打邊爐

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天氣轉凉有些秋意，阿女突然好想打邊爐；我當然拍掌叫好啦！於是上網睇下有乜好介紹🤔。找到佐敦有間火煱店口碑唔錯，除了選料新鮮外最重要係好多食物都係自家製；好有創意和新鮮感。杏汁豬肺菜乾煱  ＄286一見到個煱底用料十足已讚嘆不絕。湯底呈奶白色，散發出濃郁杏仁味，芳香撲鼻。還有大量豬肺、豬軟骨、雞腳、白菜和菜乾，所有材料煲得很淋很滑。怪不得D湯咁甜咁香，搞到未淥嘢已飲了幾碗湯來滋潤下先。👍特級本地手切肥牛  ＄238打邊爐當然少不了牛肉，所以我們揀選了一份本地特級肥牛。服務員溫馨提示牛肉不能拖得太久否則弄巧反拙會靭，只需輕輕拖一拖便可。肥牛油脂分佈均勻，入口好嫩一D都唔靱，牛味特濃。自家手釀流沙蝦丸  ＄58蝦丸有口感，非常彈牙；內裹還有流沙蛋黄作饀料，正。芹菜帶子餃  ＄58自家製餃子大大粒饀料十足。內裏芹菜爽口而清香，配合鮮甜嫩滑嘅帶子卽時提升身價和有驚喜。自家製鮮炸響鈴  ＄78非一般響鈴因為超級巨型，卽叫卽炸；新鮮熱辣，咬落非常鬆脆。椒鹽黃金磚（豆腐）  ＄68豆腐炸後像一磚磚黄金，買相很豪。外脆內嫩滑，加上椒鹽更惹味。自家製香茅檸檬薏米水  ＄20除了開胃消滯，亦有去濕去水腫功效

說起打邊爐,當中的「邊」由古字的「甂」引申出來,據一些文獻記載--甂在漢代時是裝食物的器皿,由此得知嶺南一帶保留中原古文化可見一斑!而打邊爐一詞則更符合現代人之飲食潮流文化,親朋好友圍著爐邊,一起開心地吃喝閒談,飲來食往,實為推高之間的氣氛!佐敦區內有食肆以「打邊爐」為店名,如此簡潔有力又有意境,還看是否具有實力來襯托此名?而此答案絕對是肯定的,皆因年前與友人曾到此一嚐,發覺由湯底至食材皆精品,令人印象深刻;香江這一年多經歷的事還真不少,唯有飲食餐枱上還能與好友一聚來放鬆心情,而這次就是相約好友們來一趟打邊爐!依然是有嶺南古撲優雅的裝潢,抽風及冷氣俱佳,是炎熱夏夜來打邊爐的最理想環境!用餐的枱凳皆是有重量感的木質,那種仿古味有穿越古今之美;而用平板電腦來點餐,是現時環保方向大趨勢;就從精美及用心設計的版面及圖片所見,當中的選擇,由湯底至食材,都會令人感覺到是優質貨色!盛載打邊爐用的醬油醬料是用陶瓷製成的瓶子,黑色調子更顯沉穩;還記得對上一次選的是麻辣湯底,由於選了大辣,其口味及層次感加爆辣感令人印象深刻;而這次好友們想吃沒那麼刺激的湯底,在當中就選擇了意大利番茄薯仔牛坑腩湯底;用大銅鍋

小編最鐘意打邊爐， 發現左佐敦有間隱世火鍋、刺身專門店—「打邊爐」， 就試下啦！ 聽講呢到嘅火鍋料全部都好得！😍 食火鍋之前先混個醬， 基本調味醬汁都有：炸蒜、生蒜、蔥、辣椒醬和沙茶醬。 因為想一次過試晒兩款口味， 所以我地叫了鴛鴦鍋—皮蛋芫茜湯（$38）拼意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋（$78）， 火鍋一上枱時， 原來有3個湯底， 中間有一個湯底係是日精選湯底—菇菌鍋。 所有湯底味道都係自家熬製和無添加， 所以比較天然清淡， 意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋越煲越出味， 牛坑腩炆得軟腍， 皮蛋芫茜湯有皮蛋、豆腐、芫茜， 其中嘅皮蛋甘香爽口，好味道！ 菇菌鍋有不少菇菌、粟米，清甜味美！ 嫩滑鵝紅（$58） 涮熟後咬落嫩滑不嚡不韌，正！😋 手切滑牛肉（$88）肉香嫩滑，份量合理，值得一試！ 見到d咁特別嘅自家製丸， 小編就最鐘意嘗嘗鮮。😏 自家手釀流沙墨魚丸（$55/4粒） 墨魚丸口感彈牙爽口， 中間釀着奶黃餡， 食落有d似流心月餅！😂 真係好創新嘅嘗試，味道又幾夾喎！ 自家製黑松露牛肝菌餃（$43/4粒） 餃子嘅餡非常多，好足料，味道也相當不錯！ 唯餃子皮容易鬆散，涮好記住要即刻