古琴雅苑 (QRE Plaza)

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📍古琴雅苑𝒁𝒊𝒕𝒉𝒆𝒓 𝑮𝒂𝒓𝒅𝒆𝒏🧭灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓人均消費: HKD351QRE有好多餐廳，今次試#古琴雅苑 食北京菜 @zithergarden 師承北京好出名嘅#全聚德 #北京烤鴨！就試吓係龍定鳳！ ⭐️花雕醉雞 Free𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆 𝒊𝒏 𝑯𝒖𝒂 𝑫𝒊𝒂𝒐 𝑾𝒊𝒏𝒆 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆 係OpenRice 訂枱送價值$88嘅花雕醉雞！份量可以，味道正常，但無乜雞味⭐️烤北京填鴨 $218𝑹𝒐𝒂𝒔𝒕𝒆𝒅 𝑷𝒆𝒌𝒊𝒏𝒈 𝑫𝒖𝒄𝒌比我想像中好味，拍得住大陸烤鴨！個皮幾脆幾香，鴨味都濃，好味過香港普遍水準，唔錯唔錯⭐️南翔小籠包 $82𝑺𝒕𝒆𝒂𝒎𝒆𝒅 𝑷𝒐𝒓𝒌 𝑫𝒖𝒎𝒑𝒍𝒊𝒏𝒈 一籠6隻熱辣辣，入面嗰湯好熱好熱，味道中上啦，但好快凍，要快食👎🏻蟹粉撈麵 $188𝑵𝒐𝒐𝒅𝒍𝒆𝒔 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑪𝒓𝒂𝒃 𝑴𝒆𝒂𝒕 𝒂𝒏𝒅 𝑪𝒓𝒂𝒃 𝑹𝒐𝒆 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆相就好靚，但個麵又凍又一餅咁撈都撈唔均，蟹香味唔算好濃，食左一半已經唔想食⭐️青島啤酒 $18坐得太唔舒服啦，張枱細過茶餐廳一人卡位，啲位好迫好迫，行都無位，二人枱叫三樣野已經無位放😅 食物水準中等高啲啲，唔係話好出眾！餐廳唔夠

剛剛過完中秋，又是食蟹粉的季節！金黃色的時令蟹粉菜式、皮脆肉嫩的北京填鴨、風味獨特的京滬美食，各式各樣的經典的菜式一一呈現眼前。來到古琴雅苑，怎能不吃烤鴨？在用餐區內隔著玻璃窗可以看到㕑師不停地為客人準備新鮮出爐的片皮鴨，正因為這裡的烤鴨是每枱都必點的菜式。近期推出的金秋.蟹逅套餐，除咗有烤鴨外，還有蟹粉菜式和京滬的經典美食，套餐分別有二人、四人、六人以至八人皆齊備，而各款套餐的價錢更包括茗茶和加一服務費。我們一行四人點了一個四人套餐A（HK$1218）：⏺花雕醉雞⏺雞絲粉皮⏺香菜鮮魚羮 或 津白雲吞湯⏺烤北京填鴨（半隻）⏺黃魚燒年糕 或 風味松子魚⏺蟹粉賽螃蟹 或 黃金明蝦球⏺金腿濃湯津白 或 乾煸四季豆⏺古琴鹹肉菜炒飯 或 上海粗炒麵⏺茗茶四位⏺杞子桂花糕花雕醉雞從雞皮至雞肉都充滿著花雕酒的香氣，酒香芬芳，酒味醇厚。雞絲粉皮三款材料：雞絲、青瓜絲和粉皮配合芝麻醬，簡單得來又很美味，是不少人的至愛涼拌菜。香菜鮮魚羹吃了兩款涼菜，來一碗熱呼呼的拆肉魚羹，鮮甜不膩又暖胃。烤北京填鴨（半隻）掛爐烤製的北京填鴨，皮脆肉嫩，肥而不膩，配合兩款食法：驚喜推介：用砂糖沾在淨鴨皮上，砂糖的甜味和鴨油

⁑📌 古琴雅苑𝙕𝙞𝙩𝙝𝙚𝙧 𝙂𝙖𝙧𝙙𝙚𝙣尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓•終於終於🥳又去食北京烤鴨，今次食咗個🥡飽魚海鮮2人餐，價值💰808，另外，我仲散叫咗個花雕醉雞同腰果露。套餐入面我會揀幾個精選嘅菜都同大家介紹😚•🥢烤北京填鴨半隻北京填鴨嘅食法非常創新，一開始佢會片5-6塊1蚊銀咁大嘅鴨皮，叫做一口酥🥰佢嘅建議食法係就咁點砂糖或者梅子醬，唔好睇佢脂肪個層好似唔係好厚咁呀，佢嘅油香味依然好足夠😆而且做到入口即化，仲非常酥碎添，點咗砂糖或者梅子醬食就一啲都唔膩啦✨💡不過想提醒翻北京填鴨係上菜之後一定要盡快食曬，一凍咗之後鴨膻味就好明顯🌬而且鴨皮會俾慢慢流出嚟嘅鴨油浸到淋咗😢🎏推薦指數: 9.5/10•🥢花雕醉雞 (散叫)雞肉頗嫩滑，而且花雕汁調校得好香好正🤤但係放起最頂嘅雞肉唔夠入味，好似一啲比較滑嘅白切雞咁，不過點翻啲汁，味道就即刻夠得翻🤩🎏推薦指數: 8/10•🥢宮保蝦仁蝦仁尚算彈牙🦐但稱唔上好新鮮。除此之外，就真係冇野可以挑剔啦，醬汁帶點微辣🌶而且相當惹味，最後想大讚佢嘅腰果炒得好香脆，令人一試愛上😍🎏推薦指數: 9/10•🥢杞子桂花糕桂花味好清新🌼而且桂花糕軟硬度適中，

星期六同朋友晚飯，喺灣仔區冇book枱原來都幾難搵位😅誤打誤撞上咗去呢間食片皮鴨嘅北京菜，咁啱又有人cancel咗張大枱😋整定我要試一試佢😜店員非常熱情不停推介我哋叫四人餐，因為免茶芥好抵食😂但因為菜式唔太啱胃口，所以決定都係散叫自己鍾意食嘅😌🦆 烤北京填鴨(全隻) ($368)另外有得揀半隻($185)，不過我哋五個人share一隻啱啱好，總共有兩碟鴨皮同埋兩大籠卷皮🤤鴨皮入口即溶，豐富嘅油脂感覺，外皮非常之脆，包住青瓜、哈蜜瓜、大葱同京醬、黃梅醬捲起嚟食，會比較清新，邪惡感大減🤗 記得趁熱食，好好享受入口即溶嘅感覺🤤🐥 花雕醉雞 ($79)平時食醉雞好怕酒味太濃會苦，佢嘅酒味恰到好處，雞肉嫩滑入味，雪到好冰凍好正😋😋🐣 雞絲粉皮 ($68)芝麻醬濃淡啱啱好，個醬好食😌粉皮厚薄軟熟硬適中😋撈埋其實都唔會差得去邊，不過略嫌份量有啲少🤣如果可以大碟啲就更加好😋🍖 意大利黑醋骨 ($98)又係我最鍾意食嘅黑醋骨，新鮮滾熱辣上枱，味道酸酸甜甜，肉質唔會太硬，好香濃好惹味😋🥟 南翔小籠包 ($62)新鮮出爐熱辣辣，但係外皮略厚，肉汁亦唔算太出色😅🦀 蟹粉撈麵( $168)蟹粉嘅味道比較淡，唔係

同男朋友好耐冇食過中菜，所以心思思想黎食北京填鴨。黎到都幾肚餓所以就叫咗個二人餐。一開始就上咗個宋嫂魚羹，味道酸咸幾開胃，但可惜魚有雪藏味之後就嚟咗松花皮蛋豆腐同埋醉雞。呢兩個我覺得係最好食嘅。皮蛋豆腐唔會過鹹，醉雞入味得黎，唔會濃到覺得苦。之後就嚟到主菜之一嘅北京填鴨。見到我就心諗點解啲肉咁厚同我平時食嘅片皮鴨有出入。之後見到啲餅皮更加之SAD，DRY到冇朋友。不過我哋都係為咗過下口癮。之後嘅雞湯津白，比想像中清淡，似係普通烚菜。雞湯冇雞味，金華火腿冇金華火腿嘅味。其實仲有個鴨肉炒飯，不過我唔記得影相，反而炒飯炒得幾好食，粒粒分明。小插曲：不過上炒飯之前佢俾咗個炒年糕我，我心諗我幾時叫過炒年糕啊？原來係夥計落錯單。另外店舖嘅衛生都有待改善。見到d waiter一手揸落我飲過嘅茶杯邊到，佢又冇戴手套喎🤷🏻‍♀️大佬，呢啲時期搞啲咁嘅嘢。

新年快到，今晚好開心約到一班朋友仔食團年飯。 朋友仔想食片皮鴨，所以今晚選擇了灣仔QRE plaza的一間淮揚菜館，古琴雅苑，食晚飯。餐廳是可以訂位的。 臨近新年最好先訂定位。 新春期間餐廳有一個訂位優惠， 五位以上訂座及至少一天前要交500元訂金可免費享用藥膳花雕醉雞鍋一份。 我們一行六人，剛好享用了這優惠。餐廳的裝修不是想像的傳統中式，反正是帶點簡約。餐廳中間的玻璃開放式廚房和模仿古式石烤爐的裝飾就比較搶眼。為免大家要動腦筋單點菜式，我們簡單來了一個金玉滿堂六人套餐 ($1798 包茶錢)。這個套餐很豐富，六至七人食也足夠有餘。六人餐首先有冷盤三款。雞絲粉皮 這個味道一般沒有特別松花皮蛋豆腐豆腐很滑溜，皮蛋比一般的香口。不錯。花雕醉雞醉雞酒味不算濃， 但雞肉很嫩滑也很入味。宋嫂鮮魚羹羹內有筍絲，冬菇絲，蛋絲和少量魚肉。羹帶酸味，酸味蓋過其他材料的味道。這個不推介。烤北京填鴨全隻份量不少，鴨味不算很重，但勝在皮脆肉嫩，脂肪不多，不會太膩。北京填鴨還配兩籠薄餅皮，蒜，青瓜和蜜瓜條 (蜜瓜條平時真的較少見）。薄餅皮上枱仍是熱辣辣的，每塊餅皮中間都夾著一片牛油紙，容易一塊塊取出。朋友提議了

帶小朋友外出用餐也會特意找一些舒適的餐廳，今次到了位於灣仔的古琴雅苑吃午餐，食物與環境也很不錯。我們還點了一些七月才推出的新菜式。海參鍋巴菜式食品豐富，有海參、冬菇、冬筍、五花肉，配上鍋巴味道非常好花雕最肘子用秘製醬汁製的豬手非常入味而且彈牙可口，吃時再加醬汁令味道更加分！這次帶同小朋友也有口福，四歲以下小朋友於餐廳參與填色遊戲，即可享用免費兒童餐，包括將爆肉絲伴荷葉包、上湯小棠菜、杞子桂花糕及冬瓜薏米水，味道特別調校至適合小朋友口味，照顧小朋友健康！我們還點了必吃招牌烤北京填鴨，據說用上四斤重北京鴨，用傳統掛爐形式烤製，並以108刀片出烤鴨，特別喜歡自家製餅皮、青瓜、京蔥、哈密瓜以及京醬及秘製蜂蜜黃梅醬！小朋友也大贊好味。餅皮每片也用烘焙紙分隔，方便衛生。

這店由開舖一直紅到今日。之後試過兩次訂位，可能人數太多難有枱，所以都無功而回。今次男朋友訂了位與我撐枱腳！先點半隻北京填鴨再慢慢看餐牌，最後加多兩樣餸及甜品。* 烤北京填鴨(半) *師傅先片起三幾塊淨脆皮(沒有肥的)供配砂糖或甜酸醬。這種食法我在另一家試過，這店的香酥脆度都明顯被比下去。跟着師傅片起了餘下的半隻鴨。當然面層的都是皮連肉，下層的大部分是少皮的。不過我嫌每片太細，就算他們做的餅皮薄得要用紙分隔着，依然要放三塊鴨才夠。另外我個人喜歡厚些及粗糙些的餅皮。只能說這家的填鴨不適合我。* 花雕醉雞 *雞肉未算入味，主要都是靠花雕汁吊味。* 蜜汁燒火方 (配荷葉包) *我喜歡綿綿的蓮子和荷菜包。火方並沒有我預期的肉香。* 拔絲香蕉 *雖然沒有絲，糖漿脆皮不算厚。

片皮鴨係我最愛嘅菜式之一，不過如果想食全隻並由師傅新鮮熱辣切出嚟香港選擇確實唔多，而且亦要夾到成班朋友一齊分享亦唔容易。難得一班舊同學飯局聚舊，我約埋大家一試呢間「古琴雅苑」，齊齊「片片去」。因為OT搞到去到大家已經拍版點晒菜，好彩坐低有啖茶飲，極鍾意政瑰茶嘅我估唔到呢度有瑰荔堂煌 ( 玫瑰荔枝茶 )，相當驚喜之餘味道亦不錯。坐低無耐前菜即刻上場，呢道揚州水晶肉係我第一次食，口味偏鹹，適合「重口味」朋友。呢道 花雕醉雞不過不失，雞肉能展現出醇香酒味，雞肉亦算滑。名物上場！人人即刻相機食先！每隻鴨都係用明爐烤製，一出爐就會即刻去到大家枱上然後師傅即席片皮。第一碟係先食燒到透身嘅「一口酥」，點埋砂糖可算係入口即溶。然後師博足足片咗大約10-15分鐘先「片完」整隻鴨，當然大家等唔到，師博完成一碟後已經俾班餓鬼連皮搶食。每塊皮都極薄，而且貼心地配上薄紙等你唔洗用手拎皮。醬汁方面，除咗傳統嘅烤鴨醬、京葱、青瓜，餐廳更有自製黃梅醬，配哈蜜瓜食口感非常香甜。食完主打又嚟一道我的最愛 - 「風味松子魚」，外型不但美觀，甜酸汁做得極度出色，加埋外層炸到恰到好處，內裡能夠保持魚肉鮮嫩，唔洗3分鐘即刻被大家

⋇灣仔抵玩新鴨場⋇•••••••••••••••••••••••••同事說好了的升職請食飯。我哋book好咗唯一嘅廂房，裝潢毫不花巧，只是以深淺的木色和玻璃、鏡材搭配，簡潔、俐落，眼睛看了舒服。跟店員八一八廂房有冇Min Charge，原來午市時段2500，晚市就3500，同事大呼好抵，店員提醒，諗住用房要盡早預訂，附近寫字樓有咩喜事升遷都鍾意book房，所費無幾，privacyupgrade！  店員提起佢哋啲果汁全部現點鮮榨，好似幾正，而我都大愛西瓜，不過，正所謂不時不食，西瓜都係留畀夏天啦，我嘅選擇係冬瓜薏米水，色水雖然沉實啲，但感覺夠晒正氣，飲落仲非常之咁真材實料，濃稠得很，糖水咁嘅質地，糖冬瓜咁嘅味道，飲完又潤又暖，準備好食豐富嘅晚餐。雖然話裝修係木調為主，實而不華，但有啲細節係睇得出用過心思。你睇呢個擺公筷公羹用嘅托幾咁別緻。枱上除咗濕紙巾都準備好咗即棄手套，拆蟹食片皮鴨，抹完手再帶埋手套，乾手淨腳，堪稱安全第一，萬無一失。有時落手食好嘢，食到手指都啜乾淨埋，又係一種享受嚟嘅，呢個無疑係店方嘅細心位嚟。店家好客，傾得興起，人又未齊，先請我們吃碟小吃，青瓜沒有一點苦澀味之餘