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2011-07-16
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香港有些食肆,出品精良,馳名中外,連遊客也遠道而來,自己身為香港人,佔了地利,真想一一去品嚐,然而經濟能力所限,未容許我任意妄為,但偶一「擇肥而噬」也無不可,今次我選了心儀已久的「陸羽」。為免荷包重傷,選擇了殺傷力較弱的中午飲茶,約了對名牌催之若鶩的老爸,也約了太座和小伙子,可惜小妮子因事未能同來。登上二樓,見差不多坐滿人,人客中有香港人外,也有印度人和不少外國人。先點了我們三代人都喜歡的普洱茶,當兩小魔怪只得十歲八歲時已開始跟我一起品茶,小伙子還讚很甘純,廿五元一位的香茗,看來有點貴,但若是好品質,則物有所值。至此,很想替我國的飲食文化多說一兩句話,由古至今,茶樓酒館的茗茶都被視為不太值錢之物,一般都是數元一位,其實上好的茶葉也價值不菲,這裏賣廿五一位已令人哇然,但在西餐廳或「士他北」,喝杯咖啡紅茶,動輒也要三四十元啊!點心紙仍沿用亞爺年代的印刷和紙質,星期美點,是每星期轉一次,以免人客吃厭,點心由三十五元起,老爸率先剔了蛋黃麻蓉包,我點了燒賣和荷葉飯,知道這裏的咕嚕肉名氣甚大,見價錢不算太貴,便點了一碟試試,另外又點了我們少吃的鳳肝鴿片。一籠燒賣只得三粒,我只好讓他們吃,太座有憐憫
為免荷包重傷,選擇了殺傷力較弱的中午飲茶,約了對名牌催之若鶩的老爸,也約了太座和小伙子,可惜小妮子因事未能同來。登上二樓,見差不多坐滿人,人客中有香港人外,也有印度人和不少外國人。先點了我們三代人都喜歡的普洱茶,當兩小魔怪只得十歲八歲時已開始跟我一起品茶,小伙子還讚很甘純,廿五元一位的香茗,看來有點貴,但若是好品質,則物有所值。至此,很想替我國的飲食文化多說一兩句話,由古至今,茶樓酒館的茗茶都被視為不太值錢之物,一般都是數元一位,其實上好的茶葉也價值不菲,這裏賣廿五一位已令人哇然,但在西餐廳或「士他北」,喝杯咖啡紅茶,動輒也要三四十元啊!
點心紙仍沿用亞爺年代的印刷和紙質,星期美點,是每星期轉一次,以免人客吃厭,點心由三十五元起,老爸率先剔了蛋黃麻蓉包,我點了燒賣和荷葉飯,知道這裏的咕嚕肉名氣甚大,見價錢不算太貴,便點了一碟試試,另外又點了我們少吃的鳳肝鴿片。一籠燒賣只得三粒,我只好讓他們吃,太座有憐憫之心,與我分吃一粒,肉質彈牙和味道鮮甜給我們說明豬肉是新鮮的,小伙子說肉質很新鮮和我在家琢的肉餅相似,說笑吧!小家子的手作怎可與名店相提並論,然而,要做好出品,材料一定要新鮮,這卻是鐵一般的事實。荷葉飯,材料是下欄貨,有切碎的雞雜,肉碎等,飯沒有荷葉香味,沒有驚喜。
咕嚕肉,賣相甚佳,沒有蓋天覆地的醬汁罩著,每件肉切得精細,漿粉上得薄薄,炸至微脆,漿汁帶有子薑的微辣和香氣。鳳肝鴿片,鴿頭和雙翼都上了脆漿炸好放碟頭,以示用了一整隻乳鴿乎?鳳肝即雞潤,入口有酒香,用了香氣獨特的玫瑰露,除可增添香味外,還有辟除內臟的腥味,雞潤的味道甘香雋永,鴿片炒得剛熟,茨汁調較出色,見有上好佳餚,小伙子想用來佐飯,也不失為好提議,遂點兩碗白飯四人分吃。
老爸點的蛋黃麻蓉包,一籠只得一個,中間已切十字,方便人客分食,芝麻蓉已夠香口,加上鹹蛋黃更是香味倍添,老爸吃時有點失落,原來他看錯點心紙,以為是蛋黃蓮蓉包,對著名店也不用慌惶失措吧,活該!
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