莆田 (Closed)

見哩間莆田福建菜越開越多, 香港,九龍,新界都有佢嘅分店, 唔知食物水準有冇下滑!! 不如再去食吓了解吓…..我訂座時, 店員告知要分兩輛時間入座, 分別為(6:00-7:30) & (7:30-10:00), 今次一行六人選擇食尾輪. 侍應安排了卡座給我們感覺有點迫, 不過還可接收啦! 同時亦馬上奉上小食和熱茶, 茶香撲鼻, 飲落有濃濃果香, 原來係荔枝茶, 好飲. 時間都唔早啦, 快D點菜先…. 由於先前都光顧過, 我二話不說就點咗哩到幾款招牌菜 <蝦苗拌頭水紫菜> , <百秒黃花魚> , <莆田滷麵> , <莆田荔枝肉> 及 剛好時節的 <九層塔香燜海蠣>. 等了十分鐘便開始上菜啦! 上菜速度算OK. 接住來睇下佢地D菜式有冇走樣先!!四小併 ($109)<蝦苗拌頭水紫菜> 是用一年採一次之頭水紫菜產量有限, 口感清爽, 配上鮮味醬汁和蝦苗增加不少風味.<九轉小腸> 小腸層層吐上做成一條多層的小腸, 爽口彈牙, 滷味香醇<滷水嫩豆腐> 滷水不會太咸, 豆

與太太去馬鞍山體育館參觀中國國術表演，及去看太極服裝後，就去新港城食晚飯。之前曾去過一間食完就說不會再去的餐廳，今次正在躊躇著不知食甚麼之際，卻見到這間餐廳，上次想光顧時卻沒有位，今次如果有位就一定要試一試。莆田這名字在上次新加坡朋友來港時曾聽他提及過，原來這源自新加坡的福建菜餐廳很有名氣， 開業18年間已經在新加坡、馬來西亞、印尼、台灣、香港、上海及北京等地開設超過五十間分店，屢獲獎項，並連續兩年在新加坡獲米芝蓮一星獎。進軍香港四年已開設了八間分店，銅鑼灣店更連續三年成為米芝蓮推介餐廳，果然來頭不小。進入餐廳時已經差不多滿座，幸好還有一兩張枱，不致再碰壁。店內也有很多座位，還在牆上裝了很多玻璃鏡以增加空間感，另牆上還有些用紅磚作裝潢以添樸素的觀感，餐枱則以雲石面鑲嵌木框，結實耐用及易於清潔。第一次正式食福建菜，見餐牌上甚多選擇，很多菜色都想試，奈何只得兩人，唯有先揀幾款來試，我們點了10醉中的4樣：蝦苗拌頭水紫菜($52)、酥炒芋芯($89)、百秒黃花魚($69)及莆田滷麵($82)，另加本期推介的紅菇燜豆皮($188)。先來的是免費的前菜油泡紫菜，味道清淡，勝在脆口。然後是莆田10

當晚我同男朋友想食d暖胃飽肚d嘅晚餐，係新港城行來行去都未決定到。經過莆田，有個店員企門口，笑笑口同我地講有二人套餐，又抵又好食。印象中，我今年年頭都食過一次莆田，記得佢道「百秒黃花魚」好食。咁就唔駛再諗喇！食莆田！*Menu係一本厚厚的硬皮書。食物款式多，而且附有菜式圖片供人參考～*枱面擺左今期推廣的紅菇，店員話係補血好食物。但我今次無試。莆田係新加坡+福建菜，店入面都比較少年青人面孔，大多食客都係家庭／職場人士。讚一讚佢：無論座位、環境都幾舒適。但眼見樓面就比較少。雖然閑日+時間早，食客較少，但係店員都係好似好忙咁（現在好多食肆都係咁，難做難做）。今晚我地叫左個二人套餐（$338，未加茶芥加一），餸菜有：水晶豬蹄凍、百秒黃花魚、金湯時蔬、風味酥棗；主食（自選五選一）：莆田滷麵／興化炒米粉／包菜飯／媽祖麵線／漁民紫菜燜飯；最後甜品：芋圓花生湯。餐前小食「菜甫」（個人希望係水果／木耳）。因為菜甫唔岩我地胃口，食左幾舊就放埋一邊。*水晶豬蹄凍一開始上左「水晶豬蹄凍」先～ 豬蹄凍，廢話講句，即係冷盤啦！口感爽滑，但就唔係好彈牙，因為質地比較軟身，唔係好硬，有d似Jelly。豬蹄凍細細粒，淋

今晚我們喺馬鞍山附近做完嘢之後去咗新港城中心睇吓有咩好食？行到去見到有間叫「莆田」嘅餐廳係食新加坡福建菜，而且仲獲得「米芝蓮一星」嘅殊榮，所以我們就決定入去食晚飯！一開始店員就攞咗餐前水果同餐前小食黑木耳畀我們！喺食完啲餐前小食之後，我們就叫咗阿元香草鷄係凍食，感覺好似食緊醉鷄咁，但肉質比較「粗嚡」！水晶豬蹄凍嘅質感相當爽滑彈牙，唔會好硬實實咁！包菜飯並唔係好似個名咁用椰菜包著啲飯，而係將啲椰菜切成絲，之後加入啲炒飯度，啲炒飯炒得比較濕，唔係好乾身，至於味道亦都係比較淡！莆田滷麵嘅味道都算鮮味，但麵質就比較腍身，所以要快啲食，如果唔係就變成麵糊咁！黃金荷葉包係將個包炸到好金黃香脆，表面就沾滿芳香嘅芝麻，再夾埋啲肉絲同洋蔥絲一齊食，真係好正呀！糖醋皮蛋嘅外層係薄薄嘅炸粉，入面就係煙韌軟滑嘅皮蛋，而且沾滿酸酸甜甜嘅醬汁，相當醒胃！百秒黃花魚係吸引我們入嚟食飯嘅主要原因，因呢個係獲得米芝蓮一星嘅殊榮菜色，百秒嘅意思即係唔可以煮超過百秒，肉質極之鮮甜嫩滑，而且唔會有好多骨，魚湯亦加咗薑同蔥，可以辟除咗啲腥味！傳統海蠣煎即蚵仔煎咁，不過就略嫌煎得過咗火！椒鹽豬手雖然炸得好香口鬆脆，但賣相就真係麻

公司最近生意好，賺咗唔少錢，分到落每個部門都有少少甜頭~~我地部門boss話既然有資金啦，一齊出嚟聚個餐，地點我地自己定於是最後就去左我同事屋企附近既有米芝連級別既福建菜餐廳食飯慶祝去嚕坐底後我地就叫左好幾樣野，第一樣送黎既就係蝦苗伴頭水紫菜，單睇個樣就覺得好精緻，味道就帶點酸，更食到紫菜的香，作為頭盤而言甚是開胃之後出場就係呢道紫菜煎餅，講真咁大個人都未食過淺嚐一啖就食出原來係紫菜同煎蛋嘅完美結合！！就好似食緊紫菜味嘅炒雞蛋咁，雞蛋好香口感好好~跟住仲有呢個有超多紫菜嘅紫菜海蠣湯，紫菜處理得好乾淨，一啲都食唔到有沙，而啲蠔仲洗得好乾淨好白雪雪，又好鮮甜，食得安心又好味道再黎就係飽肚野出場嚕呢碟興化炒米粉啲米粉係幼身個隻！口感極佳，絕唔你便宜貨而入面仲放咗花生、青菜、雞蛋、菇…好豐富吖！！！仲一啲都唔油膩，廚師功力真係有返咁上吓由於我地太大食既關係，所以仲叫埋餐廳既招牌莆田鹵麵，係湯麵黎，個湯底味道好濃，材料多多，味道鮮夾甜，麵質亦煮得剛好，彈牙又爽口呢餐雖然唔係咩名貴菜式，但營養價值高，仲無咩味精，味道又好，我同我都同事都大滿意呀