次品嘗氮氣冷泡檸檬茶，杯面有層細小柔和的小氣泡，好像喝啤酒產生的泡沫，挺有趣。由第一口到最後一口的冷泡檸檬茶，都能保持茶香味道、冷凍度同一徹水凖，是值得推薦的特飲。冷泡茶是用低溫水泡出的茶，以低溫水泡茶能減輕茶的苦澀，降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，也不破壞茶葉內蛋白質與茶兒素類等養分。